Come cucinare il merluzzo in forno? Merluzzo al forno - ricetta, foto

Il pesce è molto popolare. Se gli ospiti sono attesi in casa, allora è più facile colpirli con un piatto di pesce elegante. In questo caso, l'hostess è meglio in anticipo per padroneggiare l'arte di cucinare il merluzzo nel forno.

Semplice e gustoso

Coloro che non hanno mai provato a fare qualcosa di buono con il pesce da soli, è meglio iniziare i loro studi con varietà nobili. Per cominciare, puoi provare a capire come cucinare il merluzzo nel forno. C'è un modo molto semplice e affidabile. Tra i prodotti è necessario un solo merluzzo grande che pesa poco più di un chilogrammo, un cucchiaino di senape, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e maionese e, naturalmente, sale.

Il piatto è preparato in diverse fasi:

1. Pulire il pesce fresco dalle squame, lavare, quindi rimuovere le pinne, la coda e tagliare la testa.
2. Attraverso la carcassa, fai dei tagli piuttosto profondi. Dopo di ciò, salate la billetta su entrambi i lati e all'interno di ogni taglio.
3. Da pomodoro, senape e maionese per preparare la salsa e ungerle con abbondante pesce da tutti i lati.
4. Teglia da forno (antiaderente) da mancare con olio vegetale. Metti il ​​pesce nel contenitore preparato e mettilo nel forno. infornare è necessario fino a quando sulla superficie del merluzzo si forma una crosta dorata leggermente rossastra.

Il pesce può essere servito immediatamente su un grande piatto e patate e verdure fritte possono essere usate come contorno.

Merluzzo con verdure

C'è un altro buon modo per cucinare il merluzzo nel forno. Verdure vengono in soccorso in questa ricetta. Sono cotti al forno e ricoperti da una succosa "pelliccia" sulla parte superiore.

Per questo tipo di preparazione è necessaria la seguente serie di prodotti: per un pesce di 1,5-1,7 chilogrammi, sarà necessario prendere tre cipolle, tre cucchiai di ogni maionese, 1 carota, pepe, mezzo bicchiere d'acqua, spezie (per pesce) e sale.

Il processo di cottura è il seguente:

1. Pulire il pesce, lavare e rimuovere la testa con le pinne e la coda. Questo piatto è meglio preparato in porzioni, quindi la carcassa dovrebbe essere tagliata a fette medie di circa 3 centimetri di spessore.
2. Ora devi preparare le verdure: tritare le carote su una grattugia e tagliare la cipolla a piccoli anelli.
3. Il prossimo passo è la marinatura. Cospargere i pezzi di pesce con sale, pepe, aggiungere le verdure preparate, la maionese e mettere tutto in una casseruola. Lasciare i prodotti per un paio d'ore in modo che siano completamente bagnati.
4. Merluzzo stendere su una teglia da forno, coprire con una pelliccia di verdure in cima, versare mezzo bicchiere d'acqua e metterlo in forno. La temperatura dovrebbe essere di 180 gradi.
5. Dopo 35 minuti, il piatto finito può essere tolto dal forno e servito.

Varietà di gusti

C'è un'altra ricetta piuttosto interessante che ti dice come cucinare il merluzzo nel forno.

Richiede i seguenti ingredienti: una carcassa di merluzzo del peso di 700 grammi, 2 cipolle, un paio di peperoncini piccanti, 7 pomodori (taglia piccola), 2 spicchi d'aglio, 4 olive, 15 olive, 400 grammi di pomodori in scatola, 50 millilitri di vino bianco secco, 20 grammi farina, pimento, 150 millilitri di olio vegetale, foglie di basilico (15 grammi), spezie e 20 grammi di verdure.

La cottura dovrebbe essere la seguente:

1. Di solito tutto inizia con la salsa. Per fare questo, sminuzzare accuratamente i pomodori in scatola in un frullatore. Cipolle, tagliate a pezzi, friggere in olio vegetale. Quindi aggiungere la miscela di terra, il basilico e continuare a cuocere a fuoco basso fino a quando la massa si addensa. Qualche minuto prima della fine del sonno.
2. Con il pesce togliere il filetto e tagliarlo a pezzi. Salare, rotolare bene nella farina e friggere fino a ottenere una caratteristica crosta su entrambi i lati.
3. Aggiungere l'aglio tritato, il pepe e le olive e le olive nere a fettine in una padella. Tutti i prodotti devono cuocere insieme per mezzo minuto, quindi versare il vino e attendere che l'umidità evapori.
4. Versare la massa rimanente di salsa e continuare a cuocere a fuoco lento fino al momento di preparare.

Prima di servire, mettere il pesce, insieme con il ripieno succoso, sul piatto, cospargere con verdure tritate e mettere le fette di pomodori freschi ai lati.

Bistecche appetitose

Si ritiene che il concetto di "bistecca" si riferisca solo alla carne bovina. Ma i cuochi creativi respingono tale affermazione e suggeriscono che gli amanti del pesce provano a cucinare, ad esempio la bistecca al forno nel forno.

Per questo avrete bisogno di: 4 bistecche di pesce, 2 cipolle, 100 millilitri di vino bianco secco, mezzo limone, 25 grammi di sale, 2 cucchiai di olio d'oliva, un pizzico di pepe nero macinato, un cucchiaino di miele e condimento speciale per il pesce, 70 grammi di formaggio a pasta dura, 0,5 cucchiaini di curcuma e 20 grammi di patatine.

Processo di cottura:

1. Tutto inizia con il pesce. Se non ci sono bistecche già pronte, puoi crearle tu stesso. Per fare questo, pulire e lavare grandi carcasse tagliate in pezzi uniformi con uno spessore di 1,5 centimetri. Quindi versarli con il succo di limone, cospargere abbondantemente con pepe, spezie e lasciarli riposare per un po '(10-15 minuti).
2. Durante questo tempo, è necessario cucinare un condimento succoso. Per prima cosa tritare gli anelli di cipolla. Quindi tagliare il limone a fette sottili, che può essere ulteriormente diviso in 4 parti.
3. In una padella profonda in olio d'oliva, soffriggere la cipolla in modo che si ammorbidisca leggermente. Quindi aggiungere limone, miele, pepe, curcuma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
4. Mettere le bistecche marinate in un unta con olio d'oliva e coprirle con cura con condimento cotto. Capacità di inviare per 10 minuti in forno a 180 gradi.
5. A questo punto, schiacciare le patatine su una briciola e tagliare il formaggio su una grattugia. Mix di prodotti
6. Rimuovere la forma dal forno, cospargere con la miscela e inviare nuovamente per 5-10 minuti per la cottura.

Il piatto finito può ora essere disposto nel servire piatti e servito agli ospiti. Un piccolo rametto di prezzemolo sarà sufficiente per la decorazione.

Filetto succoso in venti minuti

Tra la varietà di opzioni casalinghe principianti cercano di scegliere il più semplice e affidabile. Così, ad esempio, si ottiene un merluzzo molto succoso e appetitoso nel forno, la cui ricetta fornisce la quantità minima di prodotti. Avrai solo bisogno di: filetto di merluzzo, olio vegetale e verdura (aneto, coriandolo, prezzemolo, cipolla).

Se tutti i prodotti sono a posto, puoi iniziare a cucinare:

1. Filetto tagliato in porzioni di medie dimensioni, friggere in olio vegetale fino a ottenere una crosta tenera e metterlo in una teglia da forno.
2. Macinare le verdure in un frullatore ad uno stato pastoso e aggiungere un po 'di olio alla miscela. La massa risultante di abbondanti lanugine.
3. Mettere la forma in forno per 20 minuti, preparare il piatto a una temperatura di 200-210 gradi. Questo tempo è sufficiente per cuocere 1 kg di filetto. Con più tempo puoi aumentare un po '.

Il pesce finito può essere immediatamente servito sul tavolo. Come contorno, purè di patate o verdure precotte sono le migliori per lei. Il merluzzo cotto secondo questa ricetta, risulta sorprendentemente morbido e succoso.

Cuocere il pesce al cartoccio

Il merluzzo è un pesce piuttosto specifico. Quando si frigge, diventa un po 'asciutto, quindi è meglio farlo cuocere. Grande merluzzo in carta stagnola. Nel forno, renderlo non è affatto difficile. C'è una ricetta per la quale è necessaria una quantità minima di prodotti e il risultato è un piatto delicato, succoso e fragrante.

Per cucinare sono necessari i seguenti ingredienti: merluzzo (filetto), sale, burro e spezie (hostess opzionale: dragoncello, terra pepe nero prezzemolo o qualsiasi altro).

Preparare il piatto è molto semplice:

1. Risciacquare il filetto, asciugarlo e adagiarlo sul foglio di carta preparato.
2. Cospargere liberamente il pesce con spezie e spezie a piacere.
3. Sopra mettete alcuni pezzi di burro.
4. Avvolgere il foglio e bloccare i bordi in modo che il succo non defluisca.
5. Gli spazi vuoti imballati giacciono su una teglia e vengono messi in forno per 20 minuti a una temperatura di 190-200 gradi.

Il risultato supera tutte le aspettative. Il pesce è molto delicato, con un piacevole sapore cremoso e un leggero aroma di spezie fragranti.

Merluzzo sotto un cappotto croccante

Anche i bambini conoscono i benefici del pesce. Lei è un vero magazzino di sostanze benefiche. Vale la pena notare che il pesce è compatibile con così tanti prodotti alimentari, che consente di variare le opzioni per la sua preparazione. Ci sono ricette molto interessanti con merluzzo al forno. Tali piatti con il loro aspetto e gusto possono decorare qualsiasi tavolo per le vacanze e allo stesso tempo sono molto facili da preparare. Prendi, ad esempio, un filetto sotto una mano di briciole di pane.

I seguenti componenti sono necessari per la sua preparazione: per 600 grammi di merluzzo (filetto finito) - 30 grammi di uno qualsiasi formaggio a pasta dura 2 fette di pane bianco, 3 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di succo di limone, un paio di spicchi d'aglio, sale, timo e pepe nero macinato.

Tutto è fatto molto semplicemente:

1. Lavare il filetto di merluzzo, asciugarlo con un asciugamano, fare diversi tagli con un coltello affilato sulla superficie. Cospargere il prodotto con pepe, sale, cospargere con succo di limone e lasciare per 15 minuti in questa condizione.
2. Pane, aglio, formaggio, sale e timo in un frullatore per preparare una massa omogenea. Aggiungere olio d'oliva e mescolare di nuovo bene.
3. Friggere leggermente il pesce (2 minuti per parte) in una padella e mettere nella forma, pre-unta con olio d'oliva. Coprire con fette di merluzzo ben coperte di pane.
4. Invia il modulo al forno, riscaldato a 200-210 gradi. In 20-25 minuti il ​​piatto sarà completamente preparato.

Tale pesce può essere servito con qualsiasi verdura.

Pesce e formaggio

Se parliamo di opzioni di cottura, il miglior merluzzo è nel forno. Con il formaggio, questo piatto ottiene un ulteriore sapore unico.

Prendi, per esempio, l'opzione più semplice con l'uso di pomodori. Per fare questo, avrete bisogno dei seguenti prodotti: 800 grammi di filetto di merluzzo - 250 grammi di formaggio Suluguni, sale, 2 spicchi d'aglio, 4 pomodori grandi e pepe nero macinato.

La cottura dovrebbe essere la seguente:

1. 2 pomodori tagliati a fette e messi sul fondo del modulo.
2. Top stendere il filetto, pre-cosparso con pepe, sale e aglio grattugiato. Lascia il cibo in questa posizione per 10 minuti.
3. Anche i pomodori rimanenti vengono tagliati a fette e posti sul pesce.
4. Invia il modulo al forno per 12 minuti a una temperatura di 220 gradi. Dopo di ciò, toglierlo e cospargere il piatto con formaggio, tritato su una grattugia, quindi rimetterlo e attendere che il formaggio sia completamente sciolto.

Un'insolita combinazione di sapori in questo piatto delizierà anche i gourmet più sofisticati.

Delicato pesce con panna acida

È meglio di altri preparare una crema acida tenera e succosa. Questo prodotto caseario ha un effetto davvero magico. Puoi cuocere il pesce nel microonde e nel forno. C'è un'enorme differenza tra questi due modi. Il merluzzo in panna acida nel forno è sempre più morbido e succoso. Sì, e cucinalo in questo modo in qualche modo familiare.

Per questo piatto avrete bisogno di: 400 grammi di filetto di merluzzo, sale, 1 cipolla, mezza tazza di panna acida, mezzo bicchiere d'acqua, pepe, un quarto di tazza di farina e 2 cucchiai di olio vegetale.

Metodo di preparazione:

1. Tagliare il pesce a pezzi grandi, cospargere con sale, pepe e mettere in un recipiente di raffreddamento.
2. Cipolla superiore, mezzo anello tritato.
3. In una ciotola separata, mescolare l'acqua, la farina e la panna acida in modo che la massa non sia grassa.
4. Versare il contenuto del contenitore con la miscela preparata e metterlo in forno per 40 minuti ad una temperatura di almeno 200 gradi.

Di conseguenza, il pesce risulterà molto delicato nel gusto e la panna acida nel piatto finito rimarrà un po 'sottile e sarà perfettamente combinata con il contorno selezionato.