Come fare i pancake? Ricetta per frittelle su kefir

08/03/2019

I pancake sono uno dei pochi piatti che aiuta in qualsiasi momento. Non richiedono molto tempo e denaro per cucinare, ma sembrano vantaggiosi sul tuo tavolo. Possono essere serviti come antipasto, come piatto principale o come dessert preferito per tutti noi.

Tutti i segreti di deliziosi e rigogliosi pancake

come cucinare i pancake

Come fare i pancake? Questa è una domanda che interessa qualsiasi hostess. A differenza dei pancake, i pancake non richiedono abilità di cottura speciali e persino il proprietario più inetto può gestirli. Tuttavia, affinché risultino morbidi, rubicondi e, soprattutto, deliziosi, è necessario ricordare alcune regole d'oro:

  1. Kefir, da cui sarà preparato l'impasto per i pancake, non dovrebbe essere freddo, è meglio che sia a temperatura ambiente o leggermente riscaldato.
  2. Affinché le prelibatezze siano ancora più magnifiche e ariose, non essere pigro a setacciare nuovamente la farina prima di impastare la pasta. Nonostante il fatto che i giorni in cui la confezione di juta o altra spazzatura di fabbrica possa essere trovata nella confezione con questo prodotto siano andati, l'ingrediente principale dell'impasto è saturo di ossigeno nel processo di setacciatura, e questo influenza la frittura. I pancake sono più teneri, ariosi e si sciolgono in bocca.
  3. Il gusto delle frittelle sarà più ricco se si lascia riposare l'impasto per un'ora e mezza in un luogo buio e caldo.
  4. Un altro piccolo segreto: se si mette un pezzo di burro in un olio vegetale quando si frigge in una padella, i prodotti da forno avranno uno straordinario sapore delicato.
  5. Affinché l'impasto non si attacchi quando viene steso su un piatto preriscaldato a un cucchiaio, deve essere bagnato in una tazza con acqua fredda.

Ogni casalinga ha la sua ricetta

Come fare i pancake? Ogni hostess ha questa risposta alla sua domanda e la sua ricetta più deliziosa, secondo lei, che non tutte le donne sono disposte a condividere. Tuttavia, in questo articolo troverai alcune semplici ricette con le quali puoi facilmente preparare i pancake con facilità e senza sforzo.

ricetta per frittelle su kefir

Frittelle che non possono fallire

Ricetta dei frittelle Kefir è molto semplice, ma il risultato supererà tutte le tue aspettative. Per cucinare prodotti deliziosi, lussureggianti e rubicondi, avrai bisogno di:

  • kefir - 2 bicchieri;
  • uovo - 1 pezzo;
  • bicarbonato di sodio - 1/2 cucchiaino;
  • sale - 1/2 cucchiaino;
  • zucchero - 3-5 cucchiaini da tè (puoi aggiungerne altri se lo desideri);
  • farina.

Cucinando semplici pancake al kefir

Iniziamo a impastare l'impasto, versiamo il kefir nella ciotola (preferibilmente con la più alta percentuale di grasso), aggiungiamo mezzo cucchiaino di sale e bicarbonato di sodio, mescolate il tutto accuratamente. Rompere l'uovo in un contenitore separato, aggiungere lo zucchero e scuoterlo fino a renderlo omogeneo. Dopo di ciò, la massa risultante viene versata in una ciotola di kefir, mescolare tutto e gradualmente iniziare a versare la farina. È necessario setacciarlo in anticipo, perché nel processo di questo è saturo di ossigeno e quindi la pasta è più rigogliosa e ariosa.

impasto per frittelle

La farina deve essere versata non con un movimento netto, ma in piccole porzioni, ogni volta impastando in modo che non vi siano grumi. L'impasto per i pancake non dovrebbe essere troppo denso, ma non molto sottile. Se lo esagerate con la farina e sarà troppo, i pancake quando si friggono sono duri e duri, ma se il contrario non è abbastanza, si diffonderà lungo la padella, e le frittelle saranno piatte e poco attraenti. La consistenza perfetta dell'impasto dovrebbe ricordarti la spessa panna acida fatta in casa. Dopo che la massa è pronta, riscaldare l'olio vegetale nella padella e distribuire delicatamente la massa risultante con un cucchiaio, creando la forma già nella padella (più ovale o rotonda). È necessario friggere le frittelle da due lati, cercando sempre di non bruciarle. La cosa più importante quando si cucinano questi pancakes qui è la temperatura ottimale alla quale arrosto e non rimangono crudi all'interno. Il fuoco dovrebbe essere medio, non molto forte e non minimo. Se la temperatura è troppo alta, i pancake diventano rapidamente dorati, ma rimangono umidi all'interno. Se il fuoco è molto debole, assorbiranno molto olio e non saranno ricoperti da una crosta dorata per molto tempo.

Tutti noi dessert preferito

pancake con latte acido

Ci sono molte diverse opzioni e modi per fare i pancake utilizzando una varietà di ingredienti. Si crede che i pancakes con latte acido siano molto più gustosi rispetto a qualsiasi altro prodotto a base di latte fermentato. Tuttavia, va notato che non vi è alcuna differenza fondamentale in questo. Tutto dipende dalle preferenze personali della padrona di casa. I pancakes con latte acido, kefir, yogurt sono insolitamente gustosi, se mettete in essi non solo i prodotti giusti, ma anche, naturalmente, l'anima e l'amore.

Non facile ma gustoso

I pancakes con lievito sono probabilmente la ricetta più economica e tradizionale, ma dietro tutto questo c'è un piccolo inconveniente: ci vorrà più tempo per rendere tali articoli più del solito. È questo metodo di cottura che richiede un approccio speciale a se stesso, poiché, prima di tutto, l'impasto sul lievito dovrebbe essere adatto.

pancake con lievito

Dopo che è pronto, puoi tranquillamente iniziare a friggerli e deliziare te stesso e i tuoi cari.

Per preparare la pasta lievitata per i pancake, avrai bisogno di:

  • latte - 450 ml;
  • lievito secco - 2 cucchiaini;
  • uova - 2 pezzi;
  • zucchero - 3-4 cucchiai. cucchiai;
  • sale - ½ cucchiaino;
  • zucchero vanigliato ;
  • farina 500 mg.

Cucinare per le tradizioni della nonna

Il processo di impasto stesso sarà il seguente: in una ciotola diluire il lievito nel latte caldo (deve essere caldo), aggiungere lo zucchero e un bicchiere di farina, impastare la pasta. Il liquido risultante e, a prima vista, lievito poco attraente, messo per 30 minuti in un luogo caldo in modo che si alzò con un cappello. Si consiglia di coprire la ciotola contenente l'opara con un panno o un asciugamano che sia pulito e privo di odori forti in modo che non si secchi e assorba gli odori estranei. In una ciotola a parte, sbattere le uova, il sale e la vaniglia, aggiungere la massa risultante all'impasto pre-preparato, che a quel punto dovrebbe già salire alla schiuma rigogliosa. Mescolare tutto bene e setacciare la farina rimanente, dovrebbe essere una massa piuttosto appiccicosa, ma non molto appiccicosa. L'impasto risultante viene coperto e segniamo altri 30-40 minuti affinché si adatti correttamente. Dopo questo periodo, può essere steso con un cucchiaio su una padella calda e friggere le frittelle in olio vegetale su entrambi i lati, a fuoco medio, fino a doratura.

come fare i pancake dal fegato

L'originale dell'ordinario

Come preparare i pancake dal fegato senza ulteriori sforzi? Per la preparazione di tali prodotti insoliti, è necessario:

  • fegato di pollo o di manzo - 1 kg;
  • latte;
  • cipolle - 5 teste medie;
  • carote - 1 grande;
  • burro - 30 grammi;
  • uova - 2 pezzi;
  • pangrattato - 5-7 st. cucchiai;
  • olio vegetale;
  • sale, pepe

Pre-ammollo il fegato lavato nel latte. Puliamo le carote e le tagliamo in piccole fette casuali, tagliamo anche 5 cipolle, versiamo l'olio vegetale in una padella calda e gettiamo una fettina di crema, e mandiamo le carote e le cipolle nella padella. Dopodiché, attraverso una solita colapasta, versiamo il latte, in cui il fegato era inzuppato. Immergere 2 uova e frullare tutto con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere le verdure e il pane grattugiato e macinare il tutto in un frullatore fino a che liscio. La pasta di fegato dovrebbe assomigliare alla pasta per i pancake. Prima di friggere, è necessario attendere un po 'di tempo in modo che le fette biscottate assorbano l'umidità e la massa diventi più plastica. Salate, pepate, mescolate di nuovo tutto, questa volta con un cucchiaio, e possiamo procedere. Frittelle di fegato friggere con olio vegetale caldo, a fuoco lento da due lati.

Nell'odierna permanenza, ogni casalinga vuole sorprendere i propri cari con qualcosa di speciale e originale, ma allo stesso tempo trascorrere il minor tempo possibile in cucina. Mentre cucini i pancake, puoi sperimentare almeno ogni giorno, perché tutto ciò che devi fare è aggiungere ogni volta un nuovo prodotto miscelato al piatto.

Modi originali per progettare e servire i pancake

foto di pancake

Non aver paura di sperimentare, puoi aggiungere sia bacche che frutti all'impasto. Bene, ci sono molti modi per presentare. Oltre al piatto principale, ci possono essere una varietà di marmellate di bacche, salse di condimenti esotici, sciroppi, marmellata della nonna, panna acida tradizionale o miele, così come cioccolato fuso, patatine al cocco o qualcos'altro. Come preparare i pancake, lo sai già. Tutto quello che devi fare è scegliere una ricetta, ma altrimenti fidati della tua immaginazione. Se stai ancora pensando a come preparare i pancakes, allora vai in cucina. Apri il frigorifero - e lui stesso ti dirà cosa ne farai oggi, beh, e domani, forse, da qualcos'altro!

I pancake, le cui foto sono state utilizzate in questo articolo, sono stati preparati secondo le migliori ricette.

Buon appetito e buon umore!