Pancakes con latte acido - il più delizioso!

Pancakes su latte acido con acqua

Cuocere le frittelle con latte acido, fresco, con yogurt, kefir o almeno succo di pomodoro, ma ricorda: acqua hai sempre bisogno di fare la pasta frittella. Perché? Molto semplice: bruceranno sul latte puro e latticini la consistenza è troppo densa, i pancake sottili non funzionano.

composizione

Ora sulle proporzioni. È possibile, ovviamente, a caso: pasta densa - farina diluita, acquosa e cosparsa. E puoi ricordare la formula del famoso autore di libri di cucina Ksyu Putan - 1 + 2 a 2 - e non commettere mai errori. È vero, è più conveniente per alcuni fare tutto di vista. Ma la formula è eccellente, la cosa principale è che il vetro è uno per tutto ciò che si misura. Quindi: un bicchiere di (la tua) farina + altri due cucchiai di farina per due degli stessi bicchieri di liquido (un bicchiere di latte e un bicchiere d'acqua).

A proposito di soda

Se decidi di cuocere i pancakes con latte acido, e anche se è un po 'paragonato a acqua, soda Non estinguere, sarà estinto. Se il latte è fresco - estinguere, per favore. Limone o aceto Ma la soda dovrebbe sempre essere aggiunta. Senza di esso, nessun "merletto" o buchi sui pancake non vedrai.

Continuare il processo di impastatura

Versare la farina? E latte acido cotto con acqua? Liquido - un po 'presto, sarà difficile da impastare, in modo che senza grumi, tranne con un mixer. In primo luogo, battere due uova, aggiungere un cucchiaino senza un mucchio di sale, un paio di cucchiai di zucchero e aggiungere liquido dal primo bicchiere - latte acido. Mescolare bene, quindi aggiungere acqua dalla seconda tazza. Ora è necessario aggiungere la soda - un cucchiaino incompleto. Avanti: tre cucchiai di olio vegetale. I pancakes con latte acido aspetteranno dai dieci ai quindici minuti finché la soda e l'acido non suonano.

Condizioni di temperatura

Tutto, scaldare un piatto. Scegli un medio o anche un piccolo bruciatore se è gas. Su un ampio anello vicino al pancake, i bastoncini di mezzo e i bordi stanno bruciando. La padella deve essere riscaldata, ma non surriscaldata. Inumiditelo con acqua completamente e direttamente bagnato. Non appena si asciuga, puoi versare l'olio. Ha bisogno di un bel po '. E dopo dieci secondi, la padella è pronta per prendere un pancake. Solo rimuovere l'olio in eccesso, è possibile con un tovagliolo di carta.

Come friggere

Versare l'impasto, girare la padella in modo che si diffonda su tutta la superficie e friggere la frittella su entrambi i lati. Se vuoi frittelle sottili sul latte acido, vedi più rosso, aspetta che il suo bordo appaia a colori. Separalo con una spatola, raccogli il centro e giralo. A molte persone piace farlo a mani nude. Non è possibile lubrificare la padella ogni volta - non appena senti che la frittella stia resistendo, vuol dire che cuoce alla griglia, che si attacca da qualche parte e che devi proteggere questo luogo. Succede che non è richiesto fino alla fine. Se mai, non hai ancora gettato il tovagliolo di carta? Quale eccedenza fu rimossa all'inizio. Lei è nell'olio? Quindi asciugalo.

Alla fine delizioso

Ora abbiamo bisogno di spiegare come sia più facile imburrare le frittelle di burro sul latte acido (una frittella senza burro è peggio di un appartamento senza mobili). Proprio sulla frittella calda metti un pezzo di burro e sbatti. Quello che non si è sciolto ora si scioglierà più tardi quando il prossimo pancake caldo cadrà dall'alto. Non dimenticare che devi anche lubrificarlo. E così - fino a quando l'impasto non sarà finito. Qui hai pancakes con latte acido - niente di complicato!