Come cucinare una marinata di acqua minerale per gli spiedini di maiale

Cucinare kebab è un processo molto responsabile e serio. In alcune nazioni, alle donne non è nemmeno permesso, e le ricette di famiglia di questo piatto sono mantenute strettamente riservate. Tuttavia, sappiamo tutti che la parte più importante nella cottura della carne è la marinata. Il gusto del piatto futuro, il suo aroma e colore dipendono da esso. Per esempio marinata per maiale dall'acqua minerale, conferisce alla carne una morbidezza unica, separa bene le fibre e favorisce la penetrazione di varie spezie all'interno. È grazie alle qualità allentanti e penetranti di tale marinatura che molti cuochi lo usano facilmente, aggiungendo le loro spezie preferite alla composizione principale. Pertanto, la marinata per shashlyk da acqua minerale ha un gran numero di varietà e metodi di preparazione.

ingredienti

Per preparare il kebab più delizioso avrai bisogno di:

- maiale - 3 kg;

- sale;

- pepe;

- maionese - 300 g;

- acqua minerale - 0,5 l;

- cipolle - 1 kg;

- vino rosso - 100 ml;

- zucchero - 2 cucchiai.;

decapaggio

La carne deve essere tagliata a pezzetti. Per la selezione della dimensione corretta, puoi usare una scatola di fiammiferi come campione. Quindi salare, pepare e mettere in un contenitore profondo. Ci sono anche anelli di cipolla tritati. In questo stato, la carne dovrebbe essere mezz'ora, dopo di che viene versato acqua gassata Quindi risulta la marinata primaria di acqua minerale per shashlik di maiale. In esso la carne dovrebbe essere di circa un'ora. Quindi versare la maionese nella padella e lasciarla per un'altra ora. Quindi, l'acqua minerale gassata ammorbidisce la carne, che viene poi penetrata dalla maionese. Allo stesso tempo in una tale marinata di acqua minerale per kebab di maiale, è possibile aggiungere altre spezie o condimenti. Se necessario, prima di aggiungere la maionese, puoi drenare parte del liquido.

formazione

Dopo che la carne è stata messa in salamoia, è infilzata su spiedini. In questo caso, i pezzi possono essere alternati con anelli di cipolla. Quindi prendere la marinata dall'acqua minerale per il kebab di maiale in un volume di 100 ml da ciò che rimane nella padella e mescolare con vino. Successivamente, il liquido risultante aggiunge zucchero, che viene agitato fino allo scioglimento completo.

Trattamento termico

Gli spiedini di frittura devono essere sul "carbone grigio". La loro prontezza è determinata dalla comparsa di cenere bianca. La carne viene fritta con il ribaltamento occasionale, usando come marinata d'innaffiamento dall'acqua minerale per lo shashlik di maiale, a cui si aggiunge il vino con lo zucchero.

Il risultato

Il risultato dovrebbe essere uno spiedino molto succoso e morbido, sormontato da una crosta dolce. Allo stesso tempo, se tagli un pezzo di carne con un coltello, allora dal suo centro ci sarà la maionese al forno con le spezie. Per tali spiedini, vino rosso secco, vodka, succo di pomodoro o birra, ma tali bevande come brandy o succo di frutta, in questo caso saranno inadeguate. Il piatto va servito su un piatto grande con salse varie, anche se va consumato senza spezie o spezie aggiuntive. Tuttavia, alcuni buongustai preferiscono lui dolce prugna ketchup.