Filetto di pesce al forno. Ricette di pesce

I piatti a base di pesce svolgono un ruolo importante nell'alimentazione umana - sia perché è un prodotto molto salutare e dietetico, sia per il pesce che puoi cucinare cibo per tutti i gusti. E questo non è sorprendente. Ogni pesce contiene fino al 20% di proteine ​​con tutti gli amminoacidi necessari; acidi grassi che prevengono l'insorgenza e lo sviluppo di malattie cardiache; fosforo, necessario per la formazione del sistema scheletrico umano.

Diversità e semplicità

Inoltre, le ricette per cucinare il pesce sembrano riflettere l'intera varietà della cucina. Dai piatti esotici, costosi e difficili da preparare, a quelli che anche una aspirante casalinga può cucinare. Ad esempio, cosa potrebbe essere più semplice di cucinare i filetti di pesce nel forno? Tutti faranno fronte a questo piatto. Dopo tutto, il filetto di pesce nel forno è cotto velocemente, ci sono un sacco di ricette già pronte, il piatto si rivela gustoso, bello e soddisfacente, che è solo una salvezza, per esempio, in caso di arrivo inaspettato degli ospiti.

Pesce congelato

Delizioso infornare, puoi anche pescare dal freezer. Per fare questo, prepara prima la marinata: aggiungi le spezie al tuo gusto in due cucchiai di maionese, mescola accuratamente gli ingredienti, spalma la miscela di pesce allo stato congelato, lascia marinare per 20 minuti. Ungete una teglia con olio vegetale, disponete il pesce già marinato, sopra gli anelli di cipolla tritati, e poi un altro formaggio grattugiato grattugiato. Quindi posizionare il piatto in un forno preriscaldato a 160 °, infornare per circa 15 minuti. Il pesce fatto in questo modo è tenero e incredibilmente gustoso.

Pesce al forno con le verdure

Ed ecco una ricetta speciale per i filetti di pesce in forno, quando sia il piatto principale che il contorno sono cotti allo stesso tempo. Filetti di pesce sono sparsi sul foglio, salati e conditi con spezie per pesce, un piccolo pezzo di burro è posto sul fondo. Da sopra stendere carote e patate sbucciate e tagliate a pezzetti. Il foglio viene avvolto con cura attorno ai prodotti, il rotolo preparato viene posto nel forno a 180 ° per 25 minuti.

Pesce piccante

Questa ricetta per i filetti di pesce nel forno non è raccomandata per coloro che non amano l'odore o il gusto dello zenzero. Per prima cosa è necessario preparare tutti gli ingredienti: sbucciare e tagliare la cipolla a rondelle sottili, sbucciare 3 carote e grattugiare, grattugiare un pezzetto di zenzero fresco (2 cm di lunghezza), grattugiare sulla più piccola grattugia e mescolare con le carote.

Mezzo chilo di filetto di pesce e cipolla preparata divisa in due parti: una metà del pesce, cosparso di sale e spezie, messo in una teglia unta, coprire con una metà della cipolla in cima. Disporre i rimanenti filetti di pesce e cipolle sul secondo strato e le carote in cima. Versare acqua - dovrebbe coprire l'intera carota. Mettere il coperchio su una padella in un forno preriscaldato per circa mezz'ora, quindi rimuovere il coperchio e lasciare il piatto in forno per altri dieci minuti.

Ricette di filetto di pesce rosso

Per la preparazione, prendi, ad esempio, il salmone rosa. Una ricetta interessante per i filetti di pesce in forno, dove il prodotto viene cotto con panna. Con una libbra di salmone rosa (anche se puoi prendere un altro pesce rosso) avrai bisogno di un bicchiere di panna, una grossa cipolla, un dolce pepe bulgaro, una carota di media grandezza, un paio di uova, burro. Il filetto viene tagliato a cubetti lunghi 5 cm, la cipolla sbucciata viene tritata finemente e fritta in una sfumatura dorata nel burro. Poi vengono aggiunte carote grattugiate e pepe bulgaro tagliato a piccole strisce, un paio di minuti tutto è permesso in olio. Su una pirofila imburrata, prima spalmare la miscela preparata di verdure, in alto - filetto di pesce. Il piatto viene versato con panna montata con le uova, infornato, preriscaldato a 180 °, cotto per circa 20 minuti.

C'è un'opzione quando i filetti pesce rosso cotte al cartoccio: il pesce tagliato in porzioni viene salato e arrosto a piacere, le cipolle sono stese sulla lamina, la cipolla viene tagliata a metà di anelli, e il filetto viene preparato dall'alto, che viene ulteriormente cosparso con olio d'oliva (o altra verdura) e succo di limone. Il pesce viene accuratamente avvolto in carta stagnola e cotto in forno per 20 minuti ad una temperatura di 200 gradi. Il pesce finito viene rimosso dal foglio, cosparso di verdure tritate e decorato con fette di limone.

Filetto di pesce bianco al forno

Il pesce bianco è gustoso, aromatico e nutriente come quello rosso, e ci sono tante ricette per la sua preparazione. E in termini di contenuto calorico, il pesce bianco è molto più dietetico. Una delle ricette per la preparazione di un filetto di cernia del peso di circa 600 g sarà presa in considerazione, il filetto dovrà essere lavato, asciugato con tovaglioli di carta o un asciugamano, tagliato in porzioni, cosparso di succo di limone e strofinato con una miscela di sale e pepe nero (se desiderato, scegliere condimenti e spezie). Tagliare la cipolla sbucciata a metà anelli, carote lavate e sbucciate, grattugiate o finemente grattugiate su una cannuccia fine.

Sul burro scaldato per circa 2-3 minuti, le cipolle e le carote vengono fritte, poi viene versato circa mezzo bicchiere d'acqua, la padella viene coperta con un coperchio e le verdure vengono lasciate intiepidire per altri 2 minuti, dopo essere state salate e condite. Dill deve essere lavato, asciugato e tritato finemente, formaggio grattugiato duro grattugiato. Con 4 fette di pane bianco, tagliare la crosta e tagliarle a cubetti.

In una ciotola profonda, piegare il pane, i verdi, il formaggio e versare 150 ml di panna, salare il tutto, mescolando bene. Ungete la teglia con il burro, mettete il filetto di pesce, versate la salsa ottenuta e poi mettete in un forno caldo per 20 minuti.

pastella

Si tratta di un impasto piuttosto raro, nella maggior parte dei casi composto da acqua, farina e uova, in cui vengono immersi pezzi di carne, verdure o pesce prima di friggere in grasso. Tra l'altro, molte ricette per il filetto di pesce in pastella consigliano di aggiungere non acqua o latte all'impasto, ma birra, anche se a volte l'impasto viene preparato anche sulla base di albume e formaggio. Lo scopo principale della pastella è la formazione di una crosta croccante attorno al prodotto base.

Pesce in pastella

filetto pesce in pastella notevole per il suo gusto delicato e gradevole. Fette di filetto, come avvolte in una coperta di pastella, conservano la loro succosità e sapore. Inoltre, il pesce cotto in pastella sembra festoso, e con una decorazione adeguata, anche elegante, e quindi può decorare qualsiasi tavolo festivo.

La torta di pesce per i prodotti ittici è resa blanda o salata, a volte con l'aggiunta di erbe o spezie per conferire un gusto speciale e pronunciato. Puoi prendere quasi tutti i pesci per cucinare, anche se il lucioperca, la tilapia e il branzino sono considerati le opzioni di maggior successo.

Prima di cuocere, il pesce selezionato viene lavato, tutte le ossa vengono estratte da esso, il filetto risultante viene tagliato in piccoli pezzi. Ogni pezzo è intinto in pastella precotta (secondo la ricetta scelta) e fritto in olio in burro, burro o margarina in questo caso non è adatto. Come contorno per tali pesci, di regola servono patate, verdure, insalata di verdure; in una ciotola separata - salsa o succo di limone per spolverare.

Pesce francese

A quanto pare, non solo la carne può essere cucinata in francese, ma anche pesce. Secondo questa ricetta, i filetti di pesce sono cotti al forno con verdure: interi pezzi di filetto sono immersi nella farina di frumento e fritti fino a doratura in olio vegetale. già pesce fritto spalmare su una teglia, in alto - uno strato di cipolla tagliata a metà di anelli; Le cipolle sono macchiate di maionese e la parte superiore è ricoperta da uno strato di pomodori, tagliati a cerchi. Infine, la struttura multistrato è abbondantemente cosparsa di formaggio duro grattugiato (nella ricetta originale - Parmigiano) e abbondantemente spalmata con maionese a basso contenuto di grassi. Una teglia con un piatto preparato per la cottura viene posta per 30 minuti in un forno preriscaldato.

Trota festiva sotto crosta di formaggio

I filetti di trota sono tagliati in porzioni, salati (eventualmente anche pelati), leggermente cosparsi di succo di limone, versati con una piccola quantità di olio vegetale (preferibilmente d'oliva). 20 minuti di filetto dovrebbero giacere (ammollare le spezie), quindi stenderli su una teglia, pre-ungere con burro e coprire con carta da forno. Il pesce è coperto con uno strato di anelli di cipolla tritati, in cima (in abbondanza!) - formaggio grattugiato. Filetto di pesce al forno in forno, riscaldato ad una temperatura di circa 200 °, circa 20 minuti. Un segno di prontezza è la risultante crosta di formaggio rosso.

Naturalmente, in un articolo così piccolo è quasi impossibile coprire tutte le ricette per preparare piatti con filetti di pesce. Apporta le tue regolazioni, non aver paura di sognare, cucina con piacere e di buon umore. Buon appetito a tutti!