Il brodo di pollo è facile!

Come cucinare il brodo di pollo, senza dubbio, conosce qualche hostess. Ma come cucinarlo in modo che sia ricco, nutriente e gustoso? Prendi tutto il pollo, lavalo e puliscilo. È meglio, ovviamente, prenderne uno nuovo, ma se hai una carcassa di uccello congelato a tua disposizione, assicurati di scongelarlo accuratamente. Taglia l'uccello in 4 parti. Prendi una padella profonda o un calderone con acqua fredda. Accendiamo il fuoco, mettiamo il nostro pollo macellato. E ora in dettaglio sui segreti di come cucinare il brodo di pollo.

Dettagli significativi

Prendiamo cipolla e carota, tagliate a pezzi grandi. Puoi mandare cuoco e verdure intere. Come vedrai l'acqua inizierà a bollire in una casseruola, raccogliere la schiuma. Dato che è formato, è consigliabile farlo più volte durante la cottura del brodo. Tuttavia, alcuni ritengono che la pelle contenga sostanze nutritive utili, quindi non è necessario rimuoverla. Questo è a tua discrezione, nel processo di cottura, si sistemerà sul fondo. Posa di verdure - cipolle e carote. Cuocere il brodo di pollo per 15-20 minuti, quindi aggiungere le spezie: zafferano, alloro, chiodi di garofano, pepe nero piselli (può essere macinato), un rametto di rosmarino. Non dovresti essere portato via con il condimento, perché puoi uccidere il gusto principale del brodo di pollo. Quindi puoi salare e ridurre leggermente la temperatura. Tritare finemente il prezzemolo, il coriandolo e 4 spicchi d'aglio. Aggiungete tutto questo al nostro brodo, continuate a cuocere a fuoco lento, coprite con un coperchio, altri 40 minuti.E 'a fuoco basso, quindi vi ritroverete con un brodo bello trasparente, e se lo tormentate ad alta temperatura, allora diventerà fangoso. Quindi, estrai il pollo e filtralo attraverso un setaccio. Risulta delizioso, nutriente e ricco brodo, che si può bere o cucinare sulla base di esso zuppe, sughi, salse - in generale, qualunque cosa tu voglia. Su questo, in linea di principio, ricetta del brodo di pollo sta finendo. Il piatto può essere servito

Raccomandazioni importanti

Ma il brodo può essere un piatto separato? Certo, sì. Per fare questo, far bollire la carne di pollo separata dalle ossa e metterla in un piatto separato. Quindi tritare le penne di cipolle verdi e prezzemolo. Golfo tutto questo brodo pronto. Puoi sperimentare con ingredienti aggiuntivi - aggiungi gambo di sedano, funghi prataioli, patate, zucchine. In precedenza, tutte le verdure possono essere fritte, quindi il brodo di pollo otterrà una tonalità dorata. Ma assicurati che le verdure non siano bruciate, altrimenti daranno un sapore amaro. C'è ancora molta polemica su quando è meglio mettere il brodo in salamoia: all'inizio della cottura o alla fine? Se lo desideri durante il processo di cottura brodo di pollo Le sostanze solubili nel sale colpiscono, quindi salano all'inizio. Se vuoi prendere un pollo delizioso e tenero, salina alla fine, quando il brodo è pronto.

conclusione

Il brodo di pollo può essere conservato in frigorifero per circa cinque giorni ad una temperatura di 5 gradi. Se lo si desidera, è possibile congelare il brodo, quindi preparare la salsa o la zuppa in base ad esso. Buon appetito!