Le cotolette a bagnomaria non sono peggio

Pollo e cotolette di riso

Preparare una casseruola con un inserto a vapore o una doppia caldaia. Cucineremo vapore succoso cotolette di pollo con riso Inoltre, sono moderatamente fragranti (non è buono smaltire il gusto e l'aroma del pollo stesso, è sempre ottimo in sé), perché metteremo alcune foglie di alloro sotto il vassoio. Più delle nostre piccole spezie per uccelli e non ne abbiamo bisogno. Mettiamo le foglie di cavolo sul vassoio: le nostre costolette saranno dapprima acquose, non potranno mentire sui buchi. Allo stesso tempo e cavoli intrisi di succo di carne e aromi, al vapore. Molto piacevole, sì, c'è un lato meraviglioso.

Cos'altro abbiamo bisogno

Due petti di pollo sono senza pelle e senza osso, una cipolla, mezzo bicchiere d'acqua o latte, un bicchiere di riso cotto a metà pronto, mezzo cucchiaino di sale, pepe macinato nero a piacere, cavolo e alloro.

Come farlo

Pollo attraverso un tritacarne con cipolle, aggiungere sale e pepe, riso bollito, aggiungere mezzo bicchiere di acqua o latte, mescolare. Dovrebbe essere un ripieno appiccicoso e appiccicoso. Non dimenticare di mettere le foglie di alloro nell'acqua del piroscafo o delle pentole e le foglie di cavolo nella padella sotto le costolette, salando leggermente sulla parte inferiore. Bagnare le mani con acqua o olio vegetale e fare le cotolette ponendole sul cavolo (a proposito, si può anche prendere alla pechinese). Chiudere il piroscafo e accendere più potenza per circa mezz'ora, dipende dalla dimensione dei tortini. In una doppia caldaia, si restringono un po '. Servire con foglie di cavolo soffice e soffice. Tuttavia, qualsiasi piatto aggiuntivo non sarà superfluo.

Cotolette di vitello al vapore

Quasi nessuna persona al mondo a cui non piacciono le polpette fritte fatte in casa. Ma le costolette di vapore gradiscono solo gli eletti. E molto spesso li amo a causa della malattia. Tuttavia, le costolette di vitello offerte qui mangeranno volentieri, anche le più famigerate, antipatie del cibo dietetico.

Di cosa abbiamo bisogno:

Un chilo e mezzo di vitello - filetto o filetto, duecento grammi di pane bianco, mezzo litro di latte, tre spicchi d'aglio, tre cipolle, tre o quattro pezzi di peperone dolce colorato, due tazze smontate in infiorescenze broccoli, quattro uova, due cucchiaini di sale, un cucchiaino di pepe nero, mezza tazza di maionese. Immergere il pane in parti di latte, spremere. Attraverso il tritacarne scaccia carne di vitello, cipolla, aglio, pane. Tritare finemente peperoni e broccoli. Mescolare il ripieno, aggiungere sale, pepe, residui di latte, maionese, uova sbattute. Trita per battere: cioè sollevare tutta la massa sopra la ciotola e lanciarla dall'alto con forza (sì, prendi la mira, il ripieno dovrebbe entrare nella ciotola!). Questa è una procedura obbligatoria, la sera, pratica il basket per dominarlo (questo è con un sorriso). Ora, con le mani bagnate o unte, formare le polpettine e metterle a bagnomaria. Mezz'ora hai libero, se non vuoi far bollire le patate novelle su un contorno e tritare un'insalata di cetrioli, pomodori e verdure. E poi - al tavolo, le cotolette nella doppia caldaia sono pronte!

Polpettine di manzo a bagnomaria

Avremo bisogno di oggi

Settecento carne di manzo - meglio petto senza osso, cipolla bulbo, cipolla rossa, qualche spicchio d'aglio, peperone dolce - meglio rosso, piccole zucchine giovani, un pezzo di pane bianco - circa un terzo, senza croste, mezza tazza di latte, uova, verdure essiccate o fresche pepe nero sale e macinato. Puoi aggiungere condimenti che ti piacciono di carne.

Come lo facciamo?

Carne e pane imbevuti di latte, cipolle e aglio, vengono passati attraverso un tritacarne due volte per rendere il ripieno il più delicato e omogeneo possibile. Aggiungere sale e pepe, erbe tritate finemente, se si usano uova fresche. Abbiamo battuto il ripieno! Dieci volte. Ma ora questa sorprendente uniformità andrà persa, o meglio, mostrerà proprietà avvolgenti. Mescoliamo peperoni tritati finemente, cipolle rosse e zucchine in una consistenza uniforme. Ora formiamo delle palline rotonde, le appiattiamo e le mettiamo a bagnomaria, spalmando il setaccio con dell'olio vegetale. Chiudere il coperchio e cuocere per almeno mezz'ora. Mentre le braciole nella doppia caldaia raggiungono la condizione, c'è tempo per cucinare purè di patate per guarnire o far bollire il riso.