Crema di salsa - una deliziosa aggiunta a molti piatti.

Panoramica del prodotto

Le salse sono sempre state considerate un'aggiunta speciale per quasi tutti i piatti. Ce ne sono molti, ma ci sono quelli che sono più spesso utilizzati nelle cucine più famose del mondo. Quindi, uno dei più popolari è la salsa cremosa. È considerato un'aggiunta universale ai piatti più diversi. Nonostante il fatto che le ricette per la sua preparazione siano note da molti secoli, la salsa di crema preparata con abilità è considerata un grande successo in cucina. La sua patria è la Francia, dove gli chef sono sempre stati caratterizzati da un gusto molto raffinato. Sulla base del nome di questa salsa, è immediatamente chiaro che la crema è la sua base. Per la sua preparazione i più adatti sono quelli il cui contenuto di grassi è del 20-25%. Grazie a questa base, la salsa cremosa ha una consistenza leggera, un gusto piacevole e una leggerezza. Si adatta alla perfezione alla pasta, verdure, pesce, carne e funghi. Il principale momento tecnologico della preparazione della maggior parte delle salse alla panna è la torrefazione della farina in una padella o burro secco e la combinazione con la crema, ma ci sono ricette che non includono questo processo.

Salsa classica

Ci sono molte varianti di questo piatto, ma prima di dedicarti alla sperimentazione dei sapori, dovresti padroneggiare la classica ricetta della sua preparazione. Come fare la crema di salsa? Perché avrà bisogno: un bicchiere di panna, 1 cucchiaio. l. burro, 1 cucchiaio. l. farina, sale, pepe macinato. La cottura inizia con la farina tostata fino a doratura su una padella preriscaldata. Aggiungere olio e mescolare fino ad ottenere una consistenza uniforme, tostando leggermente la miscela. Aggiungere la panna alla farina e al burro, aggiungere sale, pepe e far bollire la salsa per 3 minuti, mescolando. Dopo aver imparato la preparazione di questa salsa base, puoi passare ad altre opzioni, incluso un numero maggiore di ingredienti diversi.

Salsa cremosa di funghi

Avrai bisogno di 200 grammi di champignons, un bicchiere di panna, 4 spicchi d'aglio, pepe macinato e noce moscata, 4 cucchiai. burro, sale, verdure tritate (prezzemolo, aneto). In una padella riscaldata, sciogliere il burro, dopo di che l'aglio tritato e i funghi vengono tagliati a fette sottili. Questi ingredienti devono essere drenati per 5 minuti. Quindi si aggiunge la panna tiepida e si fa stufare nuovamente la salsa per 10 minuti. Un piatto di sale, pepe, aggiungere un po 'di noce moscata, verdure tritate. In totale, la salsa dovrebbe cuocere a fuoco lento (con agitazione costante) per circa 25 minuti.

Salsa di pasta

Come fare una salsa cremosa adatta a qualsiasi pasta? Prodotti necessari per cucinare: un bicchiere di panna, 500 grammi di pancetta, 100 grammi di parmigiano, 5 piccole cipolle (preferibilmente lo scalogno), 2 cucchiai. l. olio vegetale, spicchio d'aglio, 3 tuorli, pepe macinato, sale. Nell'olio riscaldato, mescolare la cipolla tritata finemente fino a renderla morbida. Aggiungere piccole strisce di pancetta e friggerle fino a metà cottura. Aggiungere l'aglio tritato nella padella e rimuoverlo dal fuoco. Nei piatti profondi frullare i tuorli. A loro, versare la panna e versare il formaggio grattugiato, il pepe e il sale. Tutti gli ingredienti sono completamente montati. Miscela di cipolle e pancetta su un piatto con pasta e annaffiato in cima salsa di formaggio cremoso.