Polpette di carne di maiale deliziose e succose

Le cotolette di maiale vengono cotte molto rapidamente, perché tali carni sono molto morbide e tenere. Tuttavia, vale la pena notare che per questo piatto è meglio acquistare carne di maiale senza strati di grasso, in quanto sarà arrostita in una casseruola con l'aggiunta di una grande quantità di burro.

Cotolette di maiale tritate: gli ingredienti necessari:

• pepe macinato - 1/3 parte di un cucchiaino;
• pangrattato - più di mezzo bicchiere da taglio;
• sale da tavola - cucchiaio da dessert;
• carne di maiale senza grasso e senza osso - due chilogrammi;
• uovo di gallina - un pezzo di dimensioni medie;
• la briciola di pane bianco e di segale - quattro pugni;
• olio vegetale - per arrostire le cotolette;
• due percento di latte - cinquanta millilitri;
• cipolla - due o tre teste.

Carne di maiale tritata: processo di cottura

Prima di preparare le polpettine, devi preparare il maiale tritato e aggiungere altri ingredienti. Per fare questo, prendere la carne, lavarla in acqua fredda e tagliarla a pezzi di media grandezza. Va notato che è possibile preparare carne macinata per polpette con un tritacarne o un frullatore. La cipolla tritata fine deve essere aggiunta al maiale arrotolato o tritato sale da tavola e pepe macinato. Successivamente, è necessario versare il 2% di latte in una ciotola separata, immergere la mollica bianca o pane di segale e quindi mettere la massa risultante a maiale triturato. Dopo di ciò, nel trito è necessario rompere un uovo di gallina e mescolarlo con la mano in modo da ottenere una consistenza omogenea della carne.

Polpettine di carne macinata carne di maiale: la formazione di piatti

Dal momento che inizialmente abbiamo preso carne di maiale senza grassi, non vale la pena di fare cotolette di dimensioni maggiori. Infatti, nel processo di trattamento termico, praticamente non diminuiscono. Prima di scolpirli, assicurati di inumidire i palmi in acqua fredda. Quindi sarà molto più facile dare la forma necessaria di carne macinata. Dovresti prendere due grandi cucchiai di prodotto a base di carne, far rotolare una pallina e poi appiattirla leggermente, formando una cotoletta della misura desiderata. Per analogia, tutto il resto è fatto.

Cotolette di maiale tritate: trattamento termico

Per friggere bene questo piatto, si consiglia di usare una padella con i lati alti. Infatti, nel processo di trattamento termico, l'olio bollente è fortemente spruzzato sui lati. Tutti i prodotti semilavorati finiti dovrebbero essere alternativamente fatti rotolare nel pangrattato e quindi accuratamente messi in una casseruola calda e rossa. Friggere ogni lato delle costolette preferibilmente almeno dieci minuti. Solo così otterrai un piatto completamente tostato e succoso.

Cotolette di carne tritata: la porzione giusta al tavolo

Servire polpette per cena è richiesto con un contorno. Può essere fatto con patate, pasta, grano saraceno o chicchi di riso, miglio, vermicelli, ecc. Inoltre, per questo piatto è meglio preparare anche una salsa di pomodori freschi. Per fare questo, utilizzare un frullatore per battere due pomodori maturi, aggiungere erbe fresche, olio d'oliva e aglio grattugiato a loro.