Come cucinare i funghi al latte: ricette e consigli

04/04/2019

In ogni momento, questo fungo era considerato ideale per la salatura. In precedenza, non erano pieni di barattoli o casseruole, ma di barili interi. I funghi al latte prendono il nome dal loro peso e dalla loro massa. Alcuni strettamente e in un secchio. In Russia, crescono di diversi tipi: giallo, reale, pepe, quercia, aspen e nero. Coltiva nidi o pacchi. In caso di frequenti piccole piogge, la raccolta sarà abbondante. E ora ti parleremo di come cucinare i funghi del latte e quali piatti possono essere fatti da loro.

Informazioni generali

Ai vecchi tempi, questi funghi spesso sostituivano la carne sulla tavola contadina. Sono considerati cibo piuttosto pesante e hanno un contenuto calorico piuttosto elevato. Sono assorbiti dal corpo più a lungo della carne, in nessun caso possono essere definiti prodotti dietetici. Ma, probabilmente, per questo motivo, i funghi del latte essiccato e salato erano quasi la componente più importante della dieta contadina. A quel tempo, e ora, le casalinghe preferiscono i funghi salati. come cucinare il latte Anche se, se fai una domanda su cosa può essere cucinato dal salmone, puoi dare un nome a molti piatti vari, come salato, fritto, in umido, in zuppa, in vari casseruole e insalate. Ora ti diremo le raccomandazioni generali per la vecchia ricetta per salare il salmone e poi passare a quelli moderni. Quindi come cucinare i funghi del latte? I funghi lavati per la salatura sono scottati con acqua salata, lasciandolo scorrere e lasciandolo fresco. Quindi devono essere collocati in un contenitore. L'opzione ideale qui è una botte di rovere. Ma in assenza di una simile possibilità, smaltirà o terracotta farà. Sale a piacere, ma il rapporto standard è: per un chilogrammo di funghi - 30 grammi di sale. Aggiungi pimento, foglia di alloro ribes, chiodi di garofano e aneto. Copriamo la parte superiore con un coperchio e mettiamo l'oppressione.

Cucinare i funghi neri al latte salato

Per fare questo, è necessario i seguenti ingredienti: funghi - un secchio, sale - 100 grammi, zucchero semolato - anche 100 grammi, foglie di ciliegie e ribes - una manciata, foglie di alloro - 15 foglie, aglio - almeno mezzo chilo, aneto secco - dieci steli, piselli neri - una borsa Puliamo, laviamo i funghi e ammolliamo in acqua fredda per un giorno. Questo è fatto per sparire amarezza. Lavare ancora una volta e impostare per 20 minuti sul fornello. cosa può essere cucinato dai funghi Dopo il raffreddamento, mescolare con aglio, pre-tritato, aneto secco, tritato finemente e tutti gli altri ingredienti. Quindi questa miscela spinge molto forte i barattoli di vetro, la salamoia dovrebbe uscire verso l'alto e chiudere il coperchio del capron. Rimuoviamo le banche in un luogo fresco. Tieni presente che in un posto molto freddo metterli non è desiderabile. I nostri funghi saranno pronti per l'uso in 5-7 giorni. Prima di servire, tagliarli e condire con olio di semi di girasole non raffinato. Si è rivelato lo spuntino freddo perfetto.

Friggere i funghi al latte grigi

Qualche parola su lune bianche. Secondo le recensioni delle hostess, questi funghi sono quasi i migliori se marinano. Ma non sono adatti per friggere. Pertanto, ti diremo come cucinare i funghi al latte fritti. Quindi li puliamo dai detriti, tagliamo le zampe, se incontriamo campioni di grandi dimensioni, poi scarichiamo i piatti. Metterli sul fuoco in una casseruola e far bollire per circa 30 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma. Poi filtriamo, versiamo il brodo allo stesso tempo, li ordiniamo, scegliendo funghi più grandi. Selezionato, se lo si desidera, ma non necessariamente, si può bollire di nuovo per 20 minuti. peso nero come cucinare Non farlo se ti piacciono i piatti piccanti. Ripiegare in un colino e lasciare raffreddare. Quindi tagliamo i funghi del latte in strisce, in modo da renderli simili ai calamari e li mandiamo nella padella. Letteralmente in cinque minuti aggiungiamo cipolle grattugiate, dopo cinque minuti aggiungiamo panna acida e aggiungiamo aneto, sale a piacere e alla fine della cottura, schiacciate l'aglio, un solo spicchio. Togliere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio. Cinque minuti e il piatto finito può essere mangiato. Servi sul tavolo come puoi, oltre a piatti di carne, patate e te stesso. Si consiglia, prima di servire, di versare un po 'di grasso, sciolto, con pezzi di pancetta tritati finemente tritati.

Cuocere la zuppa con formaggio

Una delle risposte alla domanda su come cucinare i funghi al latte è la seguente: preparare la zuppa con loro. Ingredienti: mezzo chilo di funghi, 4-5 pezzi di patate, una cipolla, due cucchiai di olio vegetale, a piacere - pepe, erbe fresche e sale, cento grammi di panna acida e 2-3 spicchi d'aglio. come cucinare il latte fritto Puliamo, laviamo i funghi del latte e facciamo bollire per 5-7 minuti in acqua salata. Fai bollire l'acqua separatamente, aggiungi delle patate a cubetti e fai bollire per 6-10 minuti. Quindi aggiungere i nostri funghi, portare a ebollizione e cuocere per 12-15 minuti sotto un coperchio a fuoco basso. Sbucciare le cipolle, tritarle e passarle insieme all'aglio in olio vegetale. Quindi inviare nella padella, condire con pepe, salare e cuocere per 10 minuti a fuoco basso, sotto un coperchio. La zuppa pronta viene versata in piatti e servita con verdure e panna acida. Buon appetito!

conclusione

In conclusione, alcuni consigli. In primo luogo, alcune parole su un fungo come un peso nero. Come cucinare questo fungo condizionatamente commestibile, avendo una terza categoria? È meglio metterlo sott'aceto, e prima è molto ben lavato e inzuppato. La carne diventerà croccante, densa, l'amarezza scomparirà. Il latte salato diventerà color ciliegia scuro. Dopo l'ebollizione e l'immersione, può essere fritto e bollito. funghi marinati al latte A volte dopo aver fatto qualsiasi funghi ricetta rimangono. Questi possono essere fatti fermentare in modo caldo. Mettere il vecchio aneto tritato sul fondo del barattolo di vetro, mettere i funghi del latte, versare l'acqua salata e - in un luogo caldo in cucina. Sotto la copertina per accelerare il processo, metti il ​​pane nero - letteralmente un pezzo. Dopo cinque giorni, un grande spuntino sarà pronto.