Come cucinare pilaf senza carne: ricetta con foto

Ogni casalinga ha momenti tali che non c'è un pezzo di carne nel frigorifero, e gli ospiti sono programmati la sera. Cosa cucinare, rapidamente, gustoso e preferibilmente inusuale? Che ne dici di servire agli ospiti un pilaf senza carne? Sorpreso? In realtà, questo piatto ha centinaia di opzioni, ognuna delle quali può essere una decorazione sbalorditiva, così come un piatto indipendente. Aiuterà in una situazione in cui le finanze non permettono di comprare carne. E se stai digiunando o hai deciso di mantenere la dieta, allora le ricette che ti forniamo aiuteranno a renderlo facile e gustoso.

Ricetta classica

Prima di parlare di pilaf senza carne, passiamo alla storia. Da dove viene questo piatto? La prima informazione può essere trovata nell'epopea dei popoli dell'est. Perfino i medici consideravano questo piatto curativo e lo prescrivevano per vari disturbi e guarigione da una grave malattia. Nell'antica Persia, è stato preparato sulla base di sette ingredienti. Queste sono cipolle, carote e carne, grassi, sale, acqua e riso.

Ma da allora, è passato molto tempo. La ricetta è stata adottata dagli italiani pieni di risorse. Lo chiamarono risotto e ne escogitarono decine di opzioni diverse: con gamberetti e funghi, con verdure e salsa di pomodoro, oltre a formaggio. Questo non era il caso. Plov senza carne si riflette in quasi tutte le culture. Questo non è sorprendente, perché il piatto è poco costoso e molto gustoso.

Ricetta di base

Può recitare il ruolo di un eccellente contorno, che in effetti è. Ma aggiungi il formaggio alla ricetta base e ottieni un ottimo pilaf senza carne. Ma prendiamo tutto in ordine. Per cucinare, devi prendere 200 grammi di riso e 400 ml di acqua. Inoltre, avrai bisogno di piatti con pareti spesse, un calderone o un anatroccolo. Si consiglia di posizionare una piastra metallica rovesciata sul fondo. Coprire con il riso e versare acqua. Fornisce cereali al vapore. Dopo circa 15 minuti, sarà necessario aggiungere il burro, circa 20 g, e mezzo cucchiaino di sale. Altri 15 minuti a fuoco basso - e il riso friabile sarà pronto.

Riso con fagioli

Se decidi di rinunciare alla carne, assicurati di trovare un'altra fonte di proteine. I fagioli sono considerati ideali. Questa è una straordinaria fonte di proteine ​​vegetali. I fagioli sono disponibili ed economici, e sono preparati rapidamente e facilmente. Cucinare pilaf senza carne ti sorprenderà con la sua semplicità. Inizieremo con l'opzione più popolare. Questo è pilaf con fagioli. La ricetta richiederà 500 grammi di riso a grani lunghi e 300 grammi di fagioli. Inoltre, hai bisogno di 1 cipolla, 2 carote, 1 testa d'aglio, 100 g di uvetta, 50 g di olio vegetale.

Il processo di cottura inizia con l'ammollo dei fagioli. Questo è un must, soprattutto se sei incline alla flatulenza. Soaking consente di minimizzare questo effetto. Quindi puoi improvvisare a volontà:

• Friggere le carote e le cipolle nell'olio vegetale, mettere i fagioli in cima e coprire con il riso. Rimane solo per salare, chiudere il coperchio e cuocere per 40 minuti a fuoco basso.
• Mettere le verdure sul fondo, aggiungere i fagioli e il riso in cima, versare acqua bollente e far bollire per 40 minuti.

La seconda opzione è dietetica, anche se la prima è riconosciuta come più gustosa.

Fagioli e non solo ...

Recentemente, la scelta nei nostri negozi era limitata. Di tutti i legumi si potevano comprare piselli o fagioli. Oggi la situazione è cambiata. Assicurati di provare a fare pilaf con ceci. Il gusto è incredibile e la preparazione non è affatto complicata. I grani pre-ceci devono bagnare e far bollire per 40 minuti. Dopo, friggere le verdure, aggiungere riso e ceci. Dopodiché, coprite con un coperchio e fate cuocere per 30 minuti. Gli esperti dicono che il piatto risulta sorprendentemente gustoso. Un altro trucco consiste nel posizionare la testa d'aglio non sbucciata al centro della padella. Al termine della cottura, può essere gettato via.

Pilaf di funghi

E continuiamo a parlare come cucinare pilaf senza carne. Quali altre fonti di proteine ​​conosci bene? Sicuramente ora tutti ricorderanno i funghi. Secondo le loro proprietà nutrizionali, non sono in alcun modo inferiori alla carne, e il gusto e l'aroma del piatto finito saranno ricordati per lungo tempo. Avrai bisogno di due bicchieri di riso. Puoi scegliere qualsiasi varietà, ma la migliore a grana lunga.

Ora la cosa più importante è cucinare un arrosto. Per fare questo, taglia due grandi melanzane a cubetti e versale nel calderone. Appena fritti, aggiungere 4 pomodori tritati e continuare la cottura. Dopo aver steso due peperoni, tagliateli a strisce, una grande carota e un paio di cipolle tagliate a rondelle. Cinque minuti dopo arriva il turno dei funghi. Circa 20 pezzi di champignons, bianchi o finferli soffriggere separatamente in olio e aggiungere alla miscela di verdure.

La coda per il riso. Risciacqualo in più acque e versalo sopra. Aggiungere acqua per coprire un po 'e coprire con un coperchio per 30 minuti. Prima di servire, puoi mescolare. Gli ospiti apprezzeranno questo meraviglioso pilaf senza carne. La ricetta è semplice e ogni hostess sarà in grado di modificarlo in base alle proprie preferenze.

Ricetta vegetariana con pomodori

Se pensi che il riso sia meglio combinato con l'acidità del pomodoro, prova questa ricetta. I vegani che non mangiano carne e pesce secondo le proprie convinzioni lo apprezzeranno sicuramente. Si consiglia di immergere il riso la sera in acqua. La nostra ricetta richiederà 400 g, ma puoi adattarla per te.

Ora scalda l'olio nel calderone e friggi 1 cipolla, 3 carote, 2 cucchiai di jeera e 1 cucchiaio di coriandolo. Quindi aggiungere acqua ed estinguere per 10 minuti. Versare il riso in cima e aggiungere acqua in modo che copra completamente. Ora devi preparare i pomodori. Taglia il tappo superiore e rimuovi i semi. Quando l'acqua è evaporata, fai dei buchi nel riso e metti i pomodori in essi, e versa un uovo in ciascuno. Ora puoi chiudere il coperchio e attendere 20 minuti. All'uscita, uno straordinario pilaf senza a base di carne. Ricetta di cucina versatile, è possibile aggiungere lime al posto di un pomodoro o qualsiasi altra verdura a piacere.

Pilau con tonno e verdure

Se ti piacciono le combinazioni insolite, allora la seguente ricetta è per te. Il piatto preparato su di esso differisce in gusto fresco e basso contenuto calorico. Puoi sostituire il tonno con i gamberetti - ottieni un pilaf ancora più delizioso senza carne. Ma prendiamo la ricetta per ora. Avrai bisogno di un bicchiere di riso e 30 g di burro, cipolle verdi e mezzo bicchiere di brodo di pollo, 500 g tonno in scatola in olio o succo di frutta, un bicchiere di piselli, verdure e succo di un limone.

Il metodo di cottura è classico. In un calderone la cipolla è fritta, aggiungi il riso, versa il brodo e fai sobbollire per 15 minuti. Ora arriva il turno di tonno e piselli. Si preparano rapidamente, letteralmente 3-5 minuti. Il succo di limone e i verdi possono essere serviti separatamente.

Pilaf di frutti di mare

Se abbiamo toccato la possibilità di cucinare un piatto orientale senza carne e grasso, allora mi piacerebbe offrire il seguente per cucinare pilaf con frutti di mare. Questo è un piatto magro che combina due vantaggi. Verdure e frutti di mare sono la combinazione perfetta che puoi immaginare. Avrai bisogno di 200 g di riso e 300 g di una miscela di pesce.

Nel calderone, riscaldare l'olio d'oliva e aggiungere cipolle e aglio, così come le carote, julienne a fette. Una volta che le verdure sono morbide, è necessario aggiungere 100 g di piselli verdi. Dopo 10 minuti, deposto pesce e tenuto per altri 10-12 minuti. Allo stesso tempo, il riso pieghevole viene cotto e versato dall'alto. Non c'è bisogno di aggiungere alcun liquido, le verdure lo daranno abbastanza. Dopo 10 minuti, puoi aprire il coperchio e provare il pilaf senza carne. Le foto del piatto finito non trasmetteranno quel sapore incredibile che sarà nella tua cucina. Dopodiché, il solito pilaf, con carne di manzo o agnello, sembrerà noioso.

Ricetta dolce

Ti piace Kutyu? Questo è un piatto tradizionale di commemorazione, che prevede una combinazione di riso e uvetta. E allo stesso tempo è un dessert molto gustoso, salutare e persino squisito. Per analogia con esso, viene preparato il dolce pilaf. Inoltre, come riempitivo può essere usato solo uvetta e burro. E se vuoi - aggiungi albicocche secche e prugne, mandorle e miele. I gusti di questo solo beneficio.

Per un bicchiere di riso servono tre cucchiai di albicocche secche, uvetta e prugne secche. Inoltre, prendere quattro cucchiai. ghee, e una manciata di mandorle. Aggiungi miele a piacere. Avanti: una questione di tecnologia. Cottura pilaf normale, pieghevole. Ora il tocco finale. Friggere le noci e la frutta secca nel burro, aggiungere il miele diluito con acqua 1: 1 e farlo bollire. Versare il riso in questa miscela e mescolare.

Pilaf con frutta

Il riso è un cereale unico che si combina perfettamente con carne e pesce, verdure e frutti di mare. Mostra un po 'di immaginazione, e ora è successo piatto gourmet combinando note dolci e salate. Ad oggi, possiamo considerare un'altra ricetta per pilaf senza carne. Dalla foto in basso, siamo così "in cerca" di un piatto così appetitoso che vogliamo iniziare immediatamente la ricerca culinaria. Quindi, per cucinare occorrono 1,5 tazze di riso. Deve essere lavato e ammollato per 20 minuti. Mentre si prepara il resto degli ingredienti.

In una casseruola, sciogliere un paio di cucchiai di burro e mettere 500 g di zucca, tagliata a fettine sottili. Versare dall'alto la terza parte del riso, parte della miscela di frutta. Poi hai di nuovo riso, frutta e riso. Sciogliere due cucchiai di burro e versare sopra la parte superiore. Ora versare acqua salata e cuocere sotto un coperchio per un'ora.

Invece di conclusione

Le ricette di Plov possono essere visualizzate all'infinito. Cambia la composizione, aggiungi diverse spezie, formaggio, panna, verdure e ogni volta ottieni un nuovo piatto all'uscita. Se non c'è più tempo, puoi friggere le verdure, aggiungere il prosciutto, versare il riso e cuocere fino al momento. E in cima, grattugiare generosamente qualsiasi formaggio. Ottieni un piatto lussuoso e fresco. E non limitarti alle cipolle e alle carote classiche. È possibile aggiungere qualsiasi verdura che ti piace, cospargere con le erbe, versare con succo di pomodoro o di lime. Ogni volta all'uscita ci sarà un piatto straordinario che apprezzerà tutta la tua casa. Anche cambiando il bouquet di spezie si ottiene un sapore completamente nuovo.