Funghi fritti con cipolle e panna acida: ricette

I funghi sono da tempo un ingrediente tradizionale della cucina russa. Possono essere cucinati in una padella, in un forno o in un fornello lento. Puoi trovare molte ricette nei ricettari, ma i veri buongustai adorano soprattutto i funghi fritti - con cipolle e panna acida. Come prepararli e in quali variazioni, raccontare la pubblicazione.

Raccomandazioni da chef esperti

1. La panna acida ha un odore e un sapore neutri, quindi è combinata con vari funghi. Puoi prendere piatti surgelati o freschi, interi o già affettati. È meglio cucinare un tale piatto di funghi, finferli, funghi aspen, funghi porcini, funghi e funghi porcini. Ma puoi portare gli altri a tuo piacimento.
2. Quando acquisti o raccogli funghi, fai attenzione al loro aspetto. Non dovrebbero avere macchie scure o essere vecchi. Altrimenti c'è un alto rischio di avvelenamento.
3. Il succo di limone aiuta a preservare il bel colore dei funghi. Ma non dovrebbero essere abusati.
4. Friggere e cuocere i funghi meglio a fuoco basso. Così manterranno la loro elasticità e saranno forti. I funghi champignon e gli champignons friggono, non hanno bisogno di cucinare.
5. per cucinare funghi Si consiglia di prendere il burro, non l'olio vegetale.
6. Il piatto finito non può essere conservato per molto tempo. Dopo due giorni, le sostanze tossiche inizieranno a essere rilasciate, il che può portare ad avvelenamento grave.

Le raccomandazioni degli chef esperti aiuteranno a preparare piatti gustosi e sicuri. Non trascurare la conformità. Ora puoi passare alla considerazione delle ricette con le foto. I funghi fritti con cipolle e panna acida sono molto gustosi - assicuratevi di provare!

Ricetta classica: con panna acida e cipolle

Per la cottura sono necessari i seguenti prodotti:

• Funghi freschi - mezzo chilo.
• Bulbo di cipolla - una o due cose.
• Panna acida - tre cucchiai.
• Olio d'oliva - tre cucchiai.
• Sale e spezie

Per iniziare, tritare i funghi a fette piccole e le cipolle a cubetti. La padella è meglio prendere con un rivestimento antiaderente. Scaldalo con olio d'oliva (un cucchiaio e mezzo è sufficiente). Friggere la cipolla tritata fino a doratura.

Versare l'olio d'oliva rimanente in una casseruola separata e scaldarlo bene. Stew funghi a uno stato morbido. In una casseruola aggiungere la cipolla tostata, panna acida, sale e pepe.

Puoi preparare una deliziosa salsa ai funghi usando questa ricetta. Basta trasformare il piatto finito in una pasta usando un frullatore.

Funghi fritti con aglio, cipolla e panna acida

Se ti piacciono i piatti piccanti, assicurati di prestare attenzione a questa ricetta di funghi fritti con cipolle. Richiederà i seguenti prodotti:

• Funghi freschi - mezzo chilo.
• Cipolle - una cosa.
• Panna acida - 250 grammi.
• Aglio - tre chiodi di garofano.
• Burro - 85 grammi.
• Spezie e sale per i vostri gusti.

In primo luogo, tritare finemente i funghi e la cipolla. Scaldare una piastra a fuoco medio e sciogliere il burro. Su di esso, soffriggere la cipolla fino a doratura. Dopo di ciò, mettete i funghi e fate sobbollire per altri cinque minuti.

Aggiungere la panna acida nella padella, mescolare. Dopo circa dieci minuti, pepe e sale il piatto, aggiungere l'aglio tritato. Allo stesso tempo, se lo si desidera, aggiungere verdi. Mescolare tutto e metterlo fuori per un altro minuto. Servire i funghi fritti come piatto separato o come salsa per guarnire.

Funghi fritti con cipolle e carote

Prodotti necessari per questo piatto, devi prendere le seguenti quantità:

• Un chilo di funghi.
• Una grossa cipolla
• Carota media
• 150 grammi di panna acida.
• Olio di girasole
• Pepe e sale

Per prima cosa tritare i funghi. Se hai funghi, è sufficiente tagliarli in quattro parti. Ungete la padella con il burro e scaldate. Friggete i funghi, coprite e stufate per dieci minuti a fuoco basso.

Nel frattempo, sbucciare e grattugiare la carota e tritare finemente la cipolla. Manda tutto questo ai funghi, mescola e stufati per circa cinque minuti.

Ora aggiungi panna acida, spezie e sale. Cuocere per dieci minuti. Se si desidera ottenere funghi con salsa, quindi cinque minuti prima della fine della frittura, rimuovere il coperchio. Se ti piacciono più piatti asciutti, cuocili gli ultimi dieci minuti in una padella aperta.

Servire i funghi fritti con cipolle e carote. Sono perfettamente combinati con purè di patate o patate al forno.

Funghi con panna acida e patate fritte

Secondo la ricetta, preparare i seguenti ingredienti:

• Funghi freschi (ad esempio, finferli) - trecento grammi.
• Cipolla media
• Panna acida - tre cucchiai.
• Patate - quattro tuberi medi.
• Olio vegetale - cinque cucchiai.
• Burro - due cucchiai.
• Spezie e sale

Sbucciate e tritate le cipolle, i funghi e le patate. Aggiungere il burro nella padella e scaldare a fuoco medio. Fai stufare i funghi finché non rilasciano il succo e lo assorbono di nuovo. Ci vogliono circa dieci minuti. I funghi si spostano in un'altra ciotola. Sulla stessa padella, scaldare due cucchiai di olio vegetale. Friggere le cipolle fino a doratura.

Versare l'olio vegetale rimanente su un'altra padella. Friggere le patate a fette, occasionalmente rigirandole. Ci vogliono circa venti minuti. Quando le patate sono morbide, pepate e salatele. Aggiungere funghi, cipolla, panna acida e mescolare bene in una padella antiaderente. Sobbollire per qualche minuto. Adesso puoi mangiare funghi fritti con patate e cipolle La foto sotto mostra come servire il piatto.

Champignon fritti con tuorlo d'uovo

Questa ricetta è molto semplice, ma il risultato è eccellente. La presenza di tuorlo d'uovo consente di affinare e ammorbidire la panna acida. La salsa stessa avvolge i funghi, dando loro un sapore più ricco e delicato. Champignons può essere sostituito con successo da finferli o funghi ostrica.

Quindi, in base a tre porzioni, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 350-400 grammi di funghi (champignons, funghi ostrica o finferli).
• Una cipolla
• Tre cucchiai di panna acida.
• Un tuorlo d'uovo crudo.
• Tre cucchiai di olio di burro (o vegetale).
• Un piccolo mucchio di aneto.
• Pepe e sale

Come iniziare a cucinare champignon fritti con cipolle? Pulire, risciacquare, tagliare i funghi in piccoli pezzi o piatti. Tritare la cipolla a piacere: a dadini o semianelli. Friggetelo in una miscela di oli fino a doratura, mescolando. Quindi aggiungere i funghi tritati. Tutti insieme arrostiamo per circa quindici minuti.

Pepe e sale a piacere. Versare la panna acida e stufare il piatto fino a quando il liquido non scompare. Spegni il fuoco e inserisci rapidamente il tuorlo nei funghi ancora caldi, mescolando continuamente. Al momento di servire, cospargere il piatto finito con l'aneto tritato.

Uova fritte con funghi fritti

Forse un po 'di cipolla, funghi e qualche uovo sono in ogni casa. Di questi, puoi cucinare velocemente un piatto delizioso e abbondante. Quali sono gli ingredienti necessari per questa ricetta? Per due porzioni è necessario:

• Duecento grammi di funghi (i funghi prataioli sono più adatti).
• Cento grammi di cipolle
• Due cucchiai di panna acida.
• Due uova di gallina
• Su un cucchiaio di burro e olio vegetale.
• Un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
• Un pizzico di sale

Per cucinare funghi fritti con uovo e cipolla, puoi usare verdure, i resti di qualsiasi formaggio a pasta dura, verdure surgelate o fresche. Qualsiasi variazione al tuo gusto sarebbe appropriata.

Inizia preparando i funghi. Devono essere accuratamente lavati e tagliati in piastre. Tritare anche le cipolle, dopo aver tolto il guscio da esso.

Scaldare l'olio (verdure e burro) in una padella. Metti le cipolle e friggere in uno stato traslucido. Aggiungi i funghi a fette nella padella. Cuocere per circa sei minuti, mescolando di tanto in tanto. Qualsiasi liquido in eccesso che appare durante il processo di cottura dovrebbe evaporare.

In questa fase, puoi attivare la fantasia. Funghi fritti con cipolle, sale e condire a piacere. Erbe provate o italiane e una miscela di peperoni sono l'ideale per questo piatto. Sarà anche molto gustoso se aggiungi un pizzico di origano. Se lo si desidera, posizionare fette di peperone dolce, pomodoro o altre verdure surgelate nella padella.

Montare le uova con panna acida. Versare il composto nella padella e mescolare più volte. Quando le uova sono pronte, togli il piatto dalla stufa. Disporre in piatti e cospargere con formaggio grattugiato. Puoi finire le uova strapazzate con i funghi nel forno. Prendi un sacco di formaggio duro e mettilo sopra in una padella. Cuocere in forno per pochi minuti. Quindi cucinerai qualcosa come una fritta italiana.

Servire le uova di funghi sul tavolo, guarnite con cipolle verdi tritate, verdure fresche, piselli in scatola o mais. Va bene anche con insalate e sottaceti fatti in casa.

Funghi fritti con vino bianco e panna acida

Anche una ricetta abbastanza interessante per cucinare funghi fritti con cipolle. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Mezza tazza di qualsiasi vino bianco.
• Un chilo di funghi freschi.
• Una cipolla
• Trecento grammi di panna acida.
• Un pezzo di burro.
• Due spicchi d'aglio
• Verdure tritate
• Cucchiaio di farina.
• Pepe e sale

Scaldare una piastra a fuoco medio e sciogliere un pezzo di burro. Aggiungere funghi tritati, cipolle e aglio. Metti tutto insieme per cinque minuti. Versare vino, sale e condire. Cuocere fino a quando il liquido è evaporato della metà. Ora aggiungi la farina, mescolando continuamente per evitare grumi. Metti la panna acida e i tuoi verdi preferiti nella padella. Mescolare di nuovo e asciugare sotto il coperchio per circa dieci minuti.

Funghi con formaggio in panna acida

Secondo la ricetta, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• Un chilo di funghi freschi o congelati.
• Una grossa cipolla
• Tre quarti di panna acida.
• Trecento grammi di formaggio.
• Su un cucchiaio di burro e olio d'oliva.
• Cucchiaio di farina.
• Sale e spezie

Funghi tagliati in piatti e cipolle - mezzi anelli. Riscalda la padella con la panna e l'olio d'oliva. Metti i funghi e fai sobbollire per circa sei minuti, mescolando. Versare la cipolla tritata nella padella e mescolare. Cuocere in uno stato traslucido (come sembra, puoi vedere sopra nella foto). Aggiungi qualche spicchio d'aglio tritato ai funghi fritti con cipolle, se ti piacciono i piatti più speziati. Coprire la padella con un coperchio. Sul fornello, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento il piatto per altri quindici minuti.

Ai funghi, aggiungere sale, spezie, farina e mescolare bene. Ora versa la panna acida e, senza bollire, trattiene il fuoco. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 170-200 gradi. Metti il ​​piatto in una pirofila e cospargilo con il formaggio. cuoco nel forno per venti minuti. Attendere fino a quando i funghi si sono raffreddati leggermente e servire.

Funghi fritti in salsa di panna

Questo piatto può essere cotto in una padella o nel forno. Come sempre, la prima cosa è cucinare i funghi fritti - con cipolle, spezie, ecc. Quindi è sufficiente fare una salsa di panna acida e poi stufare tutti i prodotti insieme. Ma prima le cose vanno prima. Quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo piatto?

• Un chilo di funghi.
• Una cipolla a bulbo
• Un bicchiere di panna acida.
• Due cucchiai di farina di frumento.
• Due bicchieri d'acqua
• Cinque cucchiai di olio vegetale.
• Cinquanta grammi di formaggio a pasta dura (facoltativo).
• Salate e pepate secondo i vostri gusti.

Pulire, lavare e affettare i funghi. Se hai bianco, quindi schiacciarli molto finemente. Staccare la lampadina e tagliarla a cubetti. Friggere la verdura in una padella riscaldata con burro. Dopodiché, metti i funghi e fai sobbollire a fuoco basso per circa mezz'ora. Non dimenticare di mescolare periodicamente.

Funghi porcini e sale fritto con cipolle. Mettere la panna acida, mescolare e cuocere per circa tre minuti. In una ciotola separata, unire la farina con acqua fredda bollita fino a renderla omogenea, in modo che non ci siano grumi. Invia il composto nella padella ai funghi. Mescola e fai bollire per circa sei minuti. Se la salsa è molto densa, aggiungi un po 'di acqua.

Opzionalmente puoi cospargere il formaggio grattugiato sopra il piatto. Se lo fai, quindi coprire la padella con un coperchio per alcuni minuti. Durante questo periodo, il formaggio dovrebbe essere completamente fuso. Servire con costolette, piselli, purè di patate o come piatto a parte nelle tortine.

Funghi fritti in un fornello lento

Per cucinare i funghi fritti (con cipolle e panna acida) in una pentola a cottura lenta, preparare i seguenti ingredienti:

• Un chilo di funghi.
• Una cipolla
• Una carota
• Trecento grammi di panna acida grassa.
• Cucchiaio di farina.
• Olio vegetale
• Un pizzico di pepe nero macinato (o altro condimento).
• Sale a piacere

Pulire e pulire a fondo i funghi. Tagliare a fette trasversali in modo che il loro spessore non superi un centimetro. Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola del multicooker e posizionare i funghi. Attiva la modalità di spegnimento. Se questo non è sul dispositivo, quindi il programma è languore, cottura o casseruole. Tempo di cottura dei funghi fritti con cipolle e panna acida in un fornello lento - venti minuti. È meglio cucinare con il coperchio aperto, in modo da non esagerare con il contenuto. Se i funghi sono fritti troppo a lungo, possono perdere il loro gusto e la loro forma. Inoltre, con il coperchio aperto, il sapore del piatto si diffonderà rapidamente in cucina, ei membri della famiglia avranno appetito.

Quindi, imposta il timer e, nel frattempo, pulisci e strofina le carote. Con i suoi funghi sarà più saturo, saporito e sano. Sbuccia anche la cipolla e taglia a cubetti. Quando il timer suona, metti le verdure nella ciotola. Una volta che le cipolle e le carote sono morbide, aggiungere la panna acida. Ora il dispositivo può essere coperto con un coperchio.

Il timer si estende per quindici minuti. A questo punto, aggiungi la farina alla salsa in modo che si addensi. Assicurati di salare il piatto, condisci con pepe nero o altre spezie preferite.

Come potete vedere, già dopo quaranta minuti di tempra, avrete una salsa di panna acida molto saporita, tenera e fragrante con funghi pronti. Servire con patate lesse o purè di patate. Inoltre, i funghi, cucinati secondo questa ricetta, si combinano perfettamente con riso e pasta.

Se tu ei tuoi cari amate i doni della foresta, assicuratevi di annotare almeno una ricetta. Cucinare i funghi fritti con cipolle e panna acida non richiede molto tempo, soprattutto se si prendono funghi o funghi ostrica. Sì, i funghi delle foreste (ad esempio, porcini) dovranno essere difficili, ma i bianchi non daranno tanti problemi. Anche un aspirante cuoco affronterà il compito. Inoltre, il risultato supera ogni aspettativa: il delicato gusto di un cremoso piatto di funghi viene ricordato a lungo. Buona fortuna in cucina e buon appetito!