Chokeberry Wine: ricette

Il vino è una delle bevande più antiche, la cui storia risale a diverse migliaia di anni. Oggi, la sua popolarità è dovuta non solo al suo straordinario aroma, ma anche ai suoi benefici per la salute. Questo è il motivo per cui molte persone sono impegnate nella produzione di bevande a casa. L'ingrediente principale di questa bevanda può essere non solo l'uva, che è considerata una materia prima tradizionale, ma anche molti altri tipi di bacche e frutta. Uno di questi è chokeberry, che ha un sapore unico Successivamente verranno presentate le più famose ricette "vino" di chokeberry. A casa, ti permettono di creare un vino straordinario con un aroma unico.

I segreti dei produttori di vino per fare un drink di re da chokeberry

Il vino di chokeberry è molto utile, quindi con il suo aiuto puoi migliorare un po 'la tua salute, se la usi in piccole quantità ogni giorno.

Il vino giovane ha una consistenza piuttosto spessa, nonché un sapore molto aspro.

I seguenti trucchi ti aiuteranno a sbarazzartene:

1. Le bacche di Aronia dovrebbero essere raccolte dopo che il primo gelo li ha colpiti.
2. Le bevande dovrebbero essere conservate per almeno tre mesi.
3. Per migliorare il gusto del vino, gli vengono aggiunti altri ingredienti insieme alla sorba.
4. Puoi rendere la bevanda meno densa pastorizzando o imitando le bacche.

Le prossime saranno considerate le migliori ricette fatte in casa. Grazie a loro, sarà possibile creare un vino con un bouquet unico di aromi provenienti dal chokeberry.

Cosa è necessario per fare il vino?

Se decidi di fare la vinificazione domestica, avrai bisogno dei seguenti dispositivi:

1. Un contenitore di vetro con un volume di circa 15 litri, che sarà utilizzato per la fermentazione, così come un vaso di vetro da cinque litri, necessario per la maturazione della bevanda. Le botti di legno saranno anche un'opzione eccellente, che darà al vino un odore e un sapore caratteristici, ma sono piuttosto costosi, quindi non tutti possono permetterselo.
2. Chokeberry, la ricetta per fare il vino da cui può essere sia semplice che complesso, ha un sapore unico, ma per ottenere una bevanda alcolica di alta qualità avrete bisogno di un sigillo d'acqua. Come può usare un normale guanto di gomma.
3. Per filtrare la nebbia, sarà necessaria anche una garza.

Vale la pena notare che i contenitori di metallo o di plastica non possono essere utilizzati per la fermentazione e la sedimentazione del vino, poiché daranno un gusto insolito che ridurrà significativamente la qualità di questa bevanda divina.

Suggerimenti per la scelta di bacche di chokeberry

Il gusto e l'aroma del vino dipendono dalla qualità delle bacche selezionate da cui è stato prodotto. Chokeberry (la ricetta per fare il vino sarà descritto più avanti) deve essere maturo. Le bacche cominciano a diventare nere a fine agosto, ma maturano completamente solo dopo l'inizio della prima brina, che conferisce al sorbo un sapore dolciastro. Inoltre, la maturità del frutto può essere determinata dal colore del succo. Dovrebbe essere rubino.

Di grande importanza è l'aspetto delle bacche, che dovrebbero avere una forma perfettamente rotonda e un po 'morbida al tatto. I frutti raggrinziti e troppo duri non sono consigliati per fare il vino.

Modi semplici

Per fare il vino è un ottimo chokeberry. Le ricette semplici, classiche e utilizzate per un lungo periodo di tempo, ti permetteranno di ottenere una bevanda di qualità che non può lasciare nessuno indifferente. Diamo un'occhiata ai modi più comuni di produrre vino, che anche un enologo principiante può gestire.

Vino d'imitazione

La bevanda, preparata secondo la tecnologia dell'imitazione, ha una piccola acidità e richiede anche l'invecchiamento. Sarà possibile assaggiare la bevanda almeno 6 mesi dopo che è stata inviata al bicchiere. Per la sua preparazione occorrono 7,5 chilogrammi di bacche, 75 grammi di uvetta, tre chilogrammi di zucchero e mezzo litro di acqua.

Per quanto riguarda l'acqua, molti esperti viticoltori consigliano di utilizzare la primavera o l'acqua di pozzo. Le bacche e l'uvetta non devono essere lavate, poiché ospitano colture di lievito, che sono responsabili della fermentazione.

Questa ricetta per il vino Aronia fatto in casa è semplice e non richiede alcuna conoscenza specifica nel campo della vinificazione. Per prima cosa devi schiacciare a fondo le bacche. Quindi aggiungono 2 kg di zucchero e mezzo litro di litro di acqua tiepida. È importante capire che lo zucchero deve essere completamente sciolto. Quando questo accade, il contenitore viene coperto con una garza e lasciato per circa una settimana prima che inizi il processo di fermentazione nella stanza, in cui la temperatura è costantemente mantenuta a 23 gradi. Braga deve essere mescolato ogni giorno.

Quando un tappo di schiuma appare sopra il liquido, questo indica che la fermentazione è iniziata e puoi procedere alla fase successiva.

Quindi tutto viene eseguito nella seguente sequenza:

1. Braga viene filtrato e inviato in una stanza buia, protetta dai raggi del sole, in cui la temperatura dell'aria viene costantemente mantenuta intorno ai 23-24 gradi.
2. La fermentazione richiede in media circa 45 giorni. Dopo questo periodo, il vino giovane imbottigliato ordinatamente attraverso un tubo in modo da non mescolare il sedimento.
3. Bottiglie per due giorni vengono inviate in una cella frigorifera, preferibilmente in cantina, dopo di che vengono nuovamente versate in nuovi contenitori, lasciando i sedimenti sul fondo delle bottiglie.
4. La bevanda risultante viene inviata alla velocità dell'otturatore, che richiede almeno sei mesi.

Il vino si rivela semplicemente delizioso chokeberry a casa. Conosciamo già una ricetta di cucina semplice, quindi parliamo ora di processi più complessi di produzione del vino, permettendoci di ottenere una bevanda di qualità migliore.

Ricette sofisticate

Ad oggi, ci sono molti modi in cui è possibile fare il vino da chokeberry. Una semplice ricetta, descritta sopra, ti consente di ottenere un drink di scarsa qualità, e le opzioni più complesse daranno un bouquet unico di sapori che conferiranno al vino un tocco di raffinatezza. Ma dovrai essere paziente, perché questi processi richiedono molto tempo.

Con foglia di ciliegio

Oggi puoi facilmente fare il vino da Aronia a casa. Le ricette sono molto diverse e si basano sull'uso di un'ampia varietà di componenti. Uno di questi è un vino ottenuto dalle bacche di questo albero con l'aggiunta di foglie di ciliegio, che gli daranno un aroma unico. Per fare questo, avrete bisogno di un chilo e mezzo di frutta di sorbo, 100 foglie di ciliegio, 50 grammi di uvetta e 250 g di zucchero e acqua.

Il processo inizia con la lavorazione delle bacche e il lavaggio delle foglie di ciliegio. Quindi tutti gli ingredienti vengono mescolati in un grande contenitore con un collo largo, che viene coperto con una garza e inviato per la fermentazione. Circa una settimana dopo, il liquido viene filtrato e versato in un contenitore pulito con un collo stretto, che viene indossato su un guanto medico. Il processo di fermentazione dura circa 45 giorni, dopodiché il vino viene invecchiato per almeno tre mesi.

Con la scorza di limone

Chokeberry (una ricetta per il vino da cui può includere una grande varietà di ingredienti) si sposa magnificamente con la scorza di limone. Per preparare una bevanda alcolica utilizzando questa tecnologia, avrete bisogno di tre chilogrammi di bacche, 3 pezzi di lime o limone, 300 grammi di zucchero e un litro di acqua.

In un contenitore preparato, le bacche tritate vengono mescolate con 150 grammi di zucchero e acqua, coperte con una garza e inviate per 7 giorni in una stanza calda per la fermentazione. Quindi il liquido viene filtrato, la buccia di limone e 150 grammi di zucchero vengono aggiunti ad esso, dopo di che il contenitore viene rimandato al calore per 7 giorni.

Dopo due settimane, il vino giovane viene versato in una bottiglia di vetro con un collo stretto, che viene indossato su un guanto di gomma, e la bevanda viene inviata per la fermentazione. Questo processo richiede in genere un mese. Resistere alla bevanda dovrebbe essere di almeno 60 giorni ad una temperatura ambiente di circa 14 gradi Celsius.

Con succo di mela

Il vino nero di aronia (la cui ricetta richiede molto tempo) si rivelerà incredibilmente saporito se si aggiunge succo di mela Renderà la bevanda più luminosa e darà una buona fortezza. Per la fabbricazione della bevanda sarà necessario 1 chilogrammo di bacche, 6 litri di succo di mela e mezzo chilo di zucchero.

I frutti di cenere di montagna, come nei casi precedenti, impastano bene, mescolati con lo zucchero e riempiti con succo di mela. Capacità coperta da stracci e collocata per una settimana in una stanza calda. Dopo l'inizio del processo di fermentazione, che richiede in media un mese e mezzo, viene messo un guanto medico sul collo. Puoi conoscere la prontezza del vino per il suo colore, che dovrebbe diventare leggero. Il vino giovane viene imbottigliato in contenitori e invecchiato per almeno 60 giorni ad una temperatura di circa 18 gradi.

Vino da dessert da chokeberry e uva su lievito

La ricetta per il vino fatto in casa da chokeberry e uva è uno dei più classici. È usato da molti viticoltori che sostengono che la bevanda è ottenuta semplicemente divina. Secondo il suo gusto, assomiglia vagamente ad un vino tradizionale.

Per preparare la bevanda avrai bisogno di:

• bacche pre-lavate - 5 kg;
• qualsiasi uva - 2 kg;
• lievito 30 grammi per litro di bevanda.

Le bacche di sorbo e l'uva si scaldano, si versano in una bottiglia con un ampio collo. Aggiungono il lievito, la cui quantità dipende da quanto vino si intende ottenere. La bottiglia è coperta da un coperchio e il liquido viene periodicamente miscelato.

Una settimana dopo, la birra viene filtrata e viene aggiunto zucchero. Il contenitore con il vino del futuro viene coperto con un coperchio e posto in una stanza calda fino al completamento del processo di fermentazione, dopo di che lasciamo riposare per un po 'e imbottigliato.

Rowan e Honey Wine

Aronia nera (il vino in casa, la cui ricetta verrà ora descritta) ti permette di fare una bevanda con un aroma unico, se aggiungi del miele anziché zucchero. Per fare questo è necessario un bicchiere di frutti di bosco, 250 ml di miele, un litro di acqua, una bottiglia di vodka 0,5 litri, mezzo cucchiaino di acido citrico e 80 foglie di ciliegio.

Le bacche e le foglie di ciliegie vengono versate con acqua e fatte bollire per 10 minuti a fuoco basso. Quindi il liquido viene filtrato dalla torta, il miele e l'acido citrico vengono aggiunti ad esso, dopo di che bolle di nuovo per 15 minuti. Quando il liquido si è raffreddato, vi viene aggiunta della vodka, dopodiché il vino giovane viene versato su contenitori puliti e posto per due settimane in una stanza buia.

Come conservare il vino fatto in casa?

Chokeberry, la ricetta per fare il vino da cui può essere qualsiasi, ti permette di fare una bevanda molto gustosa e salutare. Tuttavia, per preservarne il gusto e l'aroma per lungo tempo, il vino deve essere conservato correttamente. Per questo è meglio usare una camera oscura, al riparo dalla luce solare, in cui la temperatura dell'aria non superi i 14 gradi Celsius. La durata di conservazione del prodotto è in media da sei mesi a due anni. Se il vino contiene alcol, può essere conservato per molto più tempo.

Versare la bevanda finita è meglio in bottiglie di vetro, che sono collocati in posizione orizzontale. Se sul fondo del contenitore appare un sedimento, il vino viene versato con attenzione in un nuovo piatto.

conclusione

Il vino di chokeberry è molto facile da preparare, quindi chiunque non sia mai stato coinvolto nella produzione di questa nobile bevanda può farlo. Allo stesso tempo, il vino risulterà non solo gustoso, ma anche utile, poiché contiene molte vitamine nella cenere di montagna, ed è anche una buona fonte di iodio, ferro, magnesio e manganese. L'uso quotidiano di cento millilitri di vino influisce favorevolmente sul benessere di una persona e contribuisce anche ad un aumento delle funzioni protettive del corpo, alla normalizzazione dei livelli di colesterolo nel sangue e alla pressione sanguigna. Pertanto, cerca con ogni mezzo di preparare il vino dalla cenere di montagna con le tue mani e apprezzerai la bellezza di questa bevanda.

Quale ricetta scegliere per cucinare, decidi tu. Ognuno di loro è nel suo originale. È meglio fare immediatamente il vino in diversi modi, in modo che in seguito ci sia qualcosa da scegliere il gusto più adatto.