Pollo al forno: ricette. Pollo al forno

La carne di pollo è più morbida, succosa e più dietetica della carne di pollo adulta. Tuttavia, il pulcino non ha troppa polpa. Quando si frigge diventa ancora più piccolo. Colui che ha provato un buon tabacco di pollo, è d'accordo con questo: ha appena iniziato a mangiare buonissimo, ed è già finito. C'è un modo meraviglioso per uscire da questa situazione deprimente: il pollo nel forno praticamente non perde peso. E allo stesso tempo conserva tutte le sottigliezze del gusto prescritte.

Pollo di cottura del tabacco

Se ti piace davvero questo meraviglioso Piatto georgiano usa la nostra ricetta Viene catturato un piccolo uccello (non più di 1,2 chilogrammi, e meglio ancora meno), lavato, asciugato e tagliato lungo lo sterno. Si raddrizza sulla scacchiera con una farfalla, si taglia lungo la colonna vertebrale e colpisce alle articolazioni.

Un cucchiaio di olio vegetale, aglio schiacciato (altro), pepe e sale si mescolano in una ciotola. La carcassa viene strofinata con questa composizione, una pressa viene posta su di essa, la struttura viene rimossa per un paio d'ore nel frigorifero. Quindi viene appoggiato su una teglia unta e infornato. Un piccolo pollo di tabacco nel forno viene cotto per circa un terzo d'ora, quindi viene versato con il suo succo e ritorna qualche tempo fa. È possibile in questo momento imporre un uccello su fette di patate, quindi anche il contorno sarà pronto. Servire cosparso di erbe.

Tabacco di pollo in salsa di maionese

Le ricette preferite modificano e migliorano a loro piacimento tutti gli chef. Non sfuggire a questo e pollo del tabacco. La ricetta nel forno, esposta sopra, è stata integrata con alcune modifiche. Le fasi iniziali sono le stesse della ricetta classica e in quella già descritta: la carcassa viene lavata, asciugata, piegata, piegata. Ma poi ci sono già altre azioni.

Il pollo viene prima strofinato con pepe e sale, e poi con una salsa speciale. Per lui collega una mezza vasca di maionese e circa otto spicchi d'aglio pestati. Salsa unta intera carcassa. Dove la pelle si è allontanata da essa, la maionese viene spinta sotto la pelle. Lasciare l'uccello per decapare non è necessario - proprio sul foglio. Il tempo che il nostro pollo trascorre nel forno è come indicato sopra. Dopo l'estrazione, viene posto su un grande piatto, incorniciato da verdure fresche e rametti di verde - e si può mangiare.

Pollo di tabacco succoso nella manica

In linea di principio, tutto il lavoro preparatorio corrisponde a quelli già descritti. Poco prima di mettere il pollo nel forno, è necessario appuntare una forchetta in luoghi "spessi" - sul petto e sulle cosce.

Ma quando usi le maniche puoi scegliere. Puoi marinare l'uccello. Poi quando lo metti nella manica, viene versata anche la marinata. In questo caso, il pollo del tabacco nel forno risulta particolarmente tenero, ma per ottenere un "abbronzatura" la manica dovrà essere aperta quaranta minuti prima della fine del tempo assegnato. Si può semplicemente strofinare con aglio con pepe e sale; in questo caso, il tempo di apertura della manica è ridotto a un terzo di un'ora - ci sarà poco liquido in esso.

Per l'aroma, diversi rami di verdure speziate possono essere disposti nella manica insieme alla carcassa. Il tempo totale in cui il pollo deve rimanere nel forno, qualunque sia la scelta, è un'ora e una terza. Varia solo il periodo di dissoluzione della cucitura della manica.

Caratteristiche che cuociono al cartoccio

Abbiamo già esaminato diversi modi in cui il tabacco di pollo può essere cucinato. Una ricetta in forno (utilizzando un foglio) suggerisce, dopo aver sfregato una carcassa appiattita e malconcia con spezie, sale e aglio, per tenerla sotto il carico per circa mezz'ora in modo da "fissare" la forma piatta e lasciare che il tempo impregni gli odori giusti. Quindi l'uccello viene spruzzato con ghee. E prima di avvolgerlo, puoi imporlo su prezzemolo fresco per un sapore ancora più "delizioso". Pollo al forno in forno dovrebbe essere di circa un'ora. Come nel caso della manica, 20 minuti prima di estrarre la pellicola dovrebbe essere distribuito per ottenere un arrossamento appetitoso.

Pollo spagnolo

Non è necessario limitarsi solo alla cucina georgiana. Anche altri paesi hanno qualcosa di cui vantarsi. Ad esempio, la ricetta spagnola "Chicken in the oven" è meritevole di attenzione per gli intenditori.

Per lui, quattro spicchi d'aglio sono pestati con due cucchiai di burro. Basta macinare e non sciogliere il burro! La massa risultante viene strofinata sulla pelle del pollo su tutta la carcassa, viene aggiunta, preferibilmente sale marino, e pepe abbondantemente, e poi inviata al forno molto caldo (220 gradi) con il seno in basso per mezz'ora. Durante questo tempo, un guscio superiore grossolano viene rimosso dalle quattro teste di aglio, e vengono fatti dei tagli in esse, dopo di che le sbavature di aglio sono unte con burro fuso.

Poi il foglio va, il pollo gira, mezzo bicchiere di vino come il rosso Cabernet scorre sotto di esso, e le teste di aglio sono disposte intorno ad esso. Un'altra mezz'ora in forno - e l'uccello arriva, versato con succo di limone, decorato con verdure e incorniciato con aglio delicato.

Pollo alla menta piperita

Un'altra ricetta molto interessante. Il pollo in forno, programmato per questo, deve essere preparato in anticipo - ci vuole tempo per marinare. Per cominciare, la carcassa viene strofinata con una miscela di peperoni e sale, dopo di che viene farcita con foglie di menta fresca. Più puoi metterli sotto la pelle, più aromatico sarà il risultato. Un paio di rami possono essere messi nell'addome.

Il pollo farcito in questo modo viene messo in un sacchetto, legato strettamente e messo in frigo per 24 ore. Non meno! È ancora più interessante: l'uccello è preparato non su una teglia, ma su una padella asciutta. All'inizio viene riposizionato e messo in un forno con forte riscaldamento per mezz'ora. Quindi gira e torna indietro di altri venti minuti. Piatti più fragranti e delicati non sono ancora stati inventati!

Prova una delle ricette suggerite: amerai il pollo in forno. Le foto di questi uccelli seducenti svegliano sicuramente il tuo appetito.