Come cucinare le cozze in salsa cremosa con gli spaghetti

In quasi tutte le scuole culinarie del mondo, i piatti di cozze sono considerati prelibatezze. Questo pesce è ampiamente utilizzato dai residenti delle aree situate vicino al mare. Non è solo un ingrediente in molti piatti, ma anche una fonte di reddito. Attualmente, questo prodotto può essere acquistato anche in un normale supermercato, ma solo in forma congelata. Tuttavia, vale la pena notare che per un piatto come le cozze in salsa cremosa all'aglio con gli spaghetti, non vi è alcuna differenza in quali condizioni saranno i frutti di mare, anche se in forma sottaceto possono dare un sapore completamente diverso. La seguente ricetta utilizza le cozze surgelate, disponibili per tutti. Di solito sono venduti in grandi scatole e in base al peso, il che permetterà di preparare il numero richiesto di porzioni (che implica una ricetta).

Cozze in salsa di panna con spaghetti

Sono richiesti i seguenti ingredienti:

- cozze (senza gusci) - 0,5 kg;

- crema (fatta in casa) - 250 ml;

- Spaghetti - 400 grammi;

- pomodori - 2 pezzi;

- basilico;

- aglio - 3 chiodi di garofano;

- olio vegetale - 3 cucchiai da tè;

- peperoncino;

- sale;

- formaggio a pasta dura (alcuni usano anche suluguni).

Cottura di cozze

Prima di iniziare a cucinare le cozze in una salsa cremosa, devi scongelare i frutti di mare e sciacquarli accuratamente. Alcuni cuochi consigliano di lasciarli riposare in acqua leggermente salata per circa 30 minuti. Quindi mettere le cozze nella padella e soffriggere in olio vegetale per circa 10 minuti. Dopo l'evaporazione dell'umidità della padella, vengono aggiunti pomodori grattugiati, basilico e altre spezie. Per rendere le cozze in salsa cremosa ottenere un odore gradevole, l'aglio tritato finemente viene aggiunto a loro, e poi in umido a fuoco basso per circa tre minuti. Quindi versare la crema nella padella. L'intera salsa è mescolata e assaggiata. Se necessario, aggiungere spezie o un po 'di panna. Dopo questo piatto stufare per circa cinque minuti. Quando si usa Formaggio suluguni la salsa deve essere lasciata leggermente sotto sale, in modo da non rovinare tutto il gusto.

spaghetti

In una casseruola separata, metti l'acqua sul fuoco. Dopo che bolle, si consiglia di aggiungere un pizzico di sale e quindi versare gli spaghetti. Per le cozze in salsa cremosa, come nei ristoranti d'élite, gli spaghetti sono leggermente crudi, circa 3-4 minuti prima della preparazione. Tuttavia, non a tutti piace questa opzione, quindi la scelta del tempo di trattamento termico dipende dalle preferenze personali di ciascuno.

pasta

Dopo che gli spaghetti sono cotti, vengono gettati in uno scolapasta e mescolati con la salsa. Va notato che a questo punto le cozze in salsa cremosa dovrebbero essere già preparate e calde. Quindi la pasta viene spalmata su un piatto e cosparsa di formaggio a pasta dura. Puoi anche decorarlo con gamberetti bolliti. In questa forma, il piatto è servito al tavolo in porzioni. Si adatta bene vino secco varietà rosse, anche se alcuni buongustai preferiscono bevande più forti. Il piatto finito dovrebbe essere conservato solo in un luogo fresco e non più di un giorno, anche se con il suo gusto eccellente non è rimasto nulla dopo il pranzo.