Chicken Satsivi o Chicken in Bage

Pollo in bazhe o pollo Satsivi

Molto può offrirci Cucina georgiana Satsivi, per esempio. Pollo in una bella salsa di noci, con condimenti straordinari - una vacanza indescrivibile.

Cosa ti serve per i satsivi in ​​una grande pentola

Due chilogrammi di pollo, mezzo chilo di noci sbucciate, sette spicchi d'aglio, tre cucchiaini di piccante aggiustato senza pomodori e amidi, un cucchiaino di coriandolo macinato, un cucchiaino di terriccio ucho-suneli (fieno greco blu) - venduto nei mercati dove è consigliato comprare e noci colore e sapore Pollo Satsivi richiede un'attenta cura degli ingredienti. Avrai anche bisogno di un cucchiaino di zafferano imeretinsky macinato e sale.

I dadi

Dovrebbe essere leggero, versato, senza pieghe sul guscio, vengono selezionati sul mercato allo stesso modo di quasi tutti i condimenti.

Pollo Satsivi

Prima dell'azione principale è necessario friggerlo, ma in modo che la crosta non si formi, quindi il forno è offerto. Tagliare a pezzi grandi, friggere a bassa temperatura. Il pollo satsivi è un piatto in cui la carne di pollo è in grado di assorbire il succo di una salsa di noci. Con una crosta - non assorbe.

Mentre il pollo è fritto

Siamo impegnati in dadi. Per prima cosa crea un frullatore pasta di noci - a un singolo grumo, sfregamento assoluto. Ora stringiamo burro di noci Per fare questo, prendi tre cucchiai (con un grande vetrino) di purè di noci, tutti gli spicchi d'aglio e un cucchiaino di adjika e fai scorrere di nuovo in un frullatore, con la stessa consistenza. La massa risultante deve essere spremuta in un bicchiere - basta prenderla in una manciata e spremere. Cosa spremuto, scorrere di nuovo in un frullatore. E spremere di nuovo. Anche il fatto che il frullatore liquido sia stato ritardato sulle parti del frullatore è stato attentamente inserito in un bicchiere. Quindi questa torta con la coscienza pulita puoi tornare alle altre noci. Ora è necessario preparare la massa di noci con acqua bollente. Puoi brodo, non c'è alcuna differenza fondamentale. Anche i satsivi di pollo andranno bene con acqua bollente.

Acqua bollente o brodo

Devi bollire la chiave! Avrà bisogno di almeno quattro bicchieri. Per prima cosa, facciamo una torta al nocciola, ci versiamo mezzo bicchiere d'acqua bollente, mescoliamo e vediamo come cambia la massa del dado, diventando pallida per il colore del caffè con il latte. Ora mescolalo con i dadi rimasti. E versa altre tre tazze e mezza di acqua bollente! Già quasi la densità della salsa kefir si è rivelata, ma non è tutto, perché abbiamo bisogno della densità dello yogurt.

condimenti

Mescolare lo zafferano, il coriandolo, il fieno greco blu e due cucchiaini di limetta con acqua bollente per formare una miscela densa. Versalo nella salsa di arachidi e mescola di nuovo.

Assemblea Satsivi

Il colore della salsa del condimento è cambiato di nuovo: è diventato giallastro. Saltalo. Immergere i pezzi di pollo nella salsa, aggiungere sale a piacere e mescolare. E insisti! Solo circa quattro ore dopo la salsa si addenserà, il pollo vi si immergerà. Puoi mettere la padella nel frigorifero solo quando è completamente raffreddata, in modo che la salsa di arachidi non si separi dall'improvviso cambiamento di temperatura.

Completamento del lavoro

Non hai dimenticato il burro di arachidi? Ora è necessario. Quando servi, innaffia i satsivi con questo olio! Tieni la pentola in frigo per almeno due giorni, se puoi, naturalmente, fallo. Molto probabilmente - non ci sarà nulla da conservare, mangeranno tutto.