Quanto si cucina la lingua di maiale? Per quanto tempo fai bollire la lingua di maiale fino a quando è pronto

Come cucinare il maiale lingua e come farlo nel modo giusto? Queste domande stanno iniziando a interessare coloro che hanno deciso di padroneggiare il difficile modo di cucinare sottoprodotti.

Scelta giusta

Un prodotto del genere come una lingua può essere giustamente considerato una prelibatezza. E la ragione qui non è che è una specie di rarità. La lingua è valutata principalmente per le sue proprietà benefiche, che non possono essere ignorate. Per cominciare vale la pena ricordare che contiene un'enorme quantità di vitamine, ferro e minerali. Una composizione così ricca è particolarmente utile per le persone con un corpo indebolito. Si consiglia di mangiare bambini e donne incinte. Le qualità rare di questo prodotto a base di carne sono in grado di supportare qualsiasi organismo indebolito o ripristinare la forza di una persona che ha subito una grave operazione. Prima di affrontare quanto bolle la lingua di maiale, devi prima selezionarlo e comprarlo. Non inseguire per grandi dimensioni. Il valore non è un segno di qualità. Se il prodotto è di grandi dimensioni, è probabile che un tempo appartenesse a un animale adulto. In questo caso, ci vorrà molto più tempo per cucinare, e le sostanze nutritive nel prodotto finito rimarranno molto poco. Sarebbe meglio scegliere un'istanza più piccola. Cucinerà più velocemente e il gusto sarà più tenero e morbido.

Metodi di cottura

Per iniziare, è necessario sapere che ci sono due opzioni per cucinare questo prodotto. In linea di principio, sono molto simili. La differenza essenziale qui non è quanto bolle il linguaggio del maiale, ma come inizia questo processo. Nel primo caso, la carne viene messa in acqua calda. Quindi sarà necessario far bollire un po '(10-15 minuti), cambiare l'acqua e solo dopo completare completamente il processo. Poco (10 minuti) prima della fine del processo di cottura, è necessario aggiungere le carote e le varie radici alla pentola di carne bollente. Successivamente, la lingua dovrebbe essere immersa in acqua fredda e rimuovere la pelle da esso. Dopodiché, puoi iniziare a cucinare il piatto selezionato. Nel secondo caso, l'acqua viene presa non solo calda, dovrebbe già bollire. Dopo 15 minuti, il prodotto deve essere rimosso dal serbatoio, pulito e immerso nuovamente in acqua. Il processo segue quindi un modello simile. La principale differenza tra queste opzioni è che nel primo caso, il prodotto è completamente cotto fino alla fine e nel secondo nel mezzo del processo, la pelle viene rimossa da esso. Ciò non influisce su quanto bollire la lingua di maiale. Qui è diverso. Il primo metodo ti consente di risparmiare più nutrienti. Ma nel secondo prodotto assorbe meglio i sapori da componenti aggiuntivi. Ogni proprietario sceglie il modo in cui le si addice di più.

Calcola tutto in anticipo

Se hai intenzione di preparare qualsiasi piatto complesso, devi avere cura dei componenti necessari in anticipo in modo che siano sempre a portata di mano al momento giusto. E cosa si può cucinare dalla lingua di maiale? La scelta è abbastanza grande. Può essere panini, insalate, antipasti caldi e freddi, così come zuppe. Nella maggior parte dei piatti elencati, la lingua funge da ingrediente principale e viene utilizzata come pasto pronto. Quindi, deve essere preparato in anticipo. Per calcolare correttamente tutto, è necessario sapere esattamente quanto tempo è necessario per cucinare la lingua del maiale. Sulla base dell'esperienza di specialisti culinari professionisti, si può concludere che, in media, il suo tempo di preparazione è di circa 2 ore. In questo caso, riferendosi al prodotto di un animale giovane. È piccolo e pesa un bel po '. Ad esempio, la lingua dei maialini non supera 0,5 kg. Se è disponibile un grande campione, il tempo può essere aumentato fino a 3 ore. Un tale prodotto è meglio pre-immergere per 2 ore in acqua fredda. Questo aumenterà il periodo preparatorio, ma non influenzerà in alcun modo quanto tempo ci vorrà per cucinare la lingua di maiale.

Di fretta

Non sempre l'hostess ha abbastanza tempo per ogni sorta di delizie e sottaceti. A volte devi essere limitato ai piatti più semplici. Ad esempio, basta far bollire il prodotto fresco o congelato. Dopo tutto, il linguaggio stesso è molto delicato e morbido, quindi non c'è bisogno senza bisogno di esporlo ad ulteriori elaborazioni culinarie. In questo caso, è molto importante sapere quanto è necessario far bollire la lingua di maiale. In linea di massima, un'ora e mezza o due ore è l'intervallo di tempo minimo. Puoi lanciare altri 20 minuti. Andranno alla pulizia del prodotto semilavorato dalla pelle e all'ebollizione supplementare. Vale la pena prestare attenzione, dopo che il prodotto è stato lasciato senza uno strato superficiale, i microbi potrebbero penetrare all'interno con acqua non depurata. Devono essere rimossi. Per fare questo, la lingua dovrebbe essere immerso di nuovo in brodo bollente e tenuto lì per circa 10 minuti. Questa volta sarà abbastanza per l'elaborazione finale. Ora puoi semplicemente tagliare la carne finita e servirla con verdure e verdure.

Cosa è meglio cucinare?

La maggior parte dei prodotti a base di carne a casa può essere cucinata in due modi: sul fornello o nel fornello lento. Ci sono altre opzioni, ma queste due dovrebbero prestare particolare attenzione. Se parliamo di lingua, la sua preparazione in questi due casi differisce significativamente l'una dall'altra per due aspetti:

• 

  preparazione preliminare del prodotto;
• durata del trattamento termico.

Se il prodotto è cotto sul fornello, l'intero trattamento deve essere lavato a fondo, quindi rimuovere i tendini duri, le escrescenze di grasso in eccesso e le strisce inutili. Per il multicooker, c'è una ricetta con cui il prodotto diventa ancora più morbido e tenero. Per fare questo, basta strofinare con sale, aglio, spezie e mettere in frigo per un giorno. Quindi puoi cucinare come al solito. Il risultato parlerà da solo. Ma la cosa più importante è la bollitura. C'è una differenza significativa qui tra quanto devi cucinare la lingua di maiale in una pentola a cottura lenta e in una casseruola normale. Come mostra la pratica, la differenza è di circa un'ora. Dopo 60 minuti, puoi già rimuovere il prodotto finito dal multicooker e servirlo sul tavolo.

Pieno controllo della prontezza

Nella fase finale della preparazione di qualsiasi prodotto, è sempre necessario assicurarsi che il processo sia completato. Questo può essere fatto per metodo organolettico o con l'aiuto di qualsiasi dispositivo. Se, ad esempio, è previsto un tavolo per le vacanze aspic dalla lingua maiale, oltre a ingredienti aggiuntivi, è necessario comprendere chiaramente la tecnologia della sua preparazione. Più precisamente, devi sapere quanto bolle la lingua del maiale per essere pronta e come possa essere controllata. Come sapete, la durata del processo è principalmente influenzata dalla massa del prodotto originale. Quindi, la lingua di maiale bolle di solito per un'ora e mezza a due ore. È meglio salarlo nella fase finale per preservare il più possibile le proprietà nutrizionali. E ogni hostess di solito controlla la prontezza con l'aiuto di una forchetta. Se, con una leggera pressione, passa liberamente attraverso le fibre, il prodotto è pronto. Se c'è qualche resistenza, allora dovresti bollire la lingua per qualche altro minuto. Dopo un po 'di tempo, il test può essere ripetuto di nuovo.