Fegato d'avena - gulasch gustoso e sano
Il fegato con sugo non è solo gustoso, ma anche un piatto sano. Dopo tutto, questo prodotto contiene un'enorme quantità di ferro, che è così necessario per il nostro corpo. Inoltre, questo ingrediente di carne è molto spesso utilizzato nella dieta, perché non ha un alto contenuto calorico, e può essere usato sia separatamente che con guarnizioni magre.
Fegato con sugo: i prodotti necessari per cucinare
fegato di manzo - 650 grammi; - carote - un pezzo (grande);
- cipolle - un pezzo;
- pomodoro fresco - due pezzi;
- olio vegetale - per arrostire i piatti;
- latte - 160 millilitri;
- panna acida - cinque cucchiai grandi;
- farina - un cucchiaio da dessert;
- pepe, sale ed erbe aromatiche (aneto, porro, prezzemolo) - a piacere.
Fegato con sugo: il processo di tostatura di verdure e sottoprodotti
Il fegato di manzo deve essere lavato, pulito con pellicola e altre vene e poi tagliato a pezzi. Per privare questo ingrediente di un odore e un sapore specifici, si consiglia di immergerlo nel latte per mezz'ora. Mentre il fegato di manzo si sta stabilizzando, puoi procedere alla lavorazione delle verdure. Per fare ciò, sbucciare le carote, cipolla e pomodoro dalla buccia, e poi tritarli finemente. Si consiglia di prendere una padella per cucinare verdure e carne con i bordi alti, dal momento che si prevede di cuocere molto sugo. Dopo di ciò, è necessario friggere cipolle e carote, grattugiate su una grattugia grossa. Successivamente, aggiungere fegato tritato, pomodoro, sale e pepe. Friggere nel burro tutti gli ingredienti dovrebbero essere 6-10 minuti, dopo di che si può iniziare a preparare una salsa speciale.
Fegato e sugo: il processo di preparazione della salsa di panna acida
In una ciotola separata è necessario mescolare la farina, la panna acida e una piccola quantità di acqua. Dopo di che, la salsa può essere tranquillamente aggiunta alla padella e stufare con i prodotti principali per altri 8-11 minuti.
Manzo o fegato di pollo e piatti di patate
Per coloro che non possono fare a meno di un contorno, puoi anche preparare un delizioso purè di patate per il goulash. Vale anche la pena notare che il fegato con patate in una forma fritta non è peggiore del piatto precedente.
Ingredienti richiesti:
- fegato di manzo (o pollo) - 300 grammi;
- cipolle - due teste;
- olio vegetale - per arrostire i piatti;
- patate - sei pezzi medi;
- sale e pepe - sulla punta di un cucchiaino.
Il metodo di preparazione di patate arrosto e fegato
Il fegato deve essere lavorato e ammollato nel latte. Sbucciate le cipolle e le patate e tagliatele a strisce. In una padella calda, friggere le cipolle e quindi aggiungere il fegato tritato finemente. Dopo che il sottoprodotto cambia colore, è necessario inserire le patate nelle stoviglie. La padella deve essere chiusa con un coperchio e cotta per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. Servire caldo con verdure tritate.
Fegato e sugo: consigli utili
- Per dare gulasch di fegato Un sapore speciale può essere aggiunto ad uno spicchio d'aglio, foglia di alloro verdure o altre spezie preferite.
- Se ti sembra che il sugo sia troppo piccolo, puoi aggiungere un po 'di panna acida o panna alla padella.