Come cucinare una suola al forno con patate

Il nome di questo abitante marino è insolito ed esotico, sarebbe piuttosto andato ad alcuni invertebrati. In effetti, l'unica lingua è un pesce, in cui entrambi gli occhi si trovano in cima, come una passera. Ciò è dovuto all'abitudine di giacere in fondo, ben camuffato e seppellire i bordi nella sabbia. Nonostante questi trucchi, questo pesce si mette spesso sul tavolo, e non si può dire che niente. La carne della lingua di mare è molto gustosa, ci sono poche ossa, in generale, ha tutti i segni di delicatezza. Forse è per questo che nelle catene di vendita del Pangasio (anche un ottimo prodotto) spesso si danno per questo pesce, ma così piccolo segreto commerciale facile da esporre. Tuttavia, è possibile cucinare nel modo descritto sia quello che l'altro.

Come si presenta il linguaggio marino?

In forma, questo pesce ricorda una suola, da cui il nome latino suola. Ma ancora più appetitoso suona "suola". Viene venduto nella nostra zona esclusivamente congelato, con un sacco di ghiaccio, circa un decimo del peso. Le dimensioni possono essere piuttosto impressionanti, oltre un metro, quindi i pesci sono offerti nei casi in cui l'individuo è ancora giovane e le taglie permettono di comprarlo interamente. Spesso sugli scaffali è già tagliato il filetto. Quando lo si sceglie, il criterio principale è il colore: dovrebbe essere bianco o rosato. Se la suola è diventata gialla, allora forse è commestibile, ma il sapore non è lo stesso.

Cosa devi cucinare

Se la scelta viene interrotta nel filetto, ci vorranno circa un chilogrammo. Se il pesce ha catturato il tutto, allora ognuno dei pezzi è preparato in un guscio separato di un foglio di alluminio - si scopre la suola nella lamina. Ancora bisogno di patate, cipolla, foglia di alloro piselli, carote, sale Se ci sono altre spezie, possono anche essere usate, specialmente se sono progettate specificamente per il pesce (tali kit e miscele sono venduti). Per decorare il piatto hai bisogno di limone, prezzemolo o sedano. Tutti i prodotti aggiuntivi devono essere immediatamente tagliati in: patate - in cubetti di medie dimensioni, cipolle - in anelli o nelle loro metà e carote - in cerchi.

Come cucinare

Per prima cosa devi mettere la suola in un foglio di alluminio, mettere sopra delle cipolle e delle carote e sopra di esse i cubetti di patate (poi diventeranno rosati). L'intera composizione è cosparsa di spezie, tra cui una dozzina di piselli e mezzo di pepe e salata. Lo strato superiore di lamina che copre il pesce deve essere inclinato ai bordi e più denso è, meglio è. Una teglia con gli spazi vuoti viene messa in un forno caldo (180-200 gradi) e cotta per circa 50 minuti. È meglio non aprire immediatamente il livello superiore, e questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione. La temperatura all'interno della borsa è piuttosto alta e quando si riscalda si verifica una sovrapressione che può causare un getto di vapore surriscaldato. Per non bruciarti, è consigliabile che il foglio sia perforato con un coltello. Il pesce fritto con patate è un piatto pronto per il pranzo. Puoi servirlo semplicemente aprendo l'involucro di alluminio e disponendolo su un piatto spazioso, che è anche molto più facile da lavare. Da sopra il pesce dovrebbe essere decorato con limone e verdure, quindi avrà un aspetto molto appetitoso. Bianco freddo servito al piatto vino secco Buon appetito!