Dieta DASH: menu e ricette

Nutrizione equilibrata spesso svolge un ruolo significativo nella vita dei pazienti ipertesi. Le persone che soffrono di ipertensione arteriosa dovrebbero consumare il minor quantitativo possibile di sale, alcool e caffeina, dando la preferenza nella dieta agli alimenti che rafforzano e curano i vasi che producono l'effetto di disintossicazione, oltre a alleviare l'irritabilità emotiva e lenire i nervi. La dieta DASH è la più ottimale per i pazienti con ipertensione, ha ottenuto molte recensioni positive sia da chi l'ha utilizzata sia dai dietologi. Seguendo tutte le raccomandazioni prescritte, puoi davvero ottenere risultati significativi.

Come è stato creato?

La dieta è stata creata in America ed è attualmente considerata l'opzione nutrizionale più equilibrata, non solo per i pazienti con pressione alta, ma anche per le persone con diabete, obesità o desiderio di rendere i loro corpi più sani. I principi nutrizionali sulla dieta DASH sono simili al sistema vegetariano o mediterraneo. Osservare che non è molto difficile, inoltre, è ben percepito dai pazienti. Nel nostro paese, si sa poco di questa dieta, non è così popolare in Russia.

Obiettivi e obiettivi della dieta

La dieta DASH viene utilizzata non solo come parte della terapia antipertensiva, ma anche come mezzo di prevenzione nel caso in cui il paziente abbia un potenziale rischio di aumento della pressione. Gli obiettivi principali della dieta sono rivolti a:

1. Escrezione del colesterolo in eccesso dal corpo, che provoca un aumento della pressione.
2. Normalizzazione della pressione.
3. Prevenzione dell'ictus ischemico e dell'infarto del miocardio.
4. Regolazione della glicemia.
5. Miglioramento dei processi metabolici, vale a dire, acqua salata e lipidi.
6. Prevenzione dell'insufficienza cardiaca.
7. Perdita di peso naturale.
8. Lotta contro alcuni tipi di cancro.

L'aderenza alla dieta è semplice, in quanto la dieta è molto varia e non fa sentire a disagio il paziente, anche se lo si conserva per molto tempo. E 'stato sviluppato per il trattamento e la prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare sulla base dell'Istituto Nazionale di Cuore, Polmone e Sangue negli Stati Uniti.

Cosa include?

La dieta DASH è ideale per i pazienti ipertesi, poiché include il consumo delle sostanze di cui hanno bisogno. Vale a dire:

1. Potassio.
2. Calcio.
3. Cellulosa di origine vegetale.
4. Proteine ​​che sono facilmente assorbite dal corpo.
5. Vitamine del gruppo B.

Cosa suggerisce la dieta?

La dieta comporta l'uso dei prodotti di cui sopra in quantità sufficienti per il corpo, cioè non è necessario un calcolo addizionale del valore dei piatti. Il principio fondamentale della dieta è l'inclusione nella dieta di sostanze nutritive e l'esclusione di sostanze nocive, arricchendo al contempo il menu giornaliero con prodotti che aiutano a ridurre la pressione. Quindi, il posto principale nella dieta dovrebbe prendere frutta e verdura, latticini e latticini, semi, noci, oli vegetali e cereali. Sono esclusi prodotti come cibi pronti, carni, prodotti affumicati, pasticcini, caffè, alcol e bevande gassate. Il sale è anche il nemico dell'ipertono, quindi la sua quantità dovrebbe essere strettamente limitata.

Il principio della dieta DASH per l'ipertensione è che il menu giornaliero del paziente contiene prodotti di diversi gruppi. Il conteggio delle calorie su questa dieta non viene eseguito, poiché l'obiettivo principale è quello di ridurre la pressione e migliorare il corpo nel suo insieme.

Inizia la dieta

Per molti pazienti è abbastanza difficile abbandonare bruscamente il loro stile di vita abituale e iniziare a seguire rigorosamente le raccomandazioni prescritte dalla dieta DASH. Tuttavia, in questo caso, e questo è un indubbio vantaggio della dieta, tali vittime non sono richieste. Ci sono delle regole con cui devi seguire una dieta:

1. Nella fase iniziale è necessario ridurre la quantità di sale consumata in un cucchiaino. Inoltre, dopo l'adattamento dell'organismo, il numero è ancora dimezzato. In questo caso è importante prendere in considerazione il sale, che è contenuto nel pane e in altri prodotti, e non solo quello che viene aggiunto durante piatti di cucina Gradualmente, sarà necessario iniziare a utilizzare sostituti del sale prodotti specificamente per i pazienti ipertesi.

2. Inizialmente includere nella dieta quotidiana una porzione di verdure bollite o fresche.

3. Introdurre una porzione di frutta nel menu del giorno, ad esempio, come aggiunta dolce dopo colazione o pranzo.

4. La quantità di grassi e oli consumati dovrebbe essere ridotta della metà. Ciò significa utilizzare meno olio durante la frittura e passare ai latticini a basso contenuto di grassi. Formaggio, panna acida e yogurt con la parola "luce" dovrebbero essere i tuoi amici fedeli sulla strada per sbarazzarsi di ipertensione.

5. La quantità di carne deve essere ridotta a 200 grammi al giorno, il modo migliore per includerla nel menu più volte alla settimana, dando la preferenza a cereali e verdure.

6. Gli snack e i dessert devono essere sostituiti con semi, frutta secca, noci, popcorn senza sale e zucchero. Il gelato è autorizzato a sostituire il succo o lo yogurt in forma congelata.

7. Studia attentamente la composizione dei prodotti prima di acquistarli. esempi diete nutrizionali DASH per l'ipertensione sarà discusso di seguito.

Se segui queste semplici regole, puoi facilmente e gradualmente entrare in una dieta senza compromettere le tue abitudini e interessi. La cosa principale - abbandonare cibi ipercalorici e grassi, forse anche andare completamente al menu vegetariano. Nella versione della dieta per i pazienti ipertesi ci sono alcune sfumature.

Prodotti nel menu

I pazienti con pressione alta dovrebbero includere i seguenti prodotti nel menu:

1. Fagioli e cereali dovrebbero essere consumati senza salse e burro grassi, non più di 7 piccole porzioni al giorno.
2. Le verdure possono essere consumate fino a 5 porzioni al giorno, la quantità non importa, è possibile condire insalate con succo di limone e olio vegetale. L'uso di semi di girasole o semi di lino è incoraggiato.
3. I frutti possono mangiare fino a 5 porzioni al giorno.
4. Prodotti a base di latte acido con un contenuto di grassi minimo tre volte al giorno.
5. Pesce, pollame e carne dovrebbero essere ridotti a due porzioni al giorno o eliminati del tutto.
6. Oli e grassi in quantità minime.
7. Gli alimenti dolci possono essere completamente eliminati o ridotti a una piccola porzione al giorno. I menu DASH e le ricette dietetiche sono di interesse per molti.

Volume della porzione

Il volume della porzione dipende direttamente dai prodotti. Riso o legumi in forma bollita dovrebbero essere consumati circa mezzo bicchiere, una porzione di pane è una fetta, latticini - un bicchiere e frutta o verdura - una tazza, un cucchiaino di olio vegetale. Il problema principale della dieta DASH con ipertensione è il rifiuto del sale. Gli esperti nel campo della nutrizione consigliano di usare spezie o succo di limone invece di sale. L'uso di miscele di spezie pronte, tuttavia, non è raccomandato. All'inizio, questo è davvero difficile, dal momento che il cibo sembra essere fresco, ma in seguito i recettori si abituano e percepiscono il gusto del cibo non salato.

Principi della dieta

Il sovrappeso è una causa comune di ipertensione. Le persone con obesità aumentano notevolmente il rischio di questa patologia vascolare. Dieta dietetica DASH, recensioni, per pazienti con sovrappeso. Quanto è realistico perdere peso, aderendo ai suoi principi di nutrizione? Scopriamolo.

Il sistema alimentare a dieta è tale che i pasti vengono suddivisi molte volte, ma il volume delle porzioni è piuttosto ridotto. Tale dieta, inoltre, senza sale, porterà inevitabilmente alla perdita di chili in più. Allo stesso tempo, sarà fantastico evitare l'eccesso di cibo e la frustrazione, poiché la dieta è lungi dall'essere povera.

Se il paziente segue una dieta DASH per pazienti ipertesi con lo scopo di perdere peso, allora si dovrebbe limitare l'assunzione calorica giornaliera a 2.000. Solo quando questa condizione è soddisfatta, la dieta agirà in eccesso di peso. In combinazione con lo sport e uno stile di vita mobile, questo sistema di alimentazione darà risultati ancora migliori. Questo aiuterà non solo a perdere peso, ma anche a rendere il corpo più forte e più sano.

Diabete e ischemia

Con una predisposizione alle malattie cardiache, si raccomanda che il paziente escluda dalla dieta quotidiana cibi ipercalorici e grassi, arricchendolo con verdure, legumi e frutta. È anche necessario utilizzare alimenti che contengono calcio, potassio e magnesio.

Il cuore e le malattie vascolari si accompagnano spesso l'un l'altro. Un forte aumento della pressione arteriosa può causare ictus ischemico. Gli studi dimostrano che l'80% dei soggetti ha notato una diminuzione della pressione dopo un breve periodo di tempo utilizzando il menu. per una dieta di una settimana DASH.

Buono per il funzionamento dei vasi sanguigni e il cuore colpisce il rifiuto di cibi salati, la perdita di peso e la pulizia dei vasi sanguigni dal colesterolo in eccesso. Per questo motivo, questa dieta è raccomandata per i pazienti con insufficienza cardiaca.

L'Associazione per il Diabete degli Stati Uniti raccomanda anche una dieta per coloro che soffrono di diabete. La causa più comune dello sviluppo del diabete del secondo tipo è sovrappeso. I pazienti con tale diagnosi non diminuiscono l'importanza dell'aderenza a determinati principi nutrizionali, il che implica l'assenza del fatto di mangiare troppo o di morire di fame. E anche se il menu dieta DASH non è stato creato per perdere peso, nel caso dei diabetici sarà anche efficace.

Tuttavia, con questa diagnosi, è necessario regolare leggermente la composizione dei prodotti e la loro quantità. Questo vale per frutta secca, riso e legumi, il loro volume dovrà essere significativamente ridotto. In questa forma di realizzazione, la dieta sarà sicura per i diabetici del secondo tipo. Studi condotti da esperti americani hanno dimostrato che circa due mesi dopo l'inizio della dieta, i pazienti con diabete mellito hanno perso peso, e senza ritorno, a differenza di molte altre diete. Di seguito è riportato il menu dietetico DASH.

Sfumature di dieta

Se ci sono malattie gravi, non si può andare a dieta senza consultare un medico. Questa dieta non è un'eccezione alla regola. Non ha controindicazioni in quanto tali, poiché la persona seduta su di esso riceve una dieta equilibrata, che include tutti i nutrienti necessari:

1. 20-35 grammi di grassi al giorno. Questa cifra dipende dall'assunzione calorica del cibo.
2. Quantità bassa ma non critica di proteine.
3. Carboidrati nell'intervallo normale.
4. Il sale è ottenuto da molti alimenti, che elimina il suo apporto supplementare. La limitazione di una persona sana è di 2300 mg al giorno, per i pazienti ipertesi questa cifra è molto più bassa - 1500 mg.
5. Cellulosa di origine vegetale. Promuove la normale digestione e la pulizia efficace dell'intestino da tossine e tossine. È necessario utilizzare 22-34 grammi al giorno.
6. Potassio. La quantità necessaria per il normale funzionamento delle navi e il cuore è di 4500 mg. Questa sostanza è presente in molti alimenti. La quantità giornaliera di potassio, ad esempio, è contenuta in 10 banane.
7. Calcio. La tariffa giornaliera è di 1300 mg.

Oltre a tutte queste sostanze benefiche, la dieta fornisce all'organismo le vitamine D e B12. Una delle più importanti sfumature della dieta DASH per l'obesità è la mancanza di tempismo.

Svantaggi della dieta

La prima impressione della dieta è un modo conveniente per trattare l'ipertensione e altre malattie vascolari. Infatti, la dieta contribuisce a una certa riduzione della pressione sanguigna. Tuttavia, con uno studio più dettagliato, alcune sfumature sono ovvie. Il recupero significativo del corpo, infatti, non si verifica. Evitare l'ictus ischemico o l'infarto, è improbabile che aiuti. Le ragioni di questo sono le seguenti:

1. Esclusione dalla dieta di prodotti di origine animale, senza la quale le membrane cellulari non possono funzionare correttamente.

2. L'uso di grassi trans, raccomandato a dieta, solleva molte domande dai nutrizionisti di tutto il mondo.

3. Il fallimento completo del sale può creare nuovi problemi di salute.

4. La possibilità di perdere peso con una dieta è anche in questione. E l'assenza di questo effetto rende impossibile sbarazzarsi di diabete e ipertensione.

5. Il consumo di carboidrati su una dieta è praticamente illimitato, vale a dire, la loro quantità eccessiva porta all'ipertensione.

La dinamica positiva nei pazienti sulla dieta, ovviamente, è, ma è piuttosto il risultato di una combinazione di un'alimentazione speciale con uno sforzo fisico.

Dieta DASH per l'ipertensione: menu settimanale

Lunedì e mercoledì

• Per colazione: succo d'arancia, farina d'avena con fragole, latte, una mela.
• Snack: frutta.
• Per il pranzo: insalata di verdure, pesce al forno, fagioli bolliti.
• Snack: frutta.
• Per cena: zuppa di verdure e una fetta di pane.
• Ora di andare a letto: kefir non grassa.

Martedì, sabato

• Per colazione: succo di mela cereali con latte, ricotta.
• Spuntino: pera con yogurt.
• Per il pranzo: insalata, spaghetti con verdure.
• Snack: frutta.
• Per la cena: carne di vitello al forno con patate bollite.

Prima di dormire: kefir o ryazhenka.

Mercoledì venerdì

• Per colazione: grano saraceno con latte, panino con formaggio.
• Snack: qualsiasi frutto.
• Per il pranzo: stufato di verdure, filetto di pollo con riso.
• Snack: frutta.
• Per cena: insalata di verdure e ricotta.
• Ora di andare a letto: latte.

domenica

• In questo giorno, puoi creare autonomamente un menu basato sui principi di Dash.

Diamo anche ricette.

Insalata di pollo

Ingredienti richiesti:

• Una manciata di carne di pollo bollita senza pelle.
• Sedano.
• Succo di limone
• Cipolle.
• Salt.
• Maionese.

Tutto tagliato a cubetti, mescolare.

Pesce al forno

Elenco prodotti:

• 400 g di merluzzo (filetto).
• Olio d'oliva
• Condimento caldo secco.

Processo di cottura:

1. Riscalda il forno a 180 gradi.
2. Ungete il pesce con olio e condimento, mettete una teglia da forno.
3. Cuocere per quindici minuti, servire il riso come contorno.

Recensioni

Questa dieta è molto efficace. Le persone hanno notato una diminuzione della pressione sanguigna, un miglioramento del benessere. Aderire a un tale sistema di alimentazione è facile. Il menu è vario.