Champignon fritti - sapore di millenni

Solo "fungo"

I funghi prataioli sono il tipo di fungo più comune sul nostro pianeta. Sono senza pretese nella coltivazione e hanno un gusto eccellente. In francese "champignon" significa solo "fungo". Wild, così come le loro controparti culturali, hanno un colore bianco. Ma a differenza di quelli che crescono sui bordi delle foreste e nei prati, i funghi coltivati ​​hanno diversi vantaggi. Questo è particolarmente vero per le loro qualità culinarie. Questi champignon sono facili da asciugare, salamoia, conservano e persino decapano. Hanno cominciato a coltivarli circa dodici secoli fa nel territorio dell'Italia moderna. E nel XVI secolo, i francesi cominciarono a coltivare questi funghi in condizioni artificiali - in stanze sotterranee e scantinati. Attualmente, piantagioni simili si possono trovare in quasi tutti i paesi, ma i principali esportatori di funghi sono gli Stati Uniti, la Francia e l'Inghilterra.

Un magazzino di vitamine

I funghi prataioli contengono molte sostanze utili: ferro, zinco, potassio e alcuni altri oligoelementi. Acido pantotenico aiuta a liberarsi della sensazione di stanchezza. Vitamine E, D e B sono abbondanti, persino champignon fritti. Mangiare questi funghi abbassa il colesterolo nel sangue.

Suggerimenti per il trattamento dei funghi

1. Come già notato, la preferenza dovrebbe essere data ai funghi coltivati ​​in condizioni artificiali, perché sono stati migliorati dall'uomo negli ultimi 500 anni e hanno preso tutto il meglio dai loro antenati selvaggi.
2. È meglio conservare funghi freschi in contenitori di plastica con coperchio coperto o avvolti in carta sfusa. Mettili sul ripiano inferiore del frigorifero, dove possono essere conservati per più di 4 giorni. La cosa principale - non lavare questo prodotto prima della conservazione.
3. I funghi congelati di solito non sono autorizzati a scongelare. Ad esempio, prima come friggere i funghi prataioli con le cipolle, vengono mantenute a temperatura ambiente per soli 5-10 minuti e subito messe su una padella già bollente - altrimenti potrebbero diventare spiacevoli neri.
4. Prima di cucinare, lavare i funghi in acqua fredda e pulirli dalla sporcizia. Ma in nessun caso non immergerli, altrimenti assorbiranno molta acqua e diventeranno insipidi.
5. I champignons selvatici sono ottimi per i piatti fragranti e le zuppe, in quanto hanno un odore luminoso di funghi, a differenza delle loro controparti culturali. Ma i champignon fritti diventano secchi e leggermente carnosi.
6. Freschi, hanno un sapore di nocciola, quindi puoi spezzare un pezzo e provare. Alcuni paesi processano i funghi a livello termico, a causa dei quali il gusto potrebbe scomparire o cambiare, quindi non aver paura.

Insalata con champignon fritti. Opzione I

Il piatto nutriente e facile da preparare sorprenderà gli ospiti con il suo gusto insolito. Avrai bisogno di carote coreane, formaggio, fagiolini e funghi champignon (fritti). I fagioli devono essere bolliti e leggermente fritti in padella con i funghi. Lasciare raffreddare la miscela. Quindi è necessario aggiungere carote coreane insieme a una piccola quantità di marinata. Cospargere con formaggio grattugiato e mescolare bene. È meglio riempire con la maionese.

Insalata con champignon fritti. Opzione II

I fan delle insalate di soffio apprezzeranno questa ricetta. Strati di insalata dal basso verso l'alto:

• pollo bollito;
• funghi champignon fritti;
• fritto o cipolle sottaceto ;
• patate bollite tagliuzzate;
• formaggio grattugiato

Dopo ogni strato, devi mettere 2 cucchiai di maionese e distribuirlo su tutta l'area del piatto.