Anatra alle arance: una ricetta. Anatra con arance e mele

se anatra alle mele considerato quasi un piatto comune, l'anatra con le arance rimane qualcosa di nobile e delizioso. Anche le innovazioni introdotte dalle successive generazioni di specialisti culinari sono di solito raffinate. Questo, si potrebbe dire, piatto sublime, adatto non solo per un tavolo festivo, ma anche per una cena romantica, sarà discusso.

Arance ripiene di anatra

La carcassa deve prima essere preparata. Gli abitanti delle città lo hanno già sventrato e strappato, così che in questa fase non ci fermeremo. L'uccello viene strofinato con sale e pepe, e la pelle è imbrattata di burro fuso, quindi richiede la ricetta "Anatra alle arance". Gli agrumi stessi, due pezzi per due chilogrammi di uccelli, vengono spellati, tagliati a fette e messi all'interno. L'incisione si indurisce e la carcassa viene inviata al forno per un'ora e mezza. Durante questo periodo, la buccia d'arancia viene sbollentata in acqua bollente per circa dieci minuti. L'acqua viene scolata e la buccia viene macinata con mezzo bicchiere. liquore all'arancia e un cucchiaio di farina. Un bicchiere di brodo viene versato nella ciotola, un cucchiaio di burro viene immerso in esso, e quando viene sciolto, il liquore viene versato e portato a ebollizione. La salsa finita viene filtrata e messa sul tavolo, dove è già servita l'anatra a fette con le arance tagliate e decorate.

Manica d'anatra

Questa ricetta implica anche l'imbottitura. La carcassa viene già regolarmente strofinata con sale e pepe e lasciata in ammollo per un'ora sul tavolo. Due agrumi vengono tagliati in quarti insieme alla buccia, conditi con zenzero grattugiato (cinque centimetri di radice), un paio di rametti tritati di rosmarino e un cucchiaino di olio d'oliva. L'uccello è imbrattato all'esterno, è riempito, l'incisione è fissa e la carcassa viene inserita nella manica da arrostire. Il forno si scalda fino a 180 gradi. Nel forno, un'anatra con le arance nella sua manica trascorrerà un'ora e mezza, dopo di che si apre la "confezione", l'uccello è coperto con fette di arancia fresca e ritorna indietro per un'altra ora. Richiede un normale succo d'innaffiatura accattivante. Per rendere la crosta croccante, la carcassa è leggermente spolverata. marmellata di arance, subito cosparso di acqua salata e rimesso per un quarto d'ora. La temperatura deve essere aumentata a 240 gradi.

Anatra marinata nella glassa

Un'altra ricetta interessante per la preparazione di anatra con le arance in forno. L'uccello stesso deve mentire per giorni nella marinata di succo d'arancia e limone (spremere un agrume), sale con olio di girasole (prendi un cucchiaino), pepe nero, salvia ed erbe provenzali (pizzico). Successivamente, le fette di arancia e sedano vengono deposte nella carcassa e messe in forno per due ore o anche di più. Mentre l'anatra con le arance è cotta, viene preparata la glassa: succo spremuto da un'arancia, mescolato con due cucchiai vino da dessert e la stessa quantità di miele. Il liquido è sul fuoco fino a quando non si bolle di metà. Portiamo alla consistenza dello sciroppo denso. L'uccello finito è steso su un bel piatto, smaltato e servito al tavolo.

Apple e anatra arancione

La ricetta combina gli altri due: il cosiddetto "contadino", con mele e "nobile", con agrumi. Diventa facile rendersi conto: un'anatra grattugiata con spezie e sale viene marinata nel suo stesso succo per diverse ore. Poi la sua pancia è piena di fette di due arance e fette di due mele verdi. Il taglio è collegato, un'anatra con arance e mele è posta sul lenzuolo, e un po 'di acqua viene versata lì - e nel forno per un paio d'ore. Non dimenticare di annaffiare il succo! Un quarto d'ora prima di toglierlo dal forno, il miele liquido viene sciolto in un bagno d'acqua (quattro grandi cucchiai) e versato sull'uccello. Al momento di servire, è necessario tagliarlo in diagonale, ma questo non è affatto necessario, dal momento che sarà gustoso, anche se è strappato con le mani.

Anatra con succo di barbabietola e rosmarino

La ricetta è italiana, e questa volta l'uccello deve essere diviso in parti. Pezzi secchi vengono fritti in olio d'oliva con l'aggiunta di un paio di rametti di rosmarino. Quindi la carne viene trasferita all'anatra, salata e versata mezzo litro di brodo vegetale bollente. Con il coperchio aperto, l'uccello si beve per un'ora. Quattro piccole barbabietole vengono pulite, strofinate, il succo viene spremuto da questi trucioli attraverso una garza. Si mescola con l'arancia, che viene spremuta da 8 agrumi, con due cucchiai di zucchero, tutto viene frustato. La miscela di succhi viene versata nella carne e l'anatra con le arance viene stufata per un'altra ora e mezza, sempre senza coperchio. Ora la padella è coperta e l'uccello "riposa" per un quarto d'ora. Quindi il sugo viene filtrato, diluito con succo fresco di due arance, bollito. La salsa è pronta Un'anatra stesa su un piatto viene innaffiata e cosparsa con una buccia dello stesso agrume.

Riso, mele e arancia

Il ripieno è nutriente e molto gustoso. L'unica cosa che un'anatra al forno con arance e riso non è troppo buona è il fatto che un'arancia deve essere spogliata delle sue pareti. Ma tutto il resto non richiede molti problemi. Un bicchiere di riso viene cotto fino a metà cottura, lavato con acqua fredda, mescolato con un cucchiaio di burro fuso, tagliato a cubetti con tre mele acide, preparato con fette d'arancia e la sua buccia. La carcassa viene strofinata con pepe, erbe e sale, farcita con carne macinata, avvolta liberamente in pergamena e posta in forno per tre ore.

Zucca e arancia

Ricetta molto originale! L'anatra con le arance è completata da una tale verdura "mondana", e risulta piuttosto piatto aristocratico. Le arance sono mescolate (tre pezzi, tagliati in otto pezzi insieme con carta vetrata), le fette di zucca (in modo che siano all'incirca uguali agli agrumi), il ripieno viene versato sopra con succo di limone, ed è tagliato a fette e aggiunto ad esso. Il "ripieno" è cosparso, cosparso di timo e pepe essiccati. La maggior parte viene depositata all'interno dell'uccello, il buco viene macellato, l'anatra con le arance viene posta sulla teglia e posta in forno per un'ora e mezza. Poi i restanti vegetali e frutta sono disposti intorno ad esso, cosparsi di olio d'oliva, cosparso di timo (fresco questa volta). La teglia viene inviata indietro in modo che il piatto raggiunga la prontezza. Prima di portarlo sul tavolo, l'anatra con le arance viene coperta con un foglio sulla teglia, ma già tirata fuori dal forno, per una maggiore succosità.

Vino con agrumi

Un'anatra con le arance e nel microonde funziona bene, ma ricorda che non arriverà ad arrossire da questa stufa, quindi se vuoi un uccello con una crosta, fallo cuocere nel forno. Una carcassa, grattugiata standard con spezie e sale, farcita con fette d'arancia senza buccia e semi, viene cucita e messa in un contenitore profondo, dove si scioglie un po 'di olio (mezzo minuto a piena capacità). La buccia d'arancia viene versata lì e mezzo bicchiere di brodo e vino, comunque, rosso o bianco. La piena potenza viene attivata per il primo terzo d'ora e quindi (fino alla fine di un'ora) la media. La copertina deve essere chiusa.

Anatra nel Multivarke

Bene, dove senza un dispositivo preferito! È vero, è necessario tagliare l'uccello in porzioni. Tutti i pezzi del rouge nella ciotola con un cucchiaio di olio vegetale sulla modalità di frittura per tre minuti su ciascun lato, poi viene aggiunto un bicchiere d'acqua incompleto, vengono versate spezie e sale e il fuoco viene acceso per mezz'ora. Un paio di arance vengono tagliate in cerchi e disposte in cima all'anatra. Inoltre, gli anelli di un paio di gambi di porri vengono versati nella ciotola. Ora l'anatra con le arance è coperta da un coperchio, la modalità passa alla cottura, il timer è impostato per un'ora. Nessun problema!