Come cucinare la carne con i funghi in salsa di panna acida?

01/04/2019

Carne con funghi in salsa di panna acida - piuttosto semplice, ma molto gustoso e soddisfacente piatto. È fatto con carne di maiale, manzo o pollo. Nella cucina moderna, ci sono molte ricette diverse. Il più interessante di essi sarà discusso nell'articolo di oggi.

Principi di base

Per la preparazione di tali piatti è necessario utilizzare solo carne fresca e di alta qualità. Prima di iniziare il processo viene lavato, separato dai film e dal grasso in eccesso. Per renderlo più morbido, può essere immerso in soluzione acetica, vino o latte. Per preservare la succosità dei pezzi, si consiglia di arrostire la carne al massimo calore fino a quando non appare il marrone dorato.

Per quanto riguarda i funghi, possono essere qualunque cosa siano nella tua cucina. Funghi o funghi champignon vengono spesso utilizzati per questi scopi, poiché sono presenti nei negozi in qualsiasi momento dell'anno. Funghi bianchi, è consigliabile pre-brevemente immergere in acqua fredda. Se la composizione del tuo piatto include funghi, allora questa fase dovrebbe essere saltata, perché hanno già molta umidità.

carne con funghi in salsa di panna acida

Per cucinare carne al forno con funghi in salsa di panna acida, non è necessario prendere un prodotto a base di latte fermentato con un alto contenuto di grassi. Nel forno, può bruciare. Per evitare questo, è consigliabile diluire questa crema con una piccola quantità di acqua bollita. Quindi otterrà una consistenza più liquida e non si attaccherà al modulo.

Opzione di maiale

il ricetta di cottura carne con funghi in salsa di panna acida implica l'uso di multicooker. Questo può ridurre significativamente la durata del processo. In modo che i tuoi cari possano provare una cena deliziosa e nutriente, controlla in anticipo se c'è nella tua cucina:

  • Una libbra di maiale.
  • 200 grammi di funghi bianchi.
  • 3 lampadine a bulbo.
  • 100 millilitri di 15% di panna acida.
  • Un bicchiere di acqua minerale.
  • Sale, spezie e alloro.

carne con funghi in salsa di panna ricetta

Inoltre, questa ricetta per la carne con funghi in salsa di panna acida suggerisce la presenza di una piccola quantità di farina e burro.

Descrizione del processo

Nella parte inferiore del multicooker stendere un pezzo di burro e scaldarlo. Quando viene sciolto, vengono aggiunte cipolle tritate e funghi bianchi tritati. Tutto questo è fritto, senza dimenticare di mescolare periodicamente. Non appena le verdure assumono una leggera tonalità dorata, la carne viene lavata, tagliata e impanata nella farina.

carne con funghi porcini in salsa di panna acida

Dopo che si è formata una crosta rossastra sulla superficie del maiale, la crema acida viene posta nella ciotola del dispositivo e l'acqua minerale viene versata. Tutto questo è salato, condito con spezie e alloro. Il multicooker è coperto da un coperchio e il programma "Quenching" è attivato. Dopo circa mezz'ora, la carne con funghi porcini in salsa di panna acida sarà completamente pronta per l'uso. Prima di servire, è decorato con verdure tritate. Come contorno, vengono spesso usati riso friabile bollito o purè di patate.

Variante di pollo

Questo piatto semplice ma piuttosto interessante ha un sapore delicato. È perfettamente combinato con quasi tutti i contorni e può essere un'ottima scelta per una cena in famiglia. È anche importante che non siano richiesti prodotti costosi o scarsi per cucinare carne con funghi in salsa di panna acida. Tutti i componenti necessari possono essere facilmente acquistati presso il supermercato più vicino. In questa situazione, dovresti avere:

  • Un chilo di polpa di pollo.
  • 150 grammi di cipolle
  • 200 millilitri di panna acida.
  • 450 grammi di champignon freschi.
  • 30 millilitri di salsa di soia.
  • 10 grammi di senape di Digione.
  • 35 millilitri di olio vegetale.
  • Un paio di spicchi d'aglio.
  • Sale, spezie e erbe italiane essiccate.

Algoritmo di cottura

Nella fase iniziale, dovresti fare il pollo. Viene lavato, asciugato con salviette di carta e tagliato a fette. Il filetto preparato in questo modo è disposto in un contenitore adatto e combinato con Mostarda di Digione, salsa di soia, aglio tritato e spezie. Tutto è ben miscelato e messo da parte per alcuni minuti.

carne con funghi in salsa di panna acida

Mentre il pollo è inzuppato con l'aroma del condimento, puoi fare attenzione alle verdure. Le cipolle sbucciate vengono lavate, tritate con sottili semianelli e leggermente fritte in olio vegetale. Non appena si arrossisce, aggiungi del pollo marinato e continua a cucinare, senza dimenticare di mescolare. Dopo pochi minuti, piatti di champignons, panna acida, sale e erbe essiccate vengono inviati nella stessa padella. Tutto ciò si estingue a fuoco basso per non più di un quarto d'ora. La carne pronta con funghi in salsa di panna è decorata con erbe fresche e servita per cena. Puoi cucinare pasta o patate novelle come contorno.

Opzione con carote

La combinazione di carne con funghi è da tempo un classico del genere culinario. È felice di mangiare, non solo gli adulti ma anche i bambini. Pertanto, possono facilmente nutrire una famiglia numerosa. Di norma, a questi piatti vengono spesso aggiunte varie verdure. A causa loro, la carne con funghi in salsa di panna acida cambia sapore. Questa volta, oltre ai funghi prataioli tradizionali, verranno utilizzate cipolle e carote. Pertanto, prima di andare al piano di lavoro, assicurati di vedere se c'è tutto quello di cui hai bisogno nella tua casa. Avrai bisogno di:

  • 800 grammi di filetto di carne.
  • Un paio di carote
  • 450 grammi di champignon freschi.
  • Un paio di lampadine a bulbo.
  • 250 millilitri di panna acida grassa.
  • 3 cucchiai di olio vegetale non raffinato.
  • 250 millilitri di brodo di carne pronto.

carne con funghi in salsa di panna acida ricetta

Inoltre, dovresti avere un po 'di sale, spezie ed erbe fresche a portata di mano. Per quanto riguarda la carne, in questo caso è meglio usare carne magra di maiale, manzo o vitello.

Sequenza di azioni

La carne asciugata lavata e asciutta viene tagliata con un coltello affilato in pezzi medi. Dopodiché, viene spalmato su una padella riscaldata, in cui viene versato l'olio vegetale. I pezzi sono fritti a calore moderato fino a quando il marrone dorato è formato e rimosso dalla stufa.

Ora puoi fare le verdure. Sono lavati, puliti e frantumati. Funghi tagliati in piatti, cipolle - sottili semianelli, carote - in cannucce. Le verdure preparate con questo metodo vengono inviate alternativamente in una padella calda, unta con qualsiasi olio vegetale e fritte fino a quando l'ombra non cambia. Prima stendere le cipolle, dopo di lui - le carote, e dopo pochi minuti - i funghi. Appena le verdure sono rosolate, aggiungono il controfiletto fritto.

carne con funghi in salsa di panna foto

Tutto questo viene versato con il brodo, salato, condito con spezie e portato a ebollizione. Quindi in una padella versare la panna acida e stufare il piatto sul fuoco minimo. In questo caso, assicurati di coprire la pentola con un coperchio. Tra una ventina di minuti, avrete una carne piuttosto nutriente e fragrante con funghi in salsa di panna, una foto di cui si può vedere nella pubblicazione di oggi. Servire caldo, pre-spalmare in piatti belli e cosparsi di prezzemolo tritato o aneto. Sul lato, è possibile fare qualsiasi polenta friabile, pasta o purè di patate.