Uova fritte: calorie e proprietà salutari. Uova fritte con pomodori e salsiccia senza olio: calorie

Un piatto preferito di scapoli, studenti, una bacchetta magica, tra le altre idee per la colazione, sono uova strapazzate. Il valore calorico del piatto può essere variato, a seconda della combinazione di prodotti che vengono aggiunti per ottenere tutti i tipi di combinazioni di gusto del piatto. L'uovo è prezioso nella sua composizione, è un'ottima fonte di proteine ​​e appartiene al cibo disponibile. 97% assorbito dal corpo. Si raccomanda di usare il prodotto solo dopo un trattamento termico, altrimenti non si possono evitare malattie intestinali infettive.

La composizione delle uova di gallina

Un prodotto commerciale destinato alla vendita arriva sugli scaffali dei negozi con una marcatura specifica. La prima lettera sul marchio delle uova determina la durata di conservazione. Quindi, la lettera "D" è dietetica, si parla della shelf life settimanale del prodotto e "C" è la tabella, può essere venduta e consumata entro 25 giorni. Quindi, dopo la lettera, dovrebbe esserci una figura che caratterizza la categoria delle uova in base al loro peso:

• categoria 3: 35-45 grammi;
• categoria 2: 45-55 grammi;
• categoria 1: 55-65 grammi;
• categoria 0: prodotto selezionato del peso di 65-75 grammi;
• la più alta classe è un uovo di 75 grammi.

La composizione chimica del prodotto a base di pollo ha la seguente percentuale:

• Proteine ​​- 12.7.
• Grasso - 11,5.
• Carboidrati - 0,7.
• Acqua - 74.
• Minerali - 1.1.

Questo è un prodotto dietetico, un uovo medio senza guscio consiste in 40 grammi di massa d'uovo, con un valore nutritivo di 63 kcal. Ma le uova strapazzate con pomodori, calorie ha 120 calorie dal calcolo che un uovo, un pomodoro, 5 ml di olio vegetale, sale e pepe sono stati presi per preparare il piatto.

Il prodotto contiene 12 vitamine, tra le quali predomina la vitamina A. In termini di quantità di vitamina D, le uova sono inferiori solo all'olio di pesce.

I benefici

pollo il prodotto contiene proteine - materiale da costruzione necessario per muscoli, ossa e funzionamento sano dell'intero organismo. Di conseguenza, le uova strapazzate, il cui contenuto calorico è accettabile per le persone che monitorano la loro dieta, hanno lo stesso insieme di vitamine e oligoelementi che aiutano a rafforzare i muscoli e sostenere l'immunità. Il cibo è ricco di vitamine: A, B12, B6, D, E, colina, biotina, acido pantotenico. Il consumo regolare di uova può prevenire il cancro, le malattie parodontali, gli occhi e le malattie cardiovascolari.

Pertanto, una tale colazione, come uova strapazzate fritte (contenuto calorico - 170 kcal), per un corpo in crescita, gli atleti un paio di volte a settimana diventeranno una fonte di proteine ​​necessarie e un prodotto che migliora la memoria grazie al suo contenuto di colina.

Attenzione: salmonella!

L'uovo è al secondo posto nella lista degli alimenti che scatenano infezioni intestinali, il cui agente causale è il batterio della Salmonella. Lei è nel corpo di un pollo e non reca alcun danno alla sua salute. Tuttavia, l'uovo che passa attraverso il canale del parto di un uccello è coperto con bastoncini di salmone.

Tutto andrebbe bene, ma nella sua struttura il guscio di un prodotto di pollo è poroso. La dimensione dei fori è più grande della dimensione dei batteri, quindi questi ultimi penetrano facilmente nell'uovo. È interessante notare che le quaglie schiudono le uova ad una temperatura di oltre 40 gradi, e quindi la Salmonella non sopravvive in tali condizioni.

Pertanto, affinché le uova fritte, il cui contenuto calorico attrae tutti i soggetti a dieta, non provochino disturbi del tratto gastrointestinale, è necessario lavare a fondo il prodotto e cuocerlo termicamente prima della cottura. Importante: i bambini possono ricevere il prodotto solo dopo 10 minuti di cottura.

Ancora meno calorie

Tutti sanno che per preparare uova strapazzate occorre olio vegetale, burro o strutto, in generale, qualsiasi prodotto contenente grassi. Ma dove è possibile farne a meno, la persona non ha perso l'opportunità di ridurre il valore nutrizionale del piatto, rimuovendo l'olio dalla ricetta. Così, uova strapazzate senza olio, il contenuto calorico è inferiore di 45 kcal dal suo analogo preparato in modo classico, vale a dire 125 kcal.

Ci sono diverse ricette per questo piatto. Il più semplice è uova strapazzate, fritte padella antiaderente o imbrattato con una goccia d'olio. Anche amanti pasti a basso contenuto calorico È stato inventato cucinare uova sull'acqua. In questa versione, il piatto è considerato il più dietetico.

Per coloro che pensano ancora che questo prodotto sia ipercalorico, c'è la possibilità di rinunciare al tuorlo, perché contiene 3 volte più nutrienti rispetto alle proteine.

Combinazioni popolari di prodotti con uova fritte

Le uova di gallina sono considerate un prodotto universale. Oltre all'auto-utilizzo, vengono anche utilizzati in cucina come componente legante di salse, cotolette. Il prodotto a base di pollo viene cotto, fritto, bollito, sciolto.

La combinazione di un uovo di gallina con 30 g di pancetta - 210 kcal è considerata la più energeticamente valida; il più dietetico - uova strapazzate con pomodori, calorie - 120 kcal.

La combinazione di prodotti con cui un uovo si unisce al gusto è grande: può essere funghi, ingredienti a base di carne, formaggi, verdure e verdure. Ogni prodotto aggiunto in aggiunta aumenta valore energetico (se non è verdura, ovviamente). Ad esempio, uova strapazzate con calorie salsicce ha 194 kcal. Se si sostituisce il prodotto a base di carne con verdure, il cibo riduce immediatamente il valore nutrizionale a 110-120 kcal.

Classiche uova strapazzate: calorie e ricette

Fatto interessante: circa 173 sono mangiati per persona all'anno uova: morbido-bollito, sode, in omelette e altri piatti. Ma la più popolare è la rana amata, che viene utilizzata nei paesi europei. Il clou del piatto è un tuorlo solido, non steso. Questa condizione è in preparazione e c'è una differenza rispetto a una normale frittata, dove le uova vengono sbattute con latte e farina.

La ricetta fritta fritta appartiene alla cucina europea ed è così semplice che qualsiasi persona senza abilità culinarie potrà dominarla. Per una porzione servono 10 grammi di burro, una piastra e 2 uova. In un piatto riscaldato, il burro si scioglie, le uova vengono accuratamente spezzate (per evitare danni all'integrità dei tuorli), salate, pepate e cotte fino a quando la proteina non viene piegata. Per proteggere il corpo dalla salmonella alla fine della cottura, è opportuno coprire la padella con un coperchio per creare vapore all'interno dei piatti, in cui le uova fritte sono fritte. Una porzione di questo piatto conterrà 198 kcal.