Piatti sul fuoco in un calderone. ricette

Il cibo sul fuoco è sempre gustoso e fragrante. Ci sono molti modi per renderli. In questo articolo ti presenteremo le ricette più popolari e semplici che non richiedono molti prodotti e tempo.

Piatti in un paiolo sul fuoco: ricette di cucina

Il piatto più popolare cotto in un calderone è il pilaf. Puoi farlo in diversi modi. Tuttavia, abbiamo deciso di presentare solo la versione che è stata descritta una volta da Stalik Khankishiyev.

Quindi, per preparare pasti deliziosi e sostanziosi sul fuoco, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• grasso di agnello fresco - circa 600 g;
• sale, condimenti per pilaf, pepe, erbe essiccate - aggiungere a sua discrezione;
• riso lungo - circa 2-2,5 tazze;
• bulbi bianchi - 2 teste grandi;
• carote grandi - 2 pezzi;
• olio vegetale - aggiungere a piacere (circa 50 ml);
• aglio fresco non sbucciato - intera testa.

Lavorazione di prodotti per pilaf

Iniziare a cucinare tutti i piatti sul fuoco dovrebbe essere con la lavorazione di tutti gli ingredienti. Agnello grasso e fresco accuratamente lavato, rimuovendo tutte le strisce e le pellicole non commestibili. Successivamente, il prodotto a base di carne viene tagliato a pezzi grandi, aromatizzato con pepe e sale e messo da parte per 10-15 minuti.

Mentre l'agnello assorbe le spezie, procede alla lavorazione di altri prodotti. Riso lungo risolto, ben lavato per la trasparenza dell'acqua e scrollarsi di dosso. Anche separatamente carote e cipolle pulite. Il primo vegetale viene tagliato a fette e il secondo - dai mezzi anelli.

Trattamento termico del pilaf sul fuoco

L'agnello cotto sul fuoco non è molto lungo. Per prima cosa, in un calderone riscaldato, stendi dei pezzi di carne e li stuferai nel loro stesso succo per un'ora.

Dopo che tutto il brodo è evaporato, l'olio vegetale viene aggiunto al montone e fritto fino a doratura. Accanto ad essa stendono carote e semianelli di cipolla. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, continuano a friggere per qualche altro minuto.

Non appena i prodotti assumono una tonalità dorata, sono aromatizzati con spezie e verdure essiccate, quindi coperti con riso lungo e riempiti con acqua. Il liquido dovrebbe essere sopra il grano di 2-3 cm.

Mettendo al centro del piatto la testa d'aglio non pelata, il calderone viene coperto con un coperchio e il contenuto viene cotto per circa mezz'ora. Nel tempo, il pilaf viene accuratamente miscelato dal fondo e rimosso dal fuoco. Per un piatto più delizioso è tenuto sotto il coperchio per altri 30 minuti.

Portiamo pilaf al tavolo del campo

Come puoi vedere, non c'è nulla di difficile nel rendere delizioso piatti di carne in un calderone al palo. Stalik Khankishiyev sostiene che un tale pilaf è molto più aromatico di quello che è stato fatto su una stufa normale.

Dopo un lungo pasto sotto il coperchio, viene spalmato sui piatti e servito al tavolo insieme a verdure fresche e pane.

Patate stufate con carne di pollame

I piatti cucinati sul fuoco non sono solo molto aromatici, ma anche incredibilmente gustosi. Ciò è dovuto al fatto che i prodotti disposti nel calderone, per un breve periodo, languiscono nel loro stesso succo a una temperatura piuttosto elevata.

Se non riesci ad immaginare la tua cena senza patate, ti suggeriamo di metterlo fuori con carne di pollame. Per questo abbiamo bisogno di:

• bulbi medi - 2 teste;
• patata grande - 3 pezzi;
• petto di pollo o coscia - 600 g;
• carota succosa - 1 pezzo grande;
• pomodori carnosi - 2 pezzi;
• sale, erbe fresche, pepe nero e altre spezie - per i vostri gusti;
• olio vegetale (girasole o oliva) - circa 45 ml.

Come preparare gli ingredienti?

I pasti sul fuoco vanno cucinati esattamente come i piatti sul fornello. Per prima cosa devi elaborare tutti i prodotti. La carne di pollo viene accuratamente lavata e tritata in pezzi di grandi dimensioni direttamente dalla pelle e dalle ossa. Successivamente, procedere alla lavorazione delle verdure. Patate dolci Le cipolle e le carote sono tagliate a cubetti e i pomodori vengono macinati in poltiglia. Se non sei in grado di schiacciare i pomodori, possono anche tagliare a pezzettini.

Il processo di cottura su un fuoco aperto

I pasti su un falò durante un'escursione dovrebbero essere preparati usando un calderone o qualsiasi altra pentola in ghisa. Lo appendono al fuoco e lo riscaldano molto.

Dopo aver aggiunto olio vegetale e pezzi di pollo al calderone, vengono fritti fino a quando sono leggermente arrossati. Accanto a loro stendere cubetti di carota e semianelli di cipolla. Dopo aver aromatizzato gli ingredienti, sono stati intrecciati con un cucchiaio e fritti per un po 'di tempo.

Dopo che i prodotti hanno ottenuto la crosta marrone, aggiungono i cubetti di patata e anche stendono la pappa di pomodoro. In modo che gli ingredienti non brucino sul fondo del piatto, viene aggiunto mezzo bicchiere d'acqua.

Dopo aver cosparso il piatto con una piccola quantità di sale, è coperto con un coperchio e lasciato sul fuoco per 20-25 minuti.

servito patate in umido a tavola

Non appena i tuberi di patata diventano morbidi e formano un piatto gustoso e ricco, viene steso su piatti e poi aromatizzato con molte spezie.

Servire un pranzo al tavolo del campo, preferibilmente con una fetta di pane, un'insalata di verdure fresche e aglio.

Cuocere la zuppa di pesce in un calderone

I primi piatti sul fuoco sono preparati non più complicati del secondo. Se non hai l'opportunità di fare escursioni a piedi con la carne, ti suggeriamo di cucinare la zuppa con il pesce in scatola. Saury, rosa o tonno è l'ideale come tale prodotto. Ma prima le cose vanno prima.

Quindi, per la preparazione della zuppa di pesce, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• sauro in scatola o salmone rosa (in olio) - 2 vasetti;
• acqua potabile - 1,5 l;
• patate fresche - 2 tuberi medi;
• pomodori di medie dimensioni - 2 pezzi;
• cipolla grande - 1 testa;
• sale, erbe secche, pepe - a proprio piacimento;
• Carota grande - 1 pz.

Lavoriamo componenti per la preparazione di zuppe di pesce

Prima di cuocere sul fuoco un piatto di pesce delizioso e ricco, dovresti elaborare tutti i prodotti. Tuberi di patata, carote e cipolle vengono pelati e poi tagliati a dadini. Per quanto riguarda i pomodori, vengono semplicemente lavati e tagliati allo stesso modo.

Apri anche separatamente le lattine con il pesce. 1/3 del prodotto viene macinato in una poltiglia e il resto viene lasciato a pezzi.

Il processo di cottura della zuppa sul fuoco

Per preparare il primo piatto in un calderone, dovresti portare l'acqua potabile a ebollizione forte. Dopo di ciò, hanno messo i cubetti di patate e carote nei piatti. Dopo aver mescolato gli ingredienti, sono coperti con un coperchio e cotti per 10 minuti. Nel tempo, le cipolle e le fette di pomodoro vengono aggiunte a loro.

Dopo aver trasformato le verdure in trattamento termico, vengono salate, pepate e aromatizzate con altre spezie. All'ultimo turno in un calderone si stende il pesce in scatola.

Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, vengono cotti sotto un coperchio chiuso per altri 2 minuti, quindi rimossi dal fuoco e lasciati in questa forma per 5-7 minuti.

Servire zuppa al tavolo

Non appena il primo piatto è riempito con i sapori del pesce, è disposto in piatti. È preferibile consumare tale zuppa in condizioni di campo, con abbondanza di verdure fresche, nonché una fetta di pane bianco.

Altri modi per cucinare le zuppe

Infatti, le zuppe in campo sono molto più facili da cucinare rispetto ai piatti principali. Per questo è possibile utilizzare non solo pesce in scatola o fresco, ma anche carne, pesce o carne in scatola. Prodotti completamente diversi possono anche servire come condimento per un piatto del genere. Qualcuno usa cereali sotto forma di riso, grano saraceno, orzo perlato, miglio, ecc., E qualcuno usa noodles fatti in casa o in negozio, pasta, spaghetti, ecc.

Inoltre, la zuppa nel calderone è spesso cotta e senza carne. Per ottenere un pranzo più consistente, vengono aggiunti funghi, cagliata di formaggio trasformato o semplicemente la torrefazione delle cipolle e delle carote.

Riassumiamo

Dai materiali di questo articolo, puoi imparare come puoi cucinare facilmente e velocemente il secondo e il primo corso in condizioni di marcia. Usando le ricette descritte nella pratica, otterrai sicuramente un pranzo delizioso e abbondante che ti riscalderà con il freddo, ti darà molta forza ed energia.