Come cucinare juliens con i funghi - una grande ricetta

Storia del piatto

Come cucinare la julienne con i funghi? Una domanda di molte casalinghe Per iniziare una buona idea di immergersi nella storia. La parola "julienne" è francese. E venne da noi, naturalmente, dalla Francia. Per essere più precisi - dalla cucina francese. Così chiamato modo di tagliare le verdure sottili cannucce. Il più delle volte è usato nel periodo caldo, cioè in estate per zuppe e insalate. Tuttavia, nella cucina russa questo è il nome di un delizioso piatto a base di funghi, che vengono cotti in panna acida o crema sotto un'appetitosa crosta di formaggio rosso rubino. Julienne con funghi e la panna acida è diventata di recente un piatto piuttosto familiare. Ma ci sono nuove varietà di esso, ad esempio, con frutti di mare. Di solito questo piatto è preparato in speciali cocottes. Questo è il nome di una piccola ciotola a porzione, che ha ancora una lunga maniglia.

Consigli utili

Come cucinare la julienne con i funghi in modo che risultasse deliziosa? Per questo è necessario imparare alcuni consigli semplici ma molto utili.

Primo suggerimento

Oltre alla cipolla, tutti gli ingredienti nella preparazione di questa raffinatezza sono tagliati in una cannuccia sottile. Nota: se prendi i regali della foresta per questo piatto, la julienne con funghi e formaggio si rivelerà particolarmente profumata.

Secondo suggerimento

Affinché il piatto non esca "con amarezza", non devi perdere un momento per friggere le cipolle. Non deve portarlo a un cambiamento radicale nel colore. In una parola - in modo che non troppo fritto.

ingredienti

Per sapere come cucinare juliens con i funghi, è necessario essere consapevoli di quali prodotti saranno necessari per questa prelibatezza. Quindi, hai bisogno di 600 grammi di funghi (il più ottimale e più spesso usato - funghi), burro, cipolla (due pezzi medi), panna, panna acida (circa 200 grammi), olio vegetale, formaggio a pasta dura (non necessariamente raffinate varietà - sarà ancora usato per lo sfregamento), un cucchiaio di farina e sale e pepe.

ricetta

Per prima cosa devi tagliare i funghi a cannucce sottili. Successivamente, scottali con acqua bollente per liberare il prodotto dai germi. Quindi friggere i funghi prataioli tritati in una padella fino a cottura ultimata. La padella deve essere pre-lubrificata con olio vegetale. Hai bisogno di friggere i funghi finché non sono completamente pronti, e poi metterli in cocottes. Quindi è necessario tritare la cipolla (anelli), quindi adagiarla sopra i funghi. Devi cucinare la salsa. Per questo dovrai mescolare farina fritta con panna acida. Attenzione! Farina in una padella per friggere dovrebbe diventare marrone e l'odore di noci. Quindi questa massa dovrà essere miscelata con crema e burro. Grazie alla crema, la salsa avrà un incredibile sapore delicato. Quindi dovrà essere versato in cocottes. Prima di ciò, pepe e sale il piatto, se necessario. Qual è il prossimo? È necessario mettere il contenitore con il contenuto nel forno per cuocere. Dopo cinque minuti dall'inizio della tostatura, è necessario cospargere il formaggio julienne. Quando diventa sciolto e roseo, puoi considerare pronto il piatto. Puoi cospargerlo con prezzemolo prima di servire. Il gusto sarà unico.

Come servire

Quindi, questo è tutto ciò che devi sapere per rispondere alla domanda "come cucinare juliens con i funghi". La delicatezza è servita sul tavolo in una pentola calda, e devi mangiarla con un cucchiaio da dessert.