Champignons fritti con cipolle e panna acida

Funghi fritti con cipolle e panna acida sono molto gustosi e teneri. Vale la pena notare che un tale piatto può essere servito a tavola come una cena separata, e come una salsa profumata ad un contorno abbondante.

Funghi di cipolla: ingredienti essenziali

• erbe fresche (prezzemolo, aneto) - un grosso mazzo;
• crema grassa - centodieci millilitri;
• champignon freschi - cinquecento grammi;
• panna acida al trenta percento - un barattolo;
• bulbo di cipolla - due o tre teste piccole;
• sale - un piccolo cucchiaio incompleto;
• spezie aromatiche - a piacere;
• carote fresche - un pezzo medio;
• pepe nero macinato - due pizzichi;
• olio d'oliva - quattro grandi cucchiai.

Champignons fritti con cipolle: elaborazione di funghi

Per preparare un gulasch di champignon aromatico, è meglio acquistare funghi giovani e freschi senza funghi. Devono essere lavati accuratamente in acqua tiepida o fredda e quindi tagliati lungo le zampe non più di tre millimetri di spessore. Dopo questo è necessario procedere alla preparazione dei restanti prodotti.

Funghi fritti con cipolle: lavorazione di verdure

Per un tale piatto è indesiderabile usare troppi ingredienti aggiuntivi. Basta prendere una piccola carota e due o tre cipolle. Pertanto, le verdure devono essere lavate in acqua fredda, a striscioline sottili. E poi grattugiare le carote su una grande grattugia e tritare finemente la cipolla con un coltello. Inoltre, è necessario risciacquare tutte le verdure preparate in acqua calda e anche per tritarle.

Come friggere i funghi prataioli con cipolle: trattamento termico del cibo

Dopo che tutti gli ingredienti principali sono pronti, si dovrebbe iniziare immediatamente a friggerli. Per fare questo, si consiglia di prendere una casseruola, versare quattro cucchiai di olio d'oliva, scaldare forte i piatti, quindi aggiungere alternativamente champignons tritati, carote grattugiate e cipolle tritate. Tutti i prodotti devono essere mescolati con un cucchiaio, condito con sale, spezie aromatiche e pepe macinato. Quindi, i funghi con le verdure vanno fritti a fuoco vivo per circa quindici minuti. Dopo il tempo necessario al fuoco per mettere su un valore minimo, e in una ciotola con funghi, cipolle e carote, prima versare la crema ricca, e poi disporre una spessa crema trenta per cento con un cucchiaio. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati, fatti bollire per una decina di minuti e tolti dal fuoco.

Funghi champignon fritti con cipolle: servire in modo appropriato

Va notato che la ricetta di cui sopra si riferisce ai piatti universali che possono essere serviti a cena con o senza un contorno. Tuttavia, questo è richiesto solo in forma calda.

Consigli utili

1. Se decidi di non usare un contorno, allora i funghi prataioli fritti con le cipolle dovrebbero essere accuratamente messi in un'insalatiera profonda, decorati con foglie di prezzemolo e serviti agli ospiti come spuntino leggero e delicato prima del piatto principale.
2. Se tuttavia avete deciso di utilizzare funghi arrostiti con panna acida come sugo, quindi dovrebbe essere preparato separatamente per patate accartocciate, pasta o grano saraceno.