Torte piatte Uzbeko: ricetta di cucina a casa

Queste torte uzbeche risultano molto morbide, tenere e rubiconde. Tali prodotti, cucinati a casa, e in confronto non vanno con il pane da vendere nei negozi. Questo è il motivo per cui abbiamo deciso di dedicare l'articolo presentato a una semplice domanda culinaria su come preparare le piadine uzbeche da sole.

Informazioni generali sul prodotto

Le pallottole dell'Uzbeco possono essere fatte usando una base diversa. Oggi presenteremo alcune delle ricette più popolari, con l'aiuto del quale sarete in grado di preparare da soli pane gustoso e tenero.

Va notato che nelle torte originali dell'Uzbeco sono cotte al forno. Questo è un forno fatto di argilla cotta. Certo, nessuno sarà in grado di costruirlo appositamente per la preparazione di un piatto di farina. A questo proposito, abbiamo deciso di presentare alla vostra attenzione una ricetta dettagliata delle torte uzbeche nel forno e sul fornello.

Cottura del pane dell'Uzbeco su lievito secco

Come accennato in precedenza, le torte dell'Uzbeco possono essere cotte nel forno da un impasto diverso. Ma i prodotti fatti su base di lievito sono i più popolari nel nostro paese.

Va notato che la ricetta per creare il pane uzbeko è così semplice che anche il cuoco più inesperto sarà in grado di usarlo correttamente. Osservando scrupolosamente i requisiti di questo metodo, otterrete sicuramente torte morbide e teneri dal sapore delizioso.

Quindi, come viene preparato il pane fatto in casa in Uzbekistan? La ricetta per tali prodotti di farina richiede l'uso dei seguenti componenti:

• farina di prima scelta, leggera - circa 700 g;
• contenuto massimo di grassi nel latte fresco - 350 ml;
• zucchero sabbia - cucchiaino pieno;
• margarina per la cottura salata - circa 50 g;
• lievito secco - cucchiaio da dessert;
• grande uovo rustico - 1 pz .;
• sale - il pizzico medio.

Impastare la pasta lievitata

La focaccia uzbeka, la ricetta di cui stiamo considerando, risulta essere molto rubiconda, rigogliosa e gustosa. Prima di metterlo nel forno, si dovrebbe impastare bene l'impasto di lievito. Per fare questo, è necessario scaldare un po 'di latte fresco con il massimo contenuto di grassi, quindi versarvi zucchero e zucchero. lievito secco Dopo che l'ultimo componente è completamente sciolto, è necessario aggiungere il tuorlo ai piatti, sale da tavola e margarina salata fusa. Inoltre, l'olio da cucina non dovrebbe essere caldo. Alla fine di tutti gli ingredienti dovrebbe versare farina leggera di alta qualità. Si consiglia di impastare l'impasto per circa un'ora. Allo stesso tempo, dovrebbe allontanarsi abbastanza bene dai palmi. Se ciò non accade, aggiungere una piccola quantità di farina di frumento alla base.

Affinché le torte dell'Uzbeco nel forno salgano bene, per diventare morbide e soffici, è consigliabile chiudere bene l'impasto con un panno asciutto e un coperchio, quindi metterlo in un luogo caldo. Si raccomanda di mantenere la base in tali condizioni per circa 1,2-1,6 ore. Durante questo periodo, dovrebbe essere "frustato" con la mano circa 3-4 volte.

Processo di formazione

Come potete vedere, non c'è niente di difficile nell'impastare la pasta lievitata per il pane uzbeko. Una volta che la base è adatta, è possibile procedere in modo sicuro alla formazione dei prodotti. Per fare questo, deve essere cosparso di farina di frumento e diviso in 10-11 parti. Successivamente, ogni pezzo deve essere trasformato in una palla liscia e rotolare in una torta con uno spessore di 1 centimetro.

Trattamento termico

Le tortillas uzbeche nel forno sono cotte per un tempo relativamente breve. E prima di metterli lì, i prodotti dovrebbero essere correttamente disposti su una teglia da forno. Per fare questo, è necessario un grande foglio per lubrificare abbondantemente con olio o altro olio da cucina. Successivamente, è necessario posizionare un pezzo di torta su di esso in modo che la distanza tra loro sia di circa 3-4 centimetri. Alla fine, ogni prodotto dovrebbe essere forato nella parte centrale con una forchetta e poi spalmato di proteine ​​frullate. In questa forma, i prodotti semilavorati sono consigliati per mantenere caldo per circa 15-26 minuti. Durante questo periodo, i prodotti dovrebbero aumentare leggermente. Successivamente, il foglio di cottura riempito deve essere posto nel forno, dove è desiderabile resistere per 30-45 minuti. In questo caso, la temperatura deve essere mantenuta a circa 200-220 gradi.

Come dovrebbe essere servito il pane uzbeko in tavola?

Dopo che la torta uzbeka è stata cotta correttamente a casa, la teglia con i prodotti deve essere tolta dal forno e immediatamente unta con burro fresco o margarina salata. Successivamente, il prodotto deve essere rimosso dal foglio utilizzando una spatola e servito al tavolo insieme a qualsiasi primo o secondo pranzo caldo. A proposito, tali torte piatte possono essere utilizzate anche con kefir dolce e grasso. Buon appetito!

Cucinando insieme le torte dell'Uzbeco

La torta piatta uzbeka a casa è gustosa non solo dalla pasta lievitata, ma anche da una base a strati. Per la preparazione di questo tipo di pane, abbiamo bisogno di:

• farina di prima scelta, leggera - circa 500 g;
• acqua filtrata - 400 ml;
• sabbia di zucchero - un cucchiaino pieno;
• burro salato - circa 100 g;
• sale - il pizzico medio.

Nozioni di base sulla cucina

Indubbiamente, le torte dell'Uzbeco nel tandoor sono molto più gustose che in un normale forno. Ma se non si dispone di un forno di questo tipo, è possibile cuocere il prodotto di farina con l'aiuto delle attrezzature da cucina sopra menzionate. E prima di metterlo lì, dovresti mescolare bene la pasta sfoglia. Per fare questo, è necessario scaldare leggermente l'acqua da bere, aggiungere ad essa un pizzico medio di sale, zucchero e, mescolando regolarmente, aggiungere gradualmente farina setacciata. Come risultato di tali azioni, dovresti ottenere una base piuttosto interessante. Per adattarlo, dovrebbe essere avvolto con pellicola trasparente e lasciato a caldo per ore.

Dopo questo tempo, l'impasto deve rotolare in uno strato molto sottile usando un mattarello. Successivamente, il foglio risultante deve essere imbrattato con burro ammorbidito. Dopodiché, l'impasto deve piegarsi a metà, stendere e re-insaporire con olio da cucina. Azioni simili dovrebbero essere eseguite circa 12-16 volte. Alla fine di un quadrato denso di più strati deve essere riposto nella borsa e lasciare da parte per mezz'ora.

Come si modella e si cuoce?

Dopo il tempo specificato, è necessario sfogliare per uscire dalla busta e immediatamente stendere su una torta sottile. Successivamente sulla sua superficie con una forchetta dovrebbero essere fatti dei buchi. dopo questo semilavorato deve essere posto su una teglia unta e inviato al forno. Cuocere la torta uzbeka dalla pasta sfoglia preferibilmente a una temperatura di circa 195 gradi per 15-25 minuti. In questo caso, il prodotto deve essere monitorato regolarmente. Dopotutto, se ti manca il momento, allora non avrai una torta piatta saporita e tenera, ma una normale fetta biscottata.

Dolci alle cipolle uzbeche: una ricetta con una foto di prodotti

Il pane all'Uzbeco con cipolle è molto aromatico e gustoso. Va anche notato che il potere calorifico di questi prodotti è molto più alto di quelli che sono stati presentati sopra. Dopo tutto, il trattamento termico di tali torte è richiesto non nel forno, ma in una padella con olio.

Quindi, per la preparazione del pane alle cipolle, abbiamo bisogno di:

• farina di prima scelta, leggera - circa 500 g;
• acqua filtrata - 400 ml;
• sabbia di zucchero - un cucchiaino pieno;
• burro salato - 2 cucchiai grandi;
• bulbi dolci grandi - 2 pezzi;
• sale - il pizzico medio.

Il processo di preparazione dell'impasto e la formazione di prodotti

Per preparare torte di cipolla, scaldare leggermente l'acqua da bere, quindi versare zucchero, sale e farina leggera. Si consiglia di impastare la pasta fino ad ottenere una base piuttosto densa e uniforme. Per adattarlo, dovrebbe essere messo in un sacchetto e messo da parte per 16-22 minuti. Dopo questo, l'impasto richiede un rullo molto sottile e ungere un grande cucchiaio di olio vegetale. Dopo aver avvolto la base in un rotolo, questa manipolazione rotolante deve essere ripetuta. Alla fine dell'impasto si dovrebbe avvolgere nuovamente con un film e lasciarlo scaldare per ore.

Mentre arriva la base, puoi fare la preparazione del ripieno. Per fare questo, è necessario pulire le cipolle grandi e quindi tritarle finemente. Successivamente, si dovrebbe nuovamente stendere la pasta in uno strato largo e sottile. È necessario mettere le cipolle tagliate su di esso, e poi arrotolare strettamente in un rotolo. Per ottenere le torte, è necessario tagliarlo a pezzi di 3-4 centimetri di spessore e schiacciarlo con le mani in modo da ottenere un foglio piccolo e tondo. Per la bellezza, si consiglia di perforarlo più volte con una forchetta nella parte centrale.

Arrostire sul fuoco

Dopo aver preparato i prodotti semilavorati, è necessario mettere la padella a fuoco medio e versare olio di girasole in modo che copra il fondo del piatto per 1 centimetro. Successivamente, nel grasso caldo dovrebbe essere posta la torta di cipolla. È preferibile friggerlo da ciascun lato per circa 3-5 minuti. Dopo che il prodotto è diventato rosso, è necessario posarlo su un piatto, versare un po 'di olio nella padella e posizionare un altro prodotto semilavorato.

Servire pane all'Uzbeco

Dopo aver fritto le torte di cipolla nella padella, devono essere impilate su un piatto e servite immediatamente al tavolo. È possibile consumare tali prodotti non solo con primi caldi e secondi, ma anche così, insieme a tè dolce appena fatto. Buon appetito!

Riassumiamo

Ora sai come preparare gustose torte piatte uzbebe a casa con lievito e pasta sfoglia, così come con l'aggiunta di cipolle dolci. Va notato che questo non è l'unico modo in cui è possibile realizzare da soli i prodotti di farina. Dopo tutto, alcune casalinghe le cucinano non solo sull'acqua o sul latte, ma anche sul kefir. Come dimostra la pratica, tali torte piatte sono molto rigogliose, morbide e gustose.