Deliziosi frutti di mare: ricette con foto

Il pesce ha sempre attratto una persona con il suo valore nutrizionale e dati di gusto gradevoli, così gli chef di tutto il mondo amano sperimentare varie ricette di deliziosi piatti a base di pesce. Nella foto presentata nell'articolo, puoi vedere quanto può essere varia e accattivante una tabella di frutti di mare, e le ricette di cottura passo-passo ti diranno come prepararle correttamente.

Cosa puoi cucinare?

Le ricette di pesce più deliziose e semplici sono:

• Pasta di tutti i tipi possibili: con gamberi e salsa cremosa, con calamari in salsa piccante, con cozze, rapana, capesante e altre prelibatezze. Oltre agli spaghetti tradizionali, puoi prendere pasta, fusilli, penne, farfalle e persino canelonni, che possono essere farciti con una massa di pesce tritato, versare la salsa di panna acida e cuocere al forno sotto la crosta di formaggio.
• Risotto con gli stessi ingredienti e varietà di salse.
  
• Insalate con una grande varietà di combinazioni, dalle idee tradizionali con pomodori e mais, a quelle inimmaginabili con fragole, rucola e ananas. Inoltre, le insalate possono essere divise in quelle fredde, che dovrebbero essere preparate un po 'prima di servire, e quelle calde, che dopo il trattamento termico, vengono servite con calore e calore, introducendo l'assaggiatore in uno stato di euforia con un solo odore (per non parlare del gusto).
• Una linea separata include piatti ripieni: calamari, cozze e bastoncini di granchio (anche se sono indirettamente legati ai frutti di mare). Per i principianti, tali ricette sono in qualche modo difficili da preparare, quindi sono più spesso utilizzate nel loro arsenale da chef esperti.

L'elenco può continuare per un lungo periodo, ma per le informazioni generali vale la pena soffermarsi su ricette più semplici, che vengono preparate rapidamente, non richiedono prodotti speciali, ma allo stesso tempo sono eccellenti nel gusto.

Calamaro asiatico

Nei paesi asiatici, situati vicino al mare o all'oceano, le ricette di pesce colpiscono per la loro unicità, che unisce la semplicità della cucina e il gusto. Allo stesso tempo, gli chef locali combinano abilmente i più svariati prodotti, che a prima vista sembrano non essere molto compatibili e in soli cinque minuti creano un altro capolavoro gastronomico. Questa ricetta è una di quelle: per molte persone si pensa che i calamari e i funghi siano cose incompatibili, specialmente nello spirito della cucina orientale, ma se decidi e cucini ancora, il risultato sarà sbalorditivo! Elenco degli ingredienti richiesti:

• trecento grammi di calamaro fresco sbucciato;
• una cipolla;
• un grosso spicchio d'aglio;
• 150-200 grammi di champignon crudi;
• un articolo un cucchiaio di succo di limone;
• 2 cucchiai. l. salsa di soia e olio vegetale;
• radice di zenzero - 2 cm;
• con un generoso pizzico di pepe nero, sale e un po 'di peperoncino piccante.

preparazione

Per prima cosa devi scaldare la padella con l'olio, metterla dentro la cipolla, tagliarla con sottili semianelli e aglio, passare attraverso una pressa. Mentre mescoli, porta al morbido, e poi aggiungi le spezie, così come lo zenzero, tagliato in cannucce molto sottili.

I funghi tagliati in piccoli piatti e aggiungono alla padella, coprire i piatti con un coperchio e friggere a fuoco basso fino a quando non si arrendono il succo. Nel frattempo, tagliare i calamari in strisce con una larghezza di non più di un centimetro, metterli ai funghi e cuocere per un altro minuto, assicurarsi di mescolare accuratamente il contenuto della padella. Quindi aggiungere sale, salsa di soia e succo di limone, cuocere a fuoco lento per non più di tre minuti e servire immediatamente in tavola, cospargere leggermente il piatto finito con l'aneto.

Insalata di calamari e alghe

In questo piatto, il pesce appare per intero: l'animale e il vegetale, creando un vero magazzino di vitamine benefiche. Una tale insalata può sostituire meravigliosamente la cena per le donne dimagranti, perché il suo contenuto calorico è di appena 81 kcal per cento grammi del piatto finito. Preparare questa meravigliosa insalata è semplice: due carogne di calamaro vanno lavate e fatte bollire in acqua bollente per non più di tre minuti. Se più a lungo, la tenera proteina della carne si trasformerà in una gomma dura e il prodotto sarà irrimediabilmente rovinato. Quindi, tagliare il calamaro finito a strisce, un cetriolo fresco e grattugiare metà delle carote fresche su una grattugia per le carote coreane. Mescolare 400 grammi di cavolo di mare con tutti gli ingredienti sminuzzati, versare su una piccola quantità di olio vegetale e mescolare delicatamente. Se necessario, puoi aggiungere un po 'di sale e sesamo leggero.

Insalata gourmet per un tavolo da buffet

Molti piatti a base di pesce non fanno a meno dei gamberetti e questa opzione non fa eccezione. La particolarità di questa insalata è che può essere servita sia in un'insalatiera, mescolando tutti gli ingredienti, sia in ampi bicchieri da cocktail, appositamente progettati per i ricevimenti.

Presentare prodotti a strati appaiono spettacolari sul tavolo, pur essendo uno spuntino abbastanza nutriente. Quindi, per cucinare devi preparare:

• 500 grammi di gamberetti bolliti;
• un pompelmo e avocado;
• 80 grammi di maionese;
• 1-2 ore l. succo di limone appena spremuto.

Preparazione dei pasti

Buccia di gamberi Gli avocado dovrebbero essere maturi, ma non troppo maturi, altrimenti la sua carne trasformerà l'insalata in un pasticcio spiacevole. Rimuovere l'osso, sbucciare con cura e tagliare a cubetti, cospargerli con succo di limone. Ciò è necessario affinché la tenera carne dell'avocado non si oscuri dal contatto con l'aria. Quindi, pulire il pompelmo dalle bucce e le vecchie partizioni, tagliate a fette. Quindi distendere in una porzione di vetro: avocado, pompelmo e gamberetti, tra i quali aggiungere un po 'di maionese. La parte superiore dell'insalata può essere decorata con un rametto verde di prezzemolo o una fetta di pomodoro per contrasto.

Rapans in crema

Per questo piatto di frutti di mare, non serve nulla di speciale, il segreto del suo gusto sta proprio nella semplicità e nella quantità minima di ingredienti, come si dice: "Tutto è bello per la primitività è semplice". Cosa è necessario per cucinare? Ecco un elenco di prodotti:

• una grande cipolla;
• 600 grammi di stupri scongelati;
• 200 grammi di crema;
• 3 -4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• spezie e sale secondo le preferenze di gusto.
  

Tritare la cipolla a metà-anelli sottili e farla rosolare sul burro fino a renderla morbida, quindi aggiungere la stessa salamoia, le spezie e il sale, tagliati a pezzetti di dimensioni medie. Protomy per quattro minuti, versare la panna e lo stufato per non più di due minuti, conoscendo la specialità di cucinare piatti a base di pesce. La foto non sarà in grado di trasmettere il sapore di questo spezzatino, ma, se credi alle recensioni di coloro che hanno provato il piatto, dovresti cucinarlo almeno una volta nella vita per assicurarti che tutto ciò che è geniale sia semplice.

Branzino marinato

Piatti semplici a base di pesce passera fritta, che a prima vista sembra troppo ordinario, ma a scapito della marinata diventa piccante e molto delicato nel gusto. Per farlo è necessario mescolare tre cucchiai. cucchiaino di crema e salsa di soia, aggiungere 1/2 cucchiaino. Salsa tabasco e un po 'di aneto tritato finemente, che, se necessario, può essere sostituito con un pizzico di origano secco.

Sbucciare i pesci, sciacquarli e tagliarli a pezzi, metterli in marinata e lasciarli per un'ora e mezza. Quindi riscalda la padella con un paio di cucchiai di olio vegetale e friggi il pesce senza togliere la marinata dai pezzi. È importante! Friggere la passera su ciascun lato per non più di tre minuti, senza preoccuparsi che potrebbe essere crudo. Credimi, sarà perfetto in termini di grado di tostatura e gusto. Quando serve pesce, puoi servire insalata di verdure fresca, verdure. Con lo stesso principio, puoi cucinare un altro pesce, grazie a questa marinata anche il filetto più secco sarà succoso, tenero e semplicemente fantastico!

Insalata di mare (con foto)

Le ricette a base di pesce sono piene di varietà, ma la maggior parte di esse sono, ovviamente, insalate. La loro attrattiva è che si preparano rapidamente e, dato l'alto contenuto di proteine ​​negli ingredienti, sono abbastanza soddisfacenti, quindi possono sostituire lo spuntino o una cena completa. Per esempio: prendi duecento grammi di gamberetti bolliti e sbucciati, cozze, calamari in scatola o bolliti e lo stesso numero di bastoncini di granchio. Fai bollire due uova di gallina allo stato fresco, freddare e tritare molto finemente, puoi grattugiare. Aggiungi loro due articoli. Un cucchiaio di caviale rosso e schiacciare con una forchetta, trasformando la massa in una purea, aggiungere ad essa due cucchiai. l. yogurt senza additivi (la panna acida non ne vale la pena - darà sapore acido e rovinerà il gusto).

La massa risultante è un condimento per questo piatto di frutti di mare. Mescolare bastoncini di granchio tagliati e strisce di calamari in un'insalatiera, aggiungere cozze e gamberetti, condire e mescolare delicatamente. Alcuni cuochi aggiungono pomodoro fresco a questa insalata, che sottolinea il sapore dei frutti di mare, vale la pena provare anche. Si consiglia di servire l'insalata immediatamente, in modo che non perda la freschezza del gusto.

Pesce alla griglia

Non meno deliziosi frutti di mare cucinati alla griglia, perché cosa potrebbe esserci di meglio della tenera carne dietetica con un leggero aroma di fumo? Per fare questo, è possibile scegliere un prodotto, ad esempio: scampi o la stessa salamoia, e si può fare un piatto di mare, prendendo solo un po '. In una compagnia allegra e amichevole, questi piatti sono sempre molto richiesti, come uno spuntino per birra o vino leggero, perché è meglio che mangiare su patatine o noccioline grasse. Una delle condizioni importanti per cucinare frutti di mare alla griglia è una buona marinata, che enfatizzerà, piuttosto che distorcere il gusto del prodotto. Per preparare una semplice marinata, devi prendere:

• 60 ml di olio d'oliva e salsa di soia;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone;
• radice di zenzero grattugiata - 2 cm;
• due spicchi d'aglio;
• sale e pepe a piacere, ma è importante non pereperchit.
  

Tutti gli ingredienti si mescolano in una ciotola e si versano i frutti di mare preparati: scampi sbucciati, rapana, calamari o tentacoli di polpo. È auspicabile che fossero già vestiti con spiedini, quindi sarà più facile dopo. Il tempo di marinatura è ridotto - mezz'ora è sufficiente, ora massima. È molto importante assicurarsi che il calore del braciere sia minimo e che il tempo di arrostire non superi i tre minuti, altrimenti i deliziosi frutti di mare si trasformeranno in braci non attraenti. Servire caldo con varie salse secondo i propri gusti.