Deliziose melanzane brasate con cavolo - in particolare cucina, ricette e recensioni

Melanzane e cavoli sono verdure popolari da cui si può cucinare una varietà di piatti. Si ottengono prelibatezze deliziose e sostanziose, che includono queste due verdure. Puoi cuocerli insieme, friggerli, ma è meglio cucinare melanzane con cavoli in umido. Questo piatto si rivolge a tutte le famiglie, senza eccezioni, inoltre contiene molte sostanze nutritive. Ci sono molte ricette per la sua preparazione. Considera oggi alcuni di loro.

Principi e caratteristiche della cottura

Tutte le verdure per stufare possono essere assemblate senza un precedente trattamento termico, ma il più delle volte vengono fritte tutte insieme o separatamente. Si consiglia di friggere le melanzane, che risultano molto più gustose. Riguarda la cipolla e il cavolo. Le melanzane in umido con cavolo e carote richiedono l'aggiunta di liquido. Potrebbe essere succo di pomodoro, ketchup o pasta, panna acida o maionese, nonché acqua o brodo vegetale. In questo caso, è richiesto un po 'di liquido. Il piatto è cucinato in un piatto che è coperto da un coperchio. La massa di verdure viene stufata a fuoco basso, mescolando. Il tempo di cottura dipende dal cavolo. Se è inverno, può essere cotto in umido fino a un'ora.

Consigli utili

Pollo, carne macinata, salsicce, carni varie, salsicce e così via possono essere aggiunti al piatto di cavolo in umido. Da questo piatto sarà più soddisfacente. Invece di concentrato di pomodoro, si consiglia di aggiungere le verdure salate, farlo poco prima della fine della cottura. Le melanzane possono essere utilizzate congelate, in questo caso non sono fritte, e i pezzi congelati sono messi immediatamente nel calderone prima di stufare. Se si ottiene una grande quantità di cavolo, che non si adatta al calderone, si consiglia di strofinare con le mani prima della posa.

Una ricetta semplice per verdure in umido

Questa è una ricetta classica con cui è possibile cucinare le melanzane con cavoli stufati. Perché il piatto non fosse troppo alto di calorie, riduci la quantità di olio vegetale in esso contenuto.

ingredienti:

• mezzo chilo di cavolo;
• due melanzane;
• una cipolla;
• cinquanta grammi di olio vegetale;
• una carota;
• due cucchiai di concentrato di pomodoro;
• uno spicchio d'aglio;
• sale;
• prezzemolo.

Parte pratica

Le melanzane vengono lavate e tagliate a cubetti, cosparse di sale, messe da parte per dieci minuti, in modo che l'amarezza sia sparita. Cavolo tritato, il resto le verdure sono tagliate a sua discrezione. prima cuocere le melanzane con cavolo stufato, è necessario versare l'olio su due padelle. In uno, il cavolo viene fritto fino a metà cottura e nell'altro, la cipolla e la carota vengono passate per alcuni minuti. Le melanzane vengono aggiunte alle carote e fritte per circa cinque minuti. Quindi le melanzane vengono unite al cavolo, spostando tutto nel calderone. La pasta viene diluita in acqua calda (un bicchiere), sale e spezie vengono aggiunti a piacere e versati nel piatto di pomodoro risultante. Coprire i piatti con un coperchio, continuare a cuocere a fuoco lento fino a cottura, mescolando. Aglio e prezzemolo sono tritati, mescolati e cosparsi di melanzane bollite e cavoli con loro. Il piatto finito viene infuso per circa mezz'ora, quindi servito.

Melanzane con cavolo e pollo in umido

Per questo piatto si adatta alla carne di qualsiasi uccello, per la sua preparazione si applica filetto. Se la carne è con le ossa, non è consigliabile tagliarla finemente.

Ingredienti: quattrocentoventi grammi di carne di pollo, due melanzane, un chilo di cavolo, una carota, una cipolla, duecento grammi di pomodori tritati, olio vegetale, sale e spezie.

preparazione

Questa ricetta rende delizioso cavolo in umido con carne e melanzane. Per prima cosa, le cipolle e le carote vengono sbucciate e tagliate a pezzettini, messe in padella con olio vegetale e fritte per sei minuti. Poco prima della fine della frittura, aggiungere le melanzane tagliate a strisce. La carne di pollo viene tagliata, stesa in un calderone, aggiungere un po 'di olio e friggere. Quindi mettere il cavolo tritato al pollo, mescolare e friggere per dieci minuti. A questa massa spostare la doratura, aggiungere spezie e pomodori. Coprire il calderone e cuocere per mezz'ora verdure al vapore di melanzane, cavoli e pomodori. Quando il piatto è pronto, cospargere con verdure tritate e servire caldo.

Melanzane stufate, cavoli e peperoni dolci

ingredienti:

• quattro peperoni dolci;
• mezzo chilo di cavolo;
• tre melanzane;
• due carote;
• tre pomodori;
• trenta grammi di olio vegetale.

Processo di cottura

Il cavolo brasato con melanzane e peperoni è cucinato molto semplicemente. In questo piatto usa peperoni multicolori. Allora sarà colorato e luminoso. Prima di tutto, tutte le verdure vengono lavate. Cavoli, peperoni, cipolle e carote sono tagliati a strisce.

Le melanzane vengono tritate grossolanamente, cosparse di sale e lasciate per qualche tempo a lasciare l'amarezza. Nel frattempo, l'olio viene versato nel calderone, le carote e le cipolle vengono messe, sono fritte per sei minuti. Aggiungere il cavolo a questa massa e friggere fino a metà cottura. Le melanzane vengono lavate con sale e messe su tutte le verdure insieme al pepe e mezzo bicchiere d'acqua.

Il calderone è coperto e cotto per venticinque minuti. I pomodori sono tagliati a dadini e aggiunti alla massa vegetale totale. Salare, cospargere di spezie e mescolare bene. Stufare le verdure per altri quindici minuti, quindi cospargere di erbe e servire sul tavolo.

Melanzane stufate con cavolfiore

Ingredienti: trecento grammi di salsicce affumicate, trecento grammi di cavolfiore, una melanzana, un bulbo e carote, olio vegetale, sale e pepe, prezzemolo tritato o aneto.

preparazione

Per preparare melanzane con cavoli in umido, i cibi affumicati vengono aggiunti al piatto. In primo luogo, il cavolo viene bollito fino a metà cottura. Le melanzane vengono tagliate e salate e lasciate per qualche minuto. Salsicce tagliate a fette, tritare finemente le cipolle e le carote insieme ai verdi. Tutte le verdure preparate sono fritte. Prima metti cipolle e carote in un calderone e in pochi minuti melanzane. Quindi mettere le salsicce e alla fine - il cavolo. Tutte le verdure sono salate Piatto di verdure cuociono a fuoco medio, versano mezzo bicchiere d'acqua e cuociono fino a quando tutta l'acqua non bolle, ci vogliono circa dieci minuti. Non dimenticare di coprire i piatti. Il piatto finito è servito caldo o freddo.

Cavolo con melanzane e zucchine

Elenco prodotti:

• mezzo chilo di cavolo;
• cento grammi di cipolle;
• trecento grammi di melanzane;
• mezzo chilo di zucchine;
• una carota;
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• olio vegetale;
• sale.

Istruzioni dettagliate:

Passo numero 1. Il cavolo stufato con zucchine e melanzane, la ricetta di cui stiamo considerando, è preparato in modo molto semplice. Per fare questo, le cipolle sbucciate e tritate con le carote vengono fritte per due minuti, aggiungere il cavolo tritato e cuocere tutti insieme in un calderone.

Passo numero 2. Le zucche vengono eliminate dai semi e tagliate a cubetti, aggiungere al cavolo. Versare il burro nella padella e mettere le melanzane a fette, friggere e inviare al resto delle verdure.

Passo numero 3. L'acqua viene aggiunta alla massa e cotta per dieci minuti. Nel corso del tempo, mettere il concentrato di pomodoro, il sale, mescolare di nuovo e stufare fino al termine.

Cavolo stufato con panna acida in un fornello lento

Ingredienti: venti grammi di olio vegetale, due melanzane, due pomodori, settecento grammi di cavolo, centoventi grammi di panna acida, sale, una carota, mezzo bicchiere d'acqua, varie spezie.

preparazione

I multicookers versano l'olio nella ciotola e attivano la modalità di frittura. Stendere le carote grattugiate e leggermente fritte. Facoltativamente, puoi aggiungere cipolle. Quindi aggiungere le melanzane a fette e friggere per quattro minuti. Nel frattempo, tritare il cavolo, i pomodori vengono tagliati a pezzi. Sparga cavolo su melanzane, sale e condisci con le tue spezie preferite. Quindi stendere i pomodori, versare la panna acida e versare acqua. Il coperchio del multicooker è chiuso, la modalità di spegnimento è impostata e cotta per cinquanta minuti. Alla fine della cottura, mescolare il piatto e aggiungere le spezie, se necessario.

Pertanto, sono noti un gran numero di metodi per cuocere cavoli brasati e melanzane. Puoi aggiungere varie verdure e carne a loro, salsicce, funghi e molto altro. Il piatto risulta non solo gustoso, ma anche nutriente. Sicuramente piacerà sia agli adulti che ai bambini. Melanzane preparate con cavolo brasato cosparse di verdure tritate, servite a pranzo ea cena. Dopo aver provato questa prelibatezza di verdure originale, le famiglie vorranno provare di nuovo. Inoltre, le verdure possono sempre essere acquistate presso qualsiasi supermercato in inverno e in estate.