Piatti di fegato deliziosi e sani

15/06/2019

Molte hostess ignorano quei dipartimenti nei negozi dove vendono le frattaglie. Considerano il cuore, i reni e il fegato come cibo per i poveri e francamente li disdegnano. Forse questo è dovuto alla mancanza di informazioni. Infatti, è noto dalla storia che, per esempio, i piatti di fegato una volta decoravano le tavole dei re e erano considerati una prelibatezza squisita. E col passare del tempo, gli scienziati hanno dimostrato l'enorme vantaggio di questo prodotto apparentemente semplice, che ha suscitato il più ampio interesse in esso.

piatti di fegato

Ampia scelta

I piatti di fegato sono stati fatti in ogni famiglia. I medici raccomandano fortemente che questo prodotto sia incluso nella dieta dei bambini e delle donne in diverse fasi della gravidanza. bassa emoglobina e sospetta anemia. Ma le persone anziane preferiscono non abusarne. Che solo i piatti del fegato non fanno i cuochi moderni. È usato per cucinare varie salsicce e carne di maiale, nonché ripieni per casseruole e torte. Fegato fritto, stufato con verdure e salse varie. Da esso fare dolci torte, cuocere belle frittelle e persino torte. Dopo il pretrattamento, questo sottoprodotto viene utilizzato per preparare appetitose insalate. Sono farciti con verdure. E come sono meravigliosi i polpettoni di fegato. Anche in una persona ben nutrita questo piatto provocherà sicuramente un appetito. Il ripieno per le polpette è prodotto con i prodotti più comuni: 0,5 kg di fegato di manzo richiedono 1 cipolla, sale, 1 uovo, 1 carota, 3 cucchiai di farina e un po 'di pepe. E devi cucinare come segue:

  1. Macinare il fegato con la lampadina in un tritacarne.
  2. Aggiungere le carote grattugiate e altri ingredienti alla miscela.
  3. Spoon delicatamente mettere la massa su una padella preriscaldata e friggere in olio come hamburger regolari. Vale la pena solo una volta di assaggiare il sapore di questo piatto dal fegato, e per lungo tempo rifiuterai la carne macinata.

Proseguimento appetitoso del pranzo

piatti di fegato Più spesso siamo abituati a cucinare secondi piatti dal fegato. Ci sono molte opzioni e ogni persona sarà in grado di trovarne una adatta a se stessa. Può essere fritto intero o cotto in stile brasiliano con banana e verdure. Un sapore molto insolito si ottiene fegato, stufato secondo la ricetta orientale in un ripieno di salsa di soia, miele con l'aggiunta di concentrato di pomodoro. Ma soprattutto, gli abitanti del nostro paese hanno familiarità con "il fegato in uno stile Stroganoff". Questo semplice metodo di cottura è noto a tutte le hostess. Gli ingredienti principali sono solitamente usati su una libbra di fegato 2 tazze di panna acida, sale, 3 cipolle, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, erbe e 3 cucchiai di burro. Ci vuole meno di mezz'ora per preparare il piatto:

  1. Il fegato lavato deve essere tagliato a cubetti sottili, cospargere con pepe e sale, quindi friggere leggermente.
  2. In un'altra padella, cipolla tritata leggermente rosolata in olio.
  3. A parte, scaldare la farina senza aggiungere burro e portarla a un colore crema morbido.
  4. Mettere tutto su una padella, aggiungere i restanti prodotti e portare a ebollizione.
  5. Coprire bene con coperchio e stufato per non più di 7-8 minuti.

frutti di mare

piatti di fegato di merluzzo In cucina fegato di merluzzo più spesso usato in scatola. Preparano panini, paté, snack vari e, naturalmente, insalate. I piatti di fegato di merluzzo non sono particolarmente vari. Cambia solo il set di componenti e il metodo di preparazione rimane lo stesso. Prendi, ad esempio, la famosa insalata Mimosa. Richiede i seguenti ingredienti: per 1 vasetto di fegato in scatola 3 uova (bollite), 3 patate (bollite), 2 carote (bollite), 1 cipolla, pepe nero, 100 grammi di formaggio a pasta dura e maionese.

  1. Patate, albume d'uovo, carote e formaggio grattugiato tritato. Cipolla tagliata a cubetti.
  2. Mettere le patate sul fondo di un'insalatiera e mescolare con la maionese.
  3. Posa uno strato di fegato, precedentemente schiacciato con una forchetta. Quindi cospargere leggermente di pepe e coprire con la cipolla tritata. Prodotti ancora maionese.
  4. Ora arriva uno strato di proteine ​​grattugiate. Anche lui deve essere imbrattato di maionese.
  5. Poi ci addormentiamo tutti con formaggio grattugiato e tuorlo tritato. Ora l'insalata dovrebbe ammollarsi un po ', dopo di che è possibile iniziare il pasto. Basta non particolarmente zelante, perché il piatto è molto ricco di calorie. E questo può influenzare molto la figura.