Anguilla: cucina e proprietà benefiche

Nel corso dei secoli, le persone sono state ansiose per il pesce. In ogni paese, i maestri culinari hanno sviluppato i loro piatti unici da questo prodotto sano. Una relazione speciale in molte regioni del mondo per squisite prelibatezze. Questo è un ospite piuttosto raro nei nostri fiumi, quindi il suo costo è a volte esorbitante. Ma nel gusto e proprietà curative, può competere con molti vita marina. L'anguilla del serpentello è una razza predatrice e migra costantemente dai fiumi d'acqua dolce al mare.

descrizione

Le persone poco informate spesso la confondono con un serpente, dal momento che le somiglia molto. Il corpo di un'anguilla è allungato, la testa è piccola e la pelle è scivolosa. Vedendo un predatore, potresti pensare che il suo corpo sia completamente nudo, ma questa è un'illusione. Dopo averlo pulito da un muco abbondante, puoi notare le scale più piccole.

La gamma di colori varia dal verde scuro al bluastro. L'addome è o bianco chiaro o bluastro. Un pesce dell'anguilla può crescere fino a due metri di lunghezza. Per lanciare il caviale galleggia fino alla profondità del mare, dopo aver generato l'animale muore immediatamente. La femmina può spazzare fino a 500 mila uova.

Anguilla pesce predatore: dove si trova, la sua varietà?

Le prime menzioni di questa specie apparvero più di cento milioni di anni fa. Inizialmente, l'habitat è stato registrato al largo della costa dell'Indonesia. Gli adulti si muovono spesso. Per qualsiasi ragione, questo non è ancora chiaro. Ma è certo che le anguille come il fondo argilloso, in cui trovano cibo (crostacei, vermi, lumache).

I giovani pesci vivono prima in un fiume fresco e sterrato, densamente popolato di vegetazione. Seppelliti nel limo, sono protetti da diversi predatori. Si possono vedere anguille adulte nelle canne, sotto grandi pietre e boschetti di carici. Questi abitanti preferiscono procurarsi da mangiare di notte, mentre per la propria sicurezza cambiano colore.

Il pesce può essere suddiviso in fiume e mare, sebbene tale classificazione non sia del tutto appropriata, dal momento che gli individui passano costantemente dall'acqua dolce all'acqua salata.

L'ombra marrone-verde ha l'anguilla del fiume. Pesce con una piccola quantità di squame vive in Azov, Nero, Bianco, Barents e Mar Baltico. Questi predatori sono abbastanza tenaci e possono esistere anche senza acqua e superare distanze considerevoli sull'erba bagnata. Non sorprenderti se incontri individui "striscianti" in qualsiasi corpo idrico. Questo pesce sarà diverso grasso e alto valore nutritivo.

Il corpo nero monocromatico è stato premiato con l'anguilla. Il pesce è anche praticamente senza scale. A causa del suo colore non appariscente, è facile per lei camuffarsi come sporco. Area di residenza - piscine del Nord Atlantico. Entrambi i predatori si nutrono di piccoli pesci, gamberi e larve. Fino ad ora, gli esperti non possono esplorare a fondo la vita di queste sottospecie a causa della loro segretezza. Raramente appaiono sulla superficie dell'acqua e sono sempre più a grande profondità. Questo complica l'osservazione e lo studio.

I benefici

Il pesce è particolarmente popolare in Giappone. In questo paese, credono che la carne di queste creature toni perfettamente e migliori le prestazioni. L'anguilla dell'olio di pesce utile previene le malattie cardiache. La polpa contiene molte proteine, acidi grassi polinsaturi e saturi, che contribuiscono al ringiovanimento delle cellule e alla liberazione di malattie nervose.

Nel cibo dietetico più apprezzato l'anguilla di mare. Il pesce, le proprietà utili della carne che è difficile da sopravvalutare, è molto nutriente. Contiene potassio e iodio. E, come sai, questi minerali aiutano a rafforzare il muscolo cardiaco e proteggere la nostra tiroide. La carne di anguilla ha un basso contenuto calorico, che è molto importante nella dieta alimentare.

Contiene una vasta gamma di preziose vitamine (A, B, E, D) e proteine. L'uso regolare di questa delicatezza in qualsiasi variazione rafforza il sistema immunitario, ha un effetto benefico su tutto il corpo. Mostrando i piatti da esso con gotta, reumatismi, malessere, depressione, malattia del SNC, aterosclerosi. Guardando i giapponesi, che periodicamente mangiano pesce e si distinguono per la buona salute e alte prestazioni, è possibile vedere le proprietà curative della carne di questo predatore.

Applicazione di cottura

L'anguilla è una prelibatezza costosa, viene servita nei migliori ristoranti del mondo. E questo non è sorprendente, perché la carne di questa sottospecie è molto tenera, morbida ed estremamente utile. E la carne degli abitanti del fiume ha un alto contenuto di grassi. Sottoporre la carcassa al raffreddamento, al fumo, alla frittura, al forno e alla bollitura - in ogni interpretazione risulta essere superba.

Sapore gustoso e indimenticabile si rivela nella preparazione dei primi piatti. Coloro che sono riusciti a provare zuppa o zuppa di anguille, dicono che il piatto eclissa il gusto di qualsiasi altro. Ogni paese ha le sue ricette originali. Ad esempio, in Lituania, l'anguilla affumicata viene servita con birra. L'Italia è famosa per il fritto pesce alla griglia con insalata verde.

Non importa quanto colorate siano state le informazioni, il gusto e l'aroma dell'anguilla non possono essere descritti. Prova tu stesso a fare una prelibatezza, solo quando si fa un taglio estremamente attento. Il sangue dell'anguilla è tossico e, se entra nella ferita, può iniziare il processo infiammatorio.

Come cucinare pesce anguilla: ricette

Antipasto freddo sotto forma di insalata. Per la sua preparazione avrete bisogno di pesce affumicato (trecento grammi), patate (3 pezzi), peperone, tre uova, prezzemolo, cipolle verdi, aceto balsamico (cucchiaio da dessert), la stessa quantità di olio d'oliva e spezie a piacere.

Processo di cottura

Lessare le uova e le patate, tagliarle a cubetti o tagliarle a fette sottili. Pepe - cannucce Filetto di pesce - fette. Metti le foglie verdi sul fondo di una piastra piatta, sopra - patate, uova, pepe, anguilla, prezzemolo tritato - cospargere con aceto e olio.

Zuppa esotica

Ingredienti: carcassa di anguilla (600 grammi), una carota, piselli surgelati (mezza tazza), porro e sedano. Avrai anche bisogno di due litri di brodo di pollo pre-bollito, cento grammi di frutta secca e pera fresca. Non fare a meno di un cucchiaio di aceto di vino, pepe nero sale d'aglio e zucchero semolato (cinque grammi).

Metodo di cottura

Versare acqua bollita frutta secca (uva passa, albicocche secche, prugne secche). In brodo caldo metti le carote grattugiate, il sedano a fette e il porro. Dai una piccola fronte e stendi il frutto gonfio. Lasciare bollire il liquido per 7 minuti, quindi aggiungere l'anguilla tagliata a fette insieme allo zucchero, all'aceto, sale e pepe.

Fai un fuoco debole e fai bollire per 15 minuti. Mentre si prepara la zuppa, prendiamo una pera, tagliatela a strati sottili e passiamo nel burro. Mettere nel brodo i restanti componenti: piselli, prezzemolo tritato. Versare le porzioni e decorare con una fetta di pera tostata.