Come cucinare i satsivi delle galline in un multicooker

Satsivi è una salsa tradizionale a base di noci georgiano. Ha il caratteristico sapore acuto delle erbe di montagna e viene utilizzato per preparare molti piatti. Va tenuto presente che quando arriva la conversazione sulla preparazione dei satsivi, non sempre significa la salsa. Esattamente lo stesso nome ha carne, cucinata con il suo uso. Un uccello è comunemente usato, cioè un pollo, ma può anche essere quaglia e oca. Tuttavia, i veri buongustai ritengono che un tacchino sia il più adatto e solo come ultima risorsa può essere sostituito con il pollo. Come trattamento termico, puoi usare il processo di cottura o stufatura. Recentemente, grazie allo sviluppo di elettrodomestici da cucina, il modo più semplice per cucinare satsivi in ​​un fornello lento.

ingredienti:

• pollo - 1 pz;
• cipolle - 2 pezzi;
• aglio - 7 chiodi di garofano;
• luppolo-suneli - 2 cucchiaini;
• lo zafferano;
• noci - 300 g;
• coriandolo - 1 fascio;
• adjika di erbe - 1 cucchiaio.
• farina - 1 cucchiaio;
• limone - 0,5 pezzi

Selezione del dispositivo

Un passo molto importante nella cucina è la scelta degli elettrodomestici da cucina. Il fatto è che un dispositivo come un multicooker ha determinati programmi e modalità, ma ogni società particolare li regola in conformità con i suoi standard. Ecco perché la ricetta satsivi da polli selezionato per un dispositivo specifico. In questo caso, è stato utilizzato il multicooker Panasonic, modello SR-TMH18.

Modalità di cottura

Per cominciare, tritare finemente la cipolla, che viene posta nella padella del dispositivo insieme a una piccola quantità di olio vegetale. Quindi viene attivata la modalità "Cottura", su cui i contenuti vengono arrostiti fino a doratura. Successivamente, aggiungi il pollo, che è stato pre-tagliato in piccoli pezzi. È pronto per altri dieci minuti.

Modalità "tempra"

Successivamente, i satsivi dei polli vengono trasferiti nella modalità "tempra" e acqua. In questo momento il piatto è salato e pepe. In questa modalità, dovrebbe cuocere 80 minuti, ma per ora fare un condimento speciale di noci.

salsa

Per fare questo, devi tagliare le noci con molta attenzione. Dopo di ciò, aggiungono aglio tritato e coriandolo. Per una migliore miscelazione, è meglio usare un frullatore o un tritacarne con una rete sottile, poiché la salsa di pollo per i satsivi deve essere completamente uniforme.

Seconda estinzione

Dopo che sono passati 80 minuti dal momento in cui il pollo è stato deposto, apri il coperchio del dispositivo e prendi la carne. In questo momento al brodo viene aggiunta una miscela di noci, luppolo-suneli, zafferano, adika e sale. Quindi il coperchio viene richiuso e cotto sulla modalità "Quenching" per un'altra mezz'ora.

Fase finale

Dopo la cottura, aggiungere un po 'di farina e succo di limone alla salsa. I successivi satsivi dei polli dovrebbero insistere. Per fare ciò, la carne viene separata dalle ossa e diffusa in forme profonde. Dopo di che, viene versato con salsa cotta per coprire il pollo. Come tale, è permesso di raffreddarsi. Quindi metti i piatti nel frigorifero, dove Satsivi dovrebbe essere di quattro ore. Non versare il piatto nel freddo finché non si è completamente raffreddato, altrimenti la salsa potrebbe staccarsi. Servono il piatto come piatto principale e nello stesso identico modo in cui si è congelato. In effetti, assomiglierà molto alla gelatina, ma avrà il suo sapore.