Come cucinare la zuppa di barbabietole: una ricetta per la zuppa di barbabietole fredda e calda

I primi piatti sono utili nella stagione fredda e nel caldo. Ha inventato una varietà di ricette che aiuteranno sia a scaldarsi al freddo, sia a sentire nel processo di mangiare una piacevole freschezza. Tra questi, i più interessanti sono la varietà di barbabietola. Saranno adatti sia in estate che in inverno, dato che è possibile cucinare le barbabietole al freddo e al caldo. Considera di iniziare la versione estiva.

Zuppa di barbabietole sott'aceto

Questa è una delle ricette più interessanti, anche se dovrai armeggiare abbastanza con la sua incarnazione, dato che il cuoco delle barbabietole dovrebbe essere preparato con l'ingrediente principale marinato. Questo è il motivo per cui risulta così raffinato. In primo luogo, le barbabietole vengono poste in acqua fredda, dove viene aggiunta una grande cucchiaiata di zucchero e cotta per circa un'ora. Quindi l'acqua bollente viene drenata e la verdura viene immersa in acqua fredda. Quando è freddo, viene pulito e strofinato su una grattugia fine. Le patatine vengono versate con aceto diluito (1: 3), viene aggiunto un altro cucchiaio di zucchero. In una tale barbabietola marinata dovrebbe rimanere per un giorno, e in un luogo caldo. Se l'intero vegetale non si rivela utile in una sola volta, puoi conservarlo in frigorifero fino a una settimana.

Ora è necessario preparare un decotto che riempirà tutti gli altri componenti. Per lui, le barbabietole fresche sono strofinate o tagliate a cannucce sottili, disposte in acqua con l'aggiunta di un cucchiaio di aceto (non lascerà scolorire) e preparato per mezz'ora. Quindi il decotto è esaurito. Poiché questa è una ricetta per cucinare la barbabietola fredda, il brodo è nascosto nel frigo e va appena prima di servire. Lo stesso Burak sarebbe bello fino al soffitto per una migliore rivelazione di gusto e aroma. Resta da tagliare i cetrioli e i ravanelli (quelli che non gli piacciono, possono fare solo con i cetrioli), spremere un po 'di aglio e distribuire le verdure in piatti. Quindi si aggiungono barbabietole sottaceto, si versa tutto con il brodo mescolato con kefir e si deposita un uovo sodo tagliato a metà. Se aggiungi anche i cracker, sarà particolarmente gustoso. Si noti che tutti gli ingredienti principali sono presi a loro discrezione, non esiste una chiara correlazione dei prodotti in questo piatto.

Zuppa di crema

Si consideri, come cucinare la barbabietola fredda sotto forma di zuppa cremosa o crema zuppa. Per fare questo, in acqua fredda sono poste interamente carote, patate e radici di sedano e prezzemolo. La cipolla e il porro, al contrario, vengono tritati finemente, ma messi insieme con il resto delle verdure. Quando l'acqua bolle, il fuoco diminuisce. E la futura zuppa viene cotta per circa 20 minuti. Durante questo periodo, tre barbabietole e una carota vengono bollite con la buccia in un contenitore separato. Dovranno essere massaggiati. Le patate cotte scaldano in una ciotola e le radici vengono rimosse dalla padella. Barbabietole, carote e patate sono messe nel brodo, tutto è mescolato, è salato a piacere (a volte bisogna aggiungere zucchero) e si aggiunge il succo di mezzo limone. Infine, il prezzemolo e l'aneto lavati (direttamente con un mazzetto) vengono inviati alla pentola, il coperchio è chiuso, e dopo la bollitura la zuppa di barbabietola si spegne immediatamente. I verdi vengono catturati e gettati via, e la zuppa finita viene rimossa dal freddo. Prima di servire, il cetriolo tritato viene messo in ciotole, e il primo piatto è condito con panna acida.

Zuppa di barbabietola fredda con salsiccia

La maggior parte delle ricette per il frigo non ha componenti di carne, come molti altri. zuppe estive. Tuttavia, le persone che non vogliono mangiare solo verdure non dovrebbero assolutamente rifiutare un piatto del genere, dato che puoi cucinare zuppe di barbabietola con carne, prosciutto e salsiccia. Il processo culinario non è molto diverso, ma ha le sue sfumature. Quindi, due barbabietole dovranno essere lavate, pulite e solo poi cucinate. Le barbabietole raffreddate sono tradizionalmente strofinate e immerse nel brodo, dove si aggiungono sale, acido citrico (succo può essere aggiunto) o aceto. Per assaggiare il brodo dovrebbe essere vicino al kvas. Dill, cipolla e prezzemolo vengono tagliati in una ciotola separata, salati e accartocciati un po 'per dare il succo. Uova ripiene (4 pezzi), 2 cetrioli e 100 grammi di salsiccia bollita (o carne) vengono tagliati a cubetti, mescolati con verdure tritate e nascosti sotto il coperchio per mezz'ora in frigorifero. Quindi il denso viene spostato sul brodo con le barbabietole, mescolato - e può essere versato nei piatti. Un modo assolutamente semplice per cucinare la zuppa di barbabietole. La ricetta può essere cambiata in base ai tuoi gusti: aggiungi altre erbe, aggiungi lo zucchero, ecc.

Zuppa di carne con barbabietole sott'aceto

Anche la versione estiva delle barbabietole può essere preparata con additivi per carne. Il brodo per la versione fredda di questa zuppa rimane ancora da verdure o da altri liquidi non pesanti. Tuttavia, gli ingredienti tradizionali possono essere integrati con una buona salsiccia. Il maggior successo sarà l'introduzione del prosciutto. Ecco una ricetta per come cucinare la zuppa di barbabietola (zuppa) in modo che piaccia anche a un marito che mangia carne.

come barbabietole sott'aceto, abbiamo già detto È necessario prendere una sterlina. Sono incluse due patate, 4 uova, un grosso cetriolo, limone, verdure (a scelta), sale, rafano (a piacere) e prosciutto - 200 g. Volete che la zuppa non sia troppo grassa, leggera, - prendere pollo o tacchino . Uova e patate vengono bollite, tutti i componenti, tranne le barbabietole, vengono tagliati a cubetti, piegati in una zuppiera, una ciotola o una padella. La marinata di barbabietola è diluita con acqua (può essere kvas non zuccherato o yogurt) e versata nella massa. Preparate le barbabietole versate nei piatti, condite con panna acida e rafano e servite sul tavolo.

Ricetta di Kefir

Esistono molti modi per cucinare correttamente le barbabietole e molte stazioni di servizio, che possono sostituire il tradizionale brodo. Per il frigo estivo uno dei sostituti di maggior successo è il kefir. La cosa principale - scegliere il più grasso, fresco e senza additivi estranei. Per 2 litri di kefir, prendi due barbabietole di medie dimensioni, 4 uova, altrettanti cetrioli, un mazzetto di aneto, cipolle verdi e prezzemolo. Se vuoi, puoi aggiungere salsiccia, pancetta o prosciutto (un quarto di chilo). Preferisci un piatto più leggero - fai a meno degli ingredienti a base di carne. Le barbabietole sono bollite e strofinate; uova ripide tritate finemente; i cetrioli sono grattugiati. Se hai una salsiccia, tagliala a cubetti. Tutto ciò si sviluppa in una casseruola (o immediatamente nei piatti) e viene versato con kefir fresco. In alto coraggiosamente versa un sacco di verdure e inizia a mangiare.

Opzione calda

Più vicino all'inverno, gli antipasti freddi stanno diventando sempre meno interessanti. La gente sta cominciando a spiare vividamente come cucinare la barbabietola calda. Caratteristica principale: si basa sul brodo di carne. Non importa che tipo di prodotto cucini, l'importante è renderlo forte. Durante la preparazione del grasso, pulire le verdure: carote, barbabietole, patate e cipolle. Le carote sono strofinate, la cipolla è finemente sbriciolata e il tutto è fritto in olio vegetale. Quando la miscela diventa di un colore dorato uniforme, vengono aggiunte barbabietole grattugiate, la padella è coperta con un coperchio e le verdure vengono cotte in umido finché la barbabietola non è pronta. In questo momento, le patate tagliate a dadini vengono poste in brodo. Quando è pronto, vengono aggiunti griglia, pepe e sale. Puoi gettare una foglia di alloro, ma dopo averla bollita deve essere rimossa. Azioni recenti: spegnere il fuoco, lasciarlo fermentare per almeno mezz'ora e si può mangiare. Tradizionalmente in una tale barbabietola si mettono dei cracker taglienti, ma con un panino con pancetta, lui va molto bene.

Barbabietola "ricca"

Non è affatto necessario seguire una lettera in una lettera di ricette recitate. Aggiunte inaspettate possono offrirti piacevoli sorprese di gusto. Ma se non rischi di sperimentare e vuoi arricchire la tua zuppa, prova il seguente metodo di cottura della zuppa di barbabietole. È carico di un abisso di piacevoli sensazioni. Per fare questo, è necessario prendere un chilo di barbabietole e passata di pomodoro, carote e cipolle, 2 pezzi di patate e uova, 10 olive. Così come pepe, sale, spezie ed erbe bulgare. Quando cuciniamo le barbabietole in casa secondo questa ricetta, iniziamo strofinando le barbabietole fresche. L'olio di girasole viene versato nella pentola. E in essa per mezz'ora la paglia di barbabietola salata viene stufata (sotto il coperchio, a fuoco basso). Quindi viene aggiunta acqua. E la tempra continua per altri venti minuti.

Una cipolla con una carota è consentita su una padella separata per circa cinque minuti. Successivamente, il pomodoro viene tagliato a strisce di pepe. E un altro quarto d'ora di rifornimento di carburante langue. Quindi il fuoco si estingue e alla massa vengono aggiunti verdi tritati, pepe macinato e olive, sbriciolati.

Patate, cubetti tritati, inviati alle barbabietole. Quando è pronto, il condimento viene versato e le uova tritate vengono deposte. Tutto insieme è bollito per qualche altro minuto, insistendo sotto il coperchio per almeno mezz'ora - e la famiglia è invitata al tavolo.

Zuppa di barbabietole quaresimali

A coloro che osservano il digiuno della chiesa piacerà molto. L'unica cosa che richiede molto tempo, poiché la zuppa di barbabietola è cotta - la zuppa è in una versione magra - è necessaria con i fagioli, e dovrà essere immersa durante la notte in acqua fredda. In un bicchiere di fagioli, prendere una grande barbabietola, 2 cipolle e patate, carote, 3 spicchi d'aglio, erbe aromatiche, olio vegetale, sale e pepe.

Fagioli in ammollo cucinati per 30 minuti, in questo momento le barbabietole fresche vengono strofinate e fritte in olio vegetale. La cipolla tritata e l'aglio tritato finemente devono friggere alla traslucenza, aggiungere le carote grattugiate e portare tutte insieme ad un colore brunastro liscio. Mettete le patate tritate e lo zazharka in un brodo di fagioli, introducete le spezie e la zuppa di barbabietola "raggiunge" per 10 minuti. I verdi sono ammucchiati sui piatti sopra la zuppa - e il tuo post inizia a giocare con nuovi colori!