Dieta 15. Nutrizione medica

Ogni persona che incontra una malattia, prima o poi, inizia a pensare: "Perché mi è successo in realtà? Perché il corpo era indebolito e incapace di affrontare la malattia?"

Ci sono molte risposte Ma uno di questi è particolarmente importante: mangiamo male. Con il cibo, il nostro corpo riceve una quantità insufficiente di sostanze nutritive (fibre, vitamine, elementi minerali). Quando assorbiamo il cibo, molto probabilmente, non mangiamo ciò che è utile, ma ciò che è più buono.

Cibo salutare

Adoriamo: torte fritte, panini con burro e formaggio, patatine fritte. Con piacere divoriamo: panini e spaghetti, grasso maiale bollito e hamburger, pizza e hot dog. Non abbiamo paura che in questi prodotti ci sia una massa di grassi, additivi nocivi e carboidrati rapidamente digeribili.

Beviamo non acqua pura, di cui il corpo ha bisogno, ma soda dolce, che è dannosa per i sostituti dello zucchero e i colori artificiali. E il risultato di questa beffa del corpo è un sistema sanguigno intasato e numerose malattie.

Quando gli anni passano e iniziamo a correre intorno ai medici, ci vengono prescritti pasti dietetici insieme al trattamento. Andiamo ai sanatori, ci nutriamo con la dieta, puliamo e beviamo acque minerali, ma non possiamo restituire la nostra salute precedente.
Dopo un costoso ciclo di trattamento, inizia un periodo di transizione. In questo momento, il medico prescrive una dieta di 15. È destinato al paziente di passare alla dieta di una persona normale sana. Quindi qual è la differenza tra una dieta terapeutica e un pasto quotidiano?

La composizione della dieta

La dieta include i seguenti composti chimici: proteine, carboidrati, grassi, minerali e vitamine. Il grado di utilità della dieta è determinato dal medico in base ai risultati delle analisi del paziente.

Dopo la diagnosi del paziente, una dieta viene selezionata dalla lista del Dr. M. I. Pevzner. Queste sono diete mediche 1-15. In questa lista ci sono diete postoperatorie di tipo N. 0a; e ci sono diete per la fase acuta dell'ulcera, come numero 1a (come sottospecie della dieta numero 1). C'è anche una dieta di 15 - per i convalescenti.

Lo scopo di ogni tavolo, come vediamo, è molto diverso. Alcuni aiutano la guarigione delle ulcere, altri sono incaricati di ricostituire il corpo con gli elementi necessari. Ogni dieta è caratterizzata da una propria serie di prodotti, dal metodo di preparazione, dalle norme e dal programma di ricevimento dei pasti.

La dieta deve essere equilibrata nella composizione e trasportare sostanze essenziali che il corpo non è in grado di produrre da sé. La composizione di tali sostanze comprende: otto aminoacidi, tre acidi grassi e circa quindici vitamine: A, B, K e così via. E ancora sali di minerali: fosforo, potassio, magnesio, calcio e l'intera serie di altri minerali necessari.

Il cibo dovrebbe essere cotto in un dato volume e alla temperatura richiesta. I pasti sono rigorosamente in programma.

Scopo della dieta

Il medico costruisce una dieta tenendo conto della patogenesi della malattia, dei disturbi metabolici, dello stato degli organi digestivi, della fase della malattia, delle complicazioni e di altre malattie identificate nel paziente. Prendono anche in considerazione: il sesso, l'età del paziente, il grado della sua grassezza. E solo allora, sulla base di queste informazioni, il medico seleziona l'andamento della dieta.

La dieta deve soddisfare i seguenti standard:

• Per essere energeticamente prezioso.
• Equilibrato nei nutrienti.
• Per rendere il paziente sazio.
• Abbastanza gustoso.
• Il cibo deve essere preparato secondo la tecnologia.
• Il principio della nutrizione regolare dovrebbe essere rispettato, in quanto la dieta fornisce 15.

Il rispetto di questi principi contribuisce al recupero.

Diete Pevzner

La dietologia nell'URSS è associata al nome di M. I. Pevzner. Questo dottore onorato ha sviluppato un sistema dietetico costituito da 15 diete di base (o tabelle) e sottospecie per alcune di esse, che sono indicate da una lettera aggiuntiva nel numero della dieta principale.

Ad esempio: numero di tabella 4a, o numero di tabella 7a, o numero di dieta 15. Un gruppo separato include diete zero, che sono anche chiamate chirurgiche.

L'elenco delle malattie per le quali sono prescritte queste diete è abbastanza grande. Qui e ulcera allo stomaco durante l'esacerbazione e nel periodo di attenuazione della malattia. Qui e gastrite con acidità alta e bassa, colite e stitichezza atonica natura, malattie intestinali nel periodo acuto e trattamento del loro corso cronico, fegato, reni, cistifellea, malattie delle vie biliari, pancreatite, gotta, nefrite, obesità e diabete, malattie cardiache e vascolari, tubercolosi, malattie del sistema nervoso. Per tutti questi disturbi, i pazienti dovrebbero seguire alcune diete.

Dieta rigenerativa

Sopra erano elencate le diete per i malati, ma ci sono quelli che assomigliano a una dieta di persone sane. Questa è la nutrizione clinica della dieta numero 15. È quasi la stessa della dieta sana. Ma ci sono limiti minori.

Numero del tavolo giornaliero 15 (dieta)

Il menu è costruito per le persone che non sono impegnate nel lavoro fisico, con la solita proporzione di componenti, ma con una predominanza di vitamine. Nella dieta a basso contenuto di grassi, è difficile percepire il corpo. Modalità di potenza: da quattro a cinque volte al giorno.

Menu (dieta 15)

Consentito: pane - di tutti i tipi, torte, biscotti e biscotti, eccetto per le torte fritte nel burro. Zuppa di carne leggera e brodi di pesce, verdura, con cereali, verdure, senza concentrato di pomodoro e frittura. Polpette di carne e pesce e polpette di carne magra e pesce. Senza rosolare nell'impanare. Latte e prodotti lattiero-caseari senza restrizioni. I piatti a base di uova sono ammessi in qualsiasi forma. Le verdure possono essere qualsiasi cosa eccetto ravanelli, ravanelli, rape, rape, cipolle e aglio. Frutta, bacche e dolci sono ammessi.