Rotolo di peritoneo di maiale fatto in casa - un grande spuntino

Selezione degli ingredienti

Rotolo - uno spuntino abbastanza comune. Questo piatto viene solitamente preparato in anticipo e servito freddo, tagliato a pezzetti. Rotolo di peritoneo di maiale come piatto indipendente c'è nella cucina ucraina, russa, ungherese, è preparato ovunque mangino la carne di questo animale. Nonostante quale sia esattamente la ricetta per preparare uno spuntino, dovresti iniziare a fare scorta di tutti gli ingredienti necessari. Il corso principale, ovviamente, sarà il peritoneo (è la sottostruttura) e le spezie. Scegliendo un pezzo per la cottura a forma di rotolo, è meglio prenderlo più sottile, in modo che sia facile da torcere, ma sempre con striature di pancetta, altrimenti il ​​piatto risulterà asciutto.

Prodotti richiesti

Il numero di ingredienti dipende dalla dimensione del sottotitolo. Le ricette sono generalmente indicate sulla base di 1 kg. Per questa quantità di peritoneo, hai bisogno di 100 g di riso, prosciutto e funghi, letteralmente un paio di cucchiai di uvetta, 1 cipolla e carota, un po 'di olio, 1 uovo. Dalle spezie puoi usare il terreno pepe nero Le erbe speziate non danneggiano la buccia di limone e le verdure.

Fase preparatoria

Prima di cucinare, lavare accuratamente il peritoneo e asciugare con un asciugamano. Se si suppone che l'interno sia imbottito, è meglio prepararlo in anticipo. Per questo in forma verdure (cipolle, carote), fegato, funghi, riso, prosciutto, è possibile combinare prodotti. se rotolo di maiale cuoco peritoneo nella versione più semplice, si può fare a meno del ripieno, mettendo dentro l'aglio e le spezie. Per prima cosa, fai bollire il riso fino a quando non sarà completamente cotto in acqua salata, facendo bollire il fegato separatamente. Poi le verdure sono fritte nel burro, aggiungendo ad esso prosciutto e funghi. Quando la cipolla inizia a prendere l'oro, devi mettere il riso, il fegato tritato e il prosciutto in una padella, aggiungere sale e aggiungere le spezie. Dopo che il ripieno è cotto, va lasciato raffreddare e prendere il tubo inferiore, che viene sfregato su entrambi i lati con sale, pepe, altre spezie e la scorza.

preparazione

Aglio viene premuto nel ripieno raffreddato, verdure tritate e un uovo vengono aggiunti. Quindi il peritoneo viene deposto sulla tavola con il grasso verso il basso, la miscela viene aggiunta e arrotolata. Per risolvere il problema, è meglio usare un thread, ma puoi farlo con gli stuzzicadenti. Cuocere un rotolo di peritoneo di maiale nel forno, avvolto in un foglio, che è desiderabile rimuovere per 15 minuti fino a cottura. Il piatto viene cotto per circa 2 ore, la temperatura non deve superare i 200 gradi. Il rotolo di peritoneo di maiale finito può essere consumato immediatamente caldo, ma è meglio raffreddarlo e servire come spuntino. Nel caso in cui il ripieno non sia previsto dalla ricetta, il piatto viene preparato più velocemente, ma risulta non così interessante nel gusto. È meglio conservare il rotolo in un unico pezzo nel frigorifero e tagliarlo prima di servire.

Ricette simili

Per una ricetta simile, è possibile preparare un rotolo di pelle di maiale, ma sempre con carne macinata. Invece di un foglio, puoi usare una manica per la cottura, quindi il piatto risulterà più succoso, ma senza il marrone dorato, poiché la custodia può essere rimossa solo dopo che il processo è finito. Se hai tempo per cucinare spuntini con una riserva, puoi provare il rotolo di testa di maiale, che viene preparato molto più a lungo, in più fasi. In primo luogo, la carne viene cotta per diverse ore, quindi marinata in spezie e tenuta sotto il giogo. Usalo esclusivamente al freddo. Indipendentemente dalla ricetta scelta per cucinare, è necessario ricordare tutto piatti di maiale alto contenuto di calorie e abbastanza grasso, quindi dovrebbero essere usati con moderazione.