Alimento dietetico: polpette al forno con sugo di carne
A qualcuno non piace una crosta rossiccia sulle cotolette, ma qualcuno non le permette di godersi la necessità di seguire una dieta. Il compromesso tra il piatto fritto e la carne al vapore per lo yazvennikov sono gustose e teneri cotolette nel forno con sugo di carne. Questo metodo di cottura lascia un ricco sapore di carne macinata, ma allo stesso tempo, il piatto esce a bassa percentuale di grassi, senza troppo colesterolo, e puoi anche scaldare fritte cotolette fritte nel forno, che non si seccano e rimangono succose.
Polpettine di carne al forno con sugo di carne
Cottura della carne macinata secondo il principio classico: la carne bianca viene ammollata nel latte, la carne e il maiale vengono passati attraverso un tritacarne, la cipolla viene tagliata, fritta e mescolata con la massa totale, sale e pepe. Il segreto di questo piatto è la salsa, che faremo ora. In una casseruola con due tazze d'acqua, diluiamo tre cucchiai da minestra di panna acida. Aggiungere gradualmente tre cucchiai di farina in piccole porzioni. Interferire attivamente alla scomparsa di grumi. In una padella, soffriggere in olio vegetale fino a cipolla marrone tritata finemente. Versare nella padella salsa di panna acida e, mescolando continuamente, cuoci altri cinque minuti. Facciamo piccoli triti di hamburger, li mettiamo su una teglia con i lati alti e li mettiamo nel forno (per ora "nudi") per un quarto d'ora. Il forno viene acceso per 220 C. Dopo il tempo specificato, versare la salsa, quindi impostare per cuocere per altri 20 minuti.
Cotolette al forno con sugo di funghi
In 750 g di carne macinata (una miscela di carne di manzo e maiale) aggiungere un pane imbevuto di latte, cipolla passata, due uova crude e un cucchiaino di senape. Pepe e sale a piacere. Ungete la forma con olio vegetale, metteteci le cotolette e mandate al forno (180 ° C) per venti minuti. Un chilo di funghi e 250 g di finferli puliti e finemente tagliati. Schiacciare 50 g di pancetta e un'altra cipolla. In primo luogo, friggere la pancetta ai ciccioli. Aggiungi i funghi nella padella e quando arrossiscono un po ', le cipolle e due cucchiai di farina. Direttamente nella padella versare tre bicchieri di acqua bollente e un bicchiere di panna incompleto. Quando bolle, mettiamo lì un cubetto di brodo "Mushroom", o un pacchetto simile di zuppa solubile in polvere ("Knorr", "Maggi", ecc.). Altri cinque minuti bollire e versare le costolette con la nostra salsa originale. Sotto questa coperta, devono cuocere altri 20 minuti. Cotolette al forno con sugo di carne dai funghi con erbe fresche tritate finemente servite con contorno di patate o pasta.
Cotolette di pollo
due petti di pollo saltare attraverso un tritacarne. Immergere tre fette di pane in un bicchiere di latte e saltare questo pane e cipolla attraverso un tritacarne. Unire gli ingredienti, aggiungere il formaggio grattugiato (150 g), due uova, sale e spezie. Formiamo delle cotolette e friggiamo in olio vegetale fino a doratura. Li spostiamo nella forma per cucinare le cotolette nel forno con salsa. Facciamo il sugo come segue: soffriggere le cipolle, mettere due cucchiai di maionese, mescolare, aggiungere un po 'di latte, portare ad ebollizione e togliere dalla stufa. Riempi una teglia e metti le nostre costolette per un quarto d'ora a 180 ° C.
Cotolette di carote al forno
Un'ottima opzione se ci sono vegetariani in casa! Anche questo piatto può servire Guarnire per il pesce o carne. Quattro carote da pulire e tritare su una grattugia grossa. In una piccola casseruola versare mezzo bicchiere di latte, scaldare, aggiungere un cucchiaino di olio e le carote. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri cinque minuti, mescolando continuamente, in modo che il latte "non scappi". Quindi aggiungere due o tre cucchiai di semolino e cuocere uno spesso porridge. Quando si raffredda, formare piccole polpette, che rotolano nel pangrattato. Scaldiamo il forno a 180 ° C, stendiamo le cotolette su una teglia e mettiamo mezz'ora. Servito con panna acida