Panino preferito da tutti con semi di papavero

Un panino fatto da sé con la pasta di lievito fatta in casa è il migliore degli antidepressivi, e il pessimista più famoso amerà la vita con esso. Gli ospiti sono particolarmente contenti delle prelibatezze, se in casa si cuociono - panini, torte, involtini - il papavero viene accuratamente cotto a vapore e ammorbidito, ma non scricchiola e non si incastra nei denti. Comodo, caldo, delizioso - tè del mattino e un panino con semi di papavero! Questa ricetta non è solo una buona selezione di prodotti elementari, ma anche molto facile da eseguire. I panini di papavero, la cui fotografia è allegata, sono fatti con pasta di lievito. Non è salito per un paio d'ore in un luogo caldo, ma è venuto tutta la notte in frigo. Il lievito ha completamente soddisfatto il suo ruolo, il che significa che non ci sarà alcun gusto sgradevole caratteristico nei prodotti. L'impasto, comunemente chiamato "Krusciov", rende i panini di lievito con semi di papavero particolarmente morbidi e teneri, soffici e leggeri.

Panini dall'impasto "Krusciov"

Due cucchiaini lievito secco o 50 g macinare fresco con sale (mezzo cucchiaino), aggiungere un bicchiere di latte (può essere freddo), due cucchiai di zucchero, duecento grammi di margarina ammorbidita (non sostituire con burro!) e circa tre tazze e mezzo di farina. Perché circa? Perché l'impasto deve essere leggero e non troppo spesso. È meglio lasciare un po 'di farina da questa quantità per il taglio e lo stampaggio. Non appena l'impasto inizia a staccarsi facilmente dalle mani e dalle pareti del piatto, arrotolarlo in una ciotola, coprirlo con pellicola e inviarlo al frigorifero. Dopo alcune ore puoi iniziare a modellare, ma è meglio lasciarlo durante la notte. Non c'è bisogno di preoccuparsi di un piccolo rialzo del test - è ancora nel forno che prenderà il suo.

La ricetta ti permette di modellare i panini con il papavero ogni volta che vuoi - appena prima che sia arrivato il momento di cuocerli, o in anticipo, lasciandolo in frigo per tutta la notte. Questo impasto, tra l'altro, può essere conservato in modo sicuro per diversi giorni: tagliare un pezzo e uno cuocere due polpette, non si può immaginare più conveniente.

riempimento

Papavero versare acqua bollente, dopo dieci minuti per drenare l'acqua. Bollire il latte e far bollire il papavero per circa cinque minuti a fuoco molto basso. Scola il latte, il papavero leggermente asciutto e macina in un macinino da caffè o in un frullatore a un colore bluastro (è così che si rivelano i semi di papavero). Aggiungi zucchero o miele a questa massa a piacere. Sbattere l'albume in schiuma, mescolare con semi di papavero e sbattere in un frullatore. Il ripieno è pronto.

formatura

Può essere stravagante quanto vuoi: questa pasta è elastica e ubbidiente. Il panino con semi di papavero può essere sotto forma di uva, samovar, riccio - a seconda dei desideri. La cosa più semplice è stendere lo strato, ungerlo leggermente con olio vegetale, stendere il ripieno, arrotolarlo, tagliarlo a pezzi. Ogni pezzo sembra essere scoperto, coperto da un lato e aperto dall'altro. Mettere su una teglia unta con lato coperto. Cuocere in forno riscaldato a duecento gradi per circa mezz'ora. Guarda per rubicondo.

Panini di papavero di pasta di spugna

Sarà necessario per la prova: lievito, se fresco - 50 grammi, se secco - 4 cucchiaini, mezza tazza di acqua bollita calda (non calda), due cucchiai di zucchero, fino a cinquanta grammi di margarina, due uova, sei o un po 'più di bicchieri di farina, un cucchiaino sale, due cucchiai di olio vegetale. Per il ripieno: due bicchieri di papavero, circa un bicchiere di latte, quattro cucchiai di miele e zucchero, mezza tazza di uvetta e noci tritate, poco meno di mezzo pacchetto di burro, un uovo di gallina. Il tuorlo con un cucchiaio d'acqua sarà necessario per lubrificare i panini.

preparazione

Sciogliere il lievito con acqua, aggiungere lo zucchero e una porzione di farina - circa due bicchieri. Mescolare il tutto, coprire e lasciare in un luogo caldo fino a quando la spugna raddoppia. Assicurati di mescolare di tanto in tanto. Quando l'impasto è pronto, aggiungi la margarina e le uova fuse, ma non calde. Impastare il resto della farina in modo che l'impasto rimanga dietro le mani, ma non diventi forte, non dovrebbe essere viscoso, ma morbido. Versare l'olio vegetale e mescolare nuovamente. Coprire l'impasto e mettere in un luogo caldo per avvicinarsi. In questo momento, è necessario preparare il ripieno. Immergere il papavero nel latte, portare a ebollizione, far bollire per cinque minuti e raffreddare. Ceppo di latte Macinare i semi di papavero in un frullatore, aggiungere zucchero e miele, uvetta, noci e albume montato a neve. Mescolare.

Dopo circa un'ora e mezza, l'impasto è pronto per essere arrotolato. Dividerlo in porzioni (è necessario tenere presente che i panini aumenteranno notevolmente di volume durante la cottura). Arrotola le palline, coprile con un film e inizia a modellare. Accendi il forno in modo che scaldi fino a duecento gradi. Ungere la teglia da forno. Arrotolare delicatamente ogni sfera in uno strato, lubrificarla con un ripieno, lasciare i bordi puliti, arrotolare i rotoli, pizzicarlo, allungarlo leggermente e avvolgerlo attorno al dito. Quindi disegna la punta dell'imbracatura in questo foro. Si è rivelato un bel panino ordinato con semi di papavero, filato a spirale, e anche con una manopola in alto. Mettilo su una teglia da forno. A una certa distanza l'uno dall'altro, è necessario impilare il resto. Lasciare riposare per mezz'ora, spalmare il tuorlo frullato con acqua e infornare per circa mezz'ora, a seconda della qualità del forno. Ora è il momento di mettere il bollitore e invitare gli ospiti - tutti si aspettano un panino incomparabile con semi di papavero!