Cheesecake francese con ricotta: una ricetta classica e le sue varianti

10/05/2019

Cheesecake - un piatto rituale dell'antica Russia. Era cotto e viene ancora cucinato a Ivan Kupala. L'etimologia del nome deriva dalla parola ucraina "Vatra" - un incendio. Questa pasta dovrebbe assomigliare ad una torta piatta con i bordi a pizzico, nel mezzo della quale c'è un ripieno. Il più delle volte è la ricotta. Negli slavi occidentali ci sono cheesecake con mandorle grattugiate, mele, frutti di bosco, marmellata e persino ripieni salati - patate. In Ucraina, la cheesecake tradizionale si è evoluta gradualmente in mandriks, che sono cotti nella festa dei santi Pietro e Paolo. E nella cucina tradizionale russa cibo ricetta non è cambiato. E che cosa è un cheesecake francese con la ricotta? Di seguito la ricetta passo-passo con le foto. Parleremo anche di variazioni sul tema della classica cheesecake francese. Solitamente i pasticcini slavi sono fatti esclusivamente con pasta lievitata. E il francese ricorda un po 'la "quiche lorraine": croccante e tenero, che si scioglie in bocca. E renderà molto più semplice la torta rituale slava. Cheesecake alla francese con ricotta

Impasto per cheesecake francese con ricotta: una ricetta passo-passo con le foto

Non ci preoccuperemo del lievito, per proteggere la miscela dalle brutte copie e per fare altre manipolazioni complesse. Faremo una pasta molto semplice e in quaranta minuti delizierete i vostri cari o gli ospiti con deliziosi pasticcini. Ma abbiamo bisogno di avere 200 grammi di burro ghiacciato a nostra disposizione. È necessario mettere un pacco in anticipo nel congelatore. Iniziamo il processo di cottura setacciando due bicchieri di farina di grano di alta qualità in un'ampia ciotola. Aggiungi un cucchiaino di polvere di biscotti. Se non c'è il lievito per l'impasto, la ricetta del cheesecake alla francese con la ricotta ti permette di usare la soda, estinta con aceto. Mescolare la farina. Usciamo dal pacchetto di burro del congelatore e rapidamente, velocemente, finché non si scalda, strofinalo con grandi chip. Raffreddare le mani in acqua fredda e iniziare a spostare la massa tra i palmi, fino a ottenere una mollica friabile. Cheesecake francese con foto ricotta di formaggio passo dopo passo

riempimento

Su una teglia asciutta, che non è necessariamente sfregata con burro, stendi metà dell'impasto. Un chilo di ricotta mescolato con due uova e un bicchiere di zucchero semolato. Puoi anche battere leggermente la massa con un mixer. Distribuiamo il ripieno di cagliata sulla parte dell'impasto che si trova sulla teglia. Distribuisci la parte posteriore del coltello, quindi si sdraiò in modo uniforme. Riposiamo il resto del test. Non tamponare Il forno è riscaldato a 200-250 gradi. Mettiamo la cheesecake francese con la ricotta nel forno. La ricetta indica che è necessario cuocere il prodotto per circa venti minuti, fino a quando la parte superiore della torta diventa dorata. In alternativa, è possibile aggiungere alla ricotta la vaniglia, la scorza di limone grattugiata o il latte condensato. È importante che il ripieno non sia troppo liquido. Cheesecake francese con foto ricetta ricotta

Opzione con le mele

Che differenza con la nostra tortilla con una piccola cerchia di formaggio nel bel mezzo di una cheesecake francese con fiocchi di latte! La ricetta della foto fornisce anche istruzioni chiare su come realizzare una torta simile, ma con l'aggiunta di mele. Impastare la pasta come al solito, ma versare un cucchiaio o due di zucchero. Tre grandi mele pulite dalla pelle, rimuovere le cassette di frutta con i semi. Polpa di frutta tagliata a cubetti Ricotta mescolata con uova, zucchero, scorza. Stendere su metà dell'impasto. Metti uno strato di mele sopra. Cospargere con la cannella. Distribuire il resto dell'impasto. Questo cheesecake francese dovrebbe essere cotto a 180 gradi. La torta è buona, calda e fredda. Le mele possono essere sostituite con altri frutti o bacche. Cheesecake francesi con ricotta ricetta fatta in casa

Cheesecake con cagliata e meringa

Da tre bicchieri di farina e un pacchetto di burro o margarina, impastare la pasta-mollica. Agiamo esattamente nello stesso modo delle precedenti ricette. Ma qui separiamo i tre tuorli e li mescoliamo nell'impasto. Lubrificare la teglia con olio vegetale. Distribuisci metà dell'impasto. Mele tagliate a fettine sottili Splendidamente sparsi sulla superficie del test. Unire la ricotta con mezzo bicchiere di zucchero e un uovo. Mettere il formaggio ripieno sulle mele. Chiudere la torta con l'impasto rimanente. Facciamo una torta a 200 gradi circa mezz'ora. Non è ancora cotto in questo periodo. Tre bianchi d'uovo montati con un bicchiere di zucchero fino a raggiungere le cime più dure. Schiumiamo la cheesecake francese con la ricotta. La ricetta richiede di rimettere la teglia nel forno e cuocere per altri venti minuti fino a quando la meringa non si forma. Cheesecake francese con ricotta

Cheesecake francese al cioccolato con ricotta: ricetta fatta in casa

Nella farina setacciata, oltre al lievito, puoi mescolare un cucchiaio di cacao. Quindi l'impasto uscirà marrone (cioccolato). Puoi anche aggiungere la polvere di cacao non a tutto, ma a metà dell'impasto, la torta superiore o inferiore. Ma c'è una ricetta ancora più originale per la cheesecake francese con la ricotta. Facciamo sciogliere una tavoletta di cioccolato a bagnomaria. Mezzo versare nella forma. Aspettiamo fino a quando il cioccolato si indurisce. Stendete la ricotta su di essa, macinata con lo zucchero. Mantenere la seconda metà del cioccolato a caldo. Versalo sopra la ricotta e fallo raffreddare. Questa ricetta può essere variata aggiungendo vari tipi di filler al formaggio.