Formaggio "Brie" - un re formaggio nobile e raffinato
Cosa associamo con la Francia? Con la raffinatezza e il gusto sofisticato delle donne francesi, il fascino e la galanteria dei francesi, e con i migliori vini e deliziosi formaggi di vari gusti, aromi e consistenze. Sicuramente ognuno ha il suo prodotto o prodotto preferito associato a questo paese. Qui e il formaggio Brie, che ha vinto il riconoscimento mondiale, è un altro "regalo" della Francia. È un elemento essenziale del bene "piatto di formaggi", che viene servito nei ristoranti al vino o al posto di un dessert dolce. Questo prodotto ha una ricca storia e un gusto non meno ricco. Ma prima le cose vanno prima.
La storia del "re"
Per la prima volta il formaggio "Brie" è citato nell'VIII secolo, quando era già riconosciuto come uno dei piatti francesi più squisiti. Il noto gourmet Charlemagne ha apprezzato questo delicato prodotto caseario, bagnato dai sapori dei prati verdi, in un villaggio chiamato Brie. Successivamente, il formaggio divenne un ospite abituale dei tavoli reali, essendo considerato il più costoso e privilegiato nel suo genere. Tra i famosi ammiratori di "Brie" c'erano Luigi XVI, Enrico IV, la regina Margot, e Filippo Augusto, e molti, molti altri. E in uno dei congressi svoltosi a Vienna nel 1815, questo formaggio vinse una degustazione competitiva organizzata dai partecipanti, scavalcando Parmesan, Gouda e Stilton. Poi ha meritato il formaggio Brie il titolo di Re dei formaggi.
Patria e il principale produttore di formaggio "Brie"
Da allora è passato molto tempo e questo squisito prodotto ha iniziato a essere venduto nei mercati e nei supermercati di tutto il mondo. Tuttavia, il primato nella produzione del miglior formaggio Brie appartiene alla sua patria, la Francia. Produce diverse varietà, la cui qualità e origine sono mantenute sotto stretto controllo. Impegnato in questa Denominazione d'Origine Contrôlée (o abbreviato come AOC).
Caratteristiche del gusto "brie"
Se si organizza un sondaggio tra i francesi, chiedendo di nominare il più tenero con il formaggio a muffa nobile, il "Brie" morbido, senza dubbio, sarà in primo luogo. E sarà assolutamente meritato. In cima è ricoperto da una sottile crosta di muffa bianca, che ha una leggera nitidezza e piccante, e all'interno la sua consistenza è molto delicata, cremosa e sciogliendosi in bocca. Il gusto di "Bree" è davvero nobile.
Le migliori varietà di formaggio "Brie"
Diversi tipi di formaggi si differenziano per sapori e sapori. Ecco alcuni dei più famosi in tutto il mondo. Brie de Meaux - fu prodotto per la prima volta in Francia e consegnato al tavolo reale. La consistenza è liscia e leggermente volatile, ha un delicato aroma di funghi e matura fino a 8 settimane. Un po 'più acuto e più salato del formaggio Brie de Melun con una consistenza morbida e l'odore dei prati. È più stagionato e matura fino a 2 mesi. Il delicato Brie de Nangis ha un piacevole aroma fruttato e un sapore dolce, invecchiato 4-5 settimane. Formaggio morbido ed elastico con una crosta giallastra e patina bianca - Brie de Montereau - matura fino a 6 settimane. E infine, la più giovane delle varietà presentate - Brie de Coulommiers - ha un colore paglierino delicato, una consistenza fondente e un retrogusto lungo, matura per circa 8 settimane. Ecco un formaggio così diverso, ma sempre deliziosamente delizioso "Brie" è prodotto in Francia.
"Brie" va bene con il vino e senza
Questo prodotto può essere consumato senza additivi alimentando Bordeaux francese o tenero Vino di Borgogna Anche se nella preparazione di molti piatti (dalle insalate ai piatti caldi e dessert) viene spesso utilizzato il formaggio Brie. Le ricette con lui sono sempre sofisticate e deliziose. Ad esempio, un antipasto spuntino a base di pasta di formaggio fritto. Dopo aver morso su una crosta croccante, sentirai il piacevole sapore cremoso del Brie caldo che scorre fuori. Di solito, serve salsa di mirtilli - una combinazione deliziosa. Ecco un piatto semplice ma elegante.