Condimento classico per "Caesar"

La storia delle condimenti per insalata inizia con tempi antichi, quando verdure ed erbe venivano riempite con olio vegetale con aceto o semplicemente sale. Gli antichi egizi necessariamente aggiungevano spezie orientali all'olio vegetale. E il condimento più popolare - la maionese - è apparso sul tavolo francese circa duecento anni fa. Le insalate erano uno dei piatti più popolari dei monarchi. Oggi, per la preparazione di tali piatti è stata utilizzata una varietà di condimenti. Possono essere a base di uova, maionese o panna acida, olio vegetale, yogurt e così via. Vedremo come prepararci condimento per insalata "Caesar" - la delicatezza preferita di tutti, che è popolare in tutto il mondo. È la salsa che conferisce a questo piatto un piacevole sapore e aroma originale.

Salsa alla maionese

Ingredienti: centocinquanta grammi di maionese, cinquanta grammi Parmigiano, un cucchiaio di acciughe, succo di mezzo limone, uno spicchio d'aglio.

Il rifornimento di carburante per "Caesar" è preparato molto semplicemente. Per fare questo, grattugiare il formaggio, aggiungere la maionese e il succo di limone, mescolare il tutto, mettere le acciughe tritate e l'aglio nella miscela. Questa massa è completamente mescolata. La salsa pronta dovrebbe essere una consistenza di crema densa.

Salsa di vino e aceto

Ingredienti: tre cucchiai di maionese, settanta grammi di parmigiano, succo di mezzo limone, sessanta grammi di olio d'oliva, un cucchiaio di aceto di vino e anche un cucchiaio di salsa Worcestershire, un pizzico di pepe nero macinato, uno spicchio d'aglio, un cucchiaio di senape, un cucchiaio d'acqua, sale da gustare.

Il condimento per insalata Caesar è preparato come segue: maionese, aceto, aglio schiacciato vengono mescolati, succo di limone, olio d'oliva, senape e salsa Worcestershire, sale e pepe sono aggiunti e tutto è ben montato. La massa dovrebbe aumentare di volume due volte. Quindi aggiungere acqua e mescolare.

Condimento Caesare Classico

Ingredienti: due uova, mezzo limone, cento grammi di olio d'oliva, due cucchiai di parmigiano grattugiato, venti grammi di senape dolce.

Condimento per "Caesar" è preparato sulla base di uova, quindi devono essere preparati. Per fare questo, mettono in una ciotola, versano acqua, portano ad ebollizione e si spengono immediatamente. Le uova devono riposare in acqua bollente per un minuto. Quindi spremere il succo dal limone in una ciotola. Nel frullatore, sbattere le uova sgusciate, aggiungere il succo di limone, sbattere bene. Quindi aggiungere formaggio e senape a questa massa e battere di nuovo a fondo, versando l'olio d'oliva in un filo. Pertanto, il rifornimento di carburante per "Caesar", la cui ricetta è stata presa in considerazione, dovrebbe risultare non molto consistente.

Salsa a base di uova

Ingredienti: due uova, un cucchiaio di senape, una metà di aglio, mezzo limone, centocinquanta grammi di olio d'oliva, un cucchiaio di salsa Worcester, sale e pepe nero da gustare.

Questo condimento è quello attraverso il quale Cesare trasforma l'insalata ordinaria in un capolavoro mondiale. Questa salsa è luminosa e insolita, non ha nulla a che fare con la maionese. Se non puoi usare Salsa Worcester è sostituito da un'acciuga con mezzo cucchiaio di zucchero.

Quindi, l'aglio unge i piatti, che saranno preparati condimento. Ci mettono dentro senape. Successivamente, le proteine ​​vengono separate dai tuorli, questi ultimi vengono aggiunti alla senape. Il succo viene spremuto da un limone nella stessa ciotola con olio d'oliva. Tutta questa massa è completamente frustata. Allo stesso tempo, l'olio viene versato lentamente in diverse gocce. A poco a poco iniettato nel condimento sale e pepe, il succo dell'altra metà del limone, salsa Worcester, ha battuto molto fino a quando non si addensa. Il condimento per l'insalata è pronto!

Salsa di tofu

Ingredienti: succo di mezzo limone, quattrocentocinquanta grammi formaggio tofu novanta grammi di olio d'oliva, un pizzico di pepe nero, due filetti di acciughe, cinque spicchi d'aglio, due cucchiai di senape dolce, mezzo cucchiaio di pepe bianco macinato, sale qb.

Aglio fritto nel burro, quindi messo in un frullatore con acciughe e senape e montata. Oltre a questa massa mettono il succo di limone, il formaggio, il sale e le spezie e mescolano tutto fino a ottenere una massa omogenea. Il rifornimento di carburante per Caesar è pronto!

Condimento per insalata americano

Ingredienti: ottanta grammi di maionese, uno spicchio d'aglio, trenta grammi di brodo di pollo, due gocce di salsa Worcester, origano e basilico a piacere.

L'aglio è tagliato finemente (può essere spremuto con l'aiuto di una spicchio d'aglio). Tutti gli ingredienti disponibili sono mescolati in un frullatore e battono bene.

Salsa allo yogurt e panna acida

Ingredienti: un bicchiere di yogurt, mezza tazza di panna acida, uno spicchio d'aglio, un cucchiaio di aneto tritato, sale e paprika a piacere.

Questo condimento per "Caesar" è molto popolare, viene preparato rapidamente e facilmente. Quindi, in un mortaio tritato aglio, aggiungere sale e macinare la massa in una pasta. Separatamente, montare la panna acida con lo yogurt con l'aiuto di un alone, aggiungere la massa d'aglio, il pepe e l'aneto, continuare a mescolare accuratamente. Questa miscela dovrebbe aumentare di volume. Salsa pronta messa in frigorifero per un po '(almeno un'ora) per raffreddare.

Condimento Caesar di pollo

Ingredienti: due uova di gallina, uno spicchio d'aglio, due cucchiai di senape, cinque cucchiai di olio d'oliva, un pizzico di pepe nero macinato, mezzo limone, un pizzico di sale.

Di solito "Caesar" con pollo usa questo condimento. Per la sua preparazione è necessario far bollire le uova per dieci minuti. In una ciotola, unire due tuorli, aglio schiacciato, sale e pepe e senape. Tutto sfregato con una forchetta. Quindi aggiungere succo di limone e olio d'oliva. Questa massa deve essere ben montata. Il rifornimento è pronto!

Finalmente ...

A proposito di salsa per "Caesar" può essere discusso all'infinito. Ci sono un sacco di ricette per la sua preparazione, così come l'insalata stessa. A seconda degli ingredienti che fanno parte del famoso "Caesar", i componenti della medicazione stessa possono cambiare. La ricetta classica include un po 'di uovo sodo, succo di limone e olio d'oliva, salsa Worcestershire. Se quest'ultimo non è disponibile, viene sostituito con acciughe con zucchero. Naturalmente, il sapore di esso sarà un po 'diverso, ma oggi questa ricetta è utilizzata da molti ristoranti che preparano l'insalata Caesar. Qualunque sia la salsa per la famosa insalata, sarà perfettamente complementare, rivelerà tutto il gusto e l'aroma. Nessuno può rifiutare un simile piatto!