Zuppa di funghi champignon: ricette di base

Champignons, forse, uno dei funghi più comuni. Sono utilizzati in cucine di diverse nazionalità e sono inclusi nei piatti dell'autore di cuochi famosi in tutto il mondo. fungo zuppa di champignon ha molte opzioni di cottura. Da questa varietà, ti offriremo due ricette interessanti.

Ricetta francese gastronomica

La minestra di funghi champignon leggera originaria del paese dei veri buongustai viene cucinata sorprendentemente in modo semplice e veloce. Per lui avrai bisogno di:

- champignon (500 g);

- brodo di pollo (circa 2 litri);

- cipolle (una cipolla media);

- burro (100 g);

- farina (3 cucchiai);

- Tuorli d'uovo (2 pezzi);

- crema (100 ml);

- succo di limone (1 cucchiaino);

- condimenti: sale e pepe;

- prezzemolo (per decorazione).

Si prepara la zuppa di funghi e funghi brodo di pollo Risciacquare accuratamente i funghi e pulirli da terra, quindi scollegare le gambe dai cappucci. Il primo taglio a cubetti, il secondo - a strisce sottili. Tritare finemente le cipolle e scioglierle sul fondo della padella burro, friggerlo a fuoco basso per circa 10 minuti a morbidezza (in nessun caso non portarlo al marrone). Versare la stessa farina setacciata e mescolare fino a ottenere una massa omogenea in modo che non rimangano grumi. Versare il brodo bollente e aggiungere le zampe di funghi. La miscela dovrebbe cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Soffriggere rapidamente i capperi champignon con sale, pepe e succo di limone in una padella. Quindi coprite con un coperchio e lasciate inzuppare per altri 5 minuti, quindi unite alla zuppa. Separatamente, sbattere i tuorli con la panna, quindi versare il composto nella padella. Mantenere altri cinque minuti sul fuoco, ma non portare ad ebollizione (altrimenti i tuorli potrebbero arricciarsi). Quindi, il piatto è pronto. Decorare la zuppa di funghi champignon in un piatto, guarnito con rametti di prezzemolo fresco.

Ricetta abbondante

Non c'è niente di meglio che riscaldarsi in una fredda sera d'autunno, con una cena fragrante e soddisfacente. La zuppa di funghi di funghi in scatola, nonostante gli ingredienti dietetici, è sorprendentemente facile per lo stomaco. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

- champignon in scatola (1 banco);

- brodo di pollo (circa 2 litri);

- patate (2 patate medie);

- carote (1 piccola);

- cipolle (1 cipolla media);

- burro;

- parmigiano;

- olio d'oliva;

- baguette (per cracker);

- condimenti: basilico, pepe nero, sale.

Tagliare le patate a cubetti e farle bollire fino a metà cottura in acqua salata. Stufare grandi funghi a fette. Unire i prodotti e riempirli con brodo di pollo già pronto, portare a ebollizione. Friggere le cipolle e le carote finemente grattugiate nel burro fino a doratura, aggiungere nella padella. Condire con basilico profumato, sale e pepe. Cuocere a fuoco medio per altri 30 minuti fino a cottura. In questo momento, fare i crostini di pane bianco: tagliarlo a cubetti e friggerli in una padella con olio d'oliva fino a renderli croccanti. Dovrebbero essere aggiunti al piatto appena prima di servire, insieme al parmigiano, grattugiato su una grattugia grande. Adesso lo sai come cucinare la zuppa di funghi dai funghi prataioli. Prendi le nostre ricette come base, aggiungi ispirazione e assicurati un risultato incredibilmente gustoso!