Come cucinare le patate in una casseruola? Quante patate giovani cucinate, patate sbucciate?

Da tempo viene preparato con patate per preparare molti e vari piatti gustosi: casseruole, stufati, insalate, fritti, in umido, bolliti, ecc. E ogni casalinga ha bisogno di sapere come cucinare correttamente questa verdura, perché in questo modo puoi cucinare molti piatti. Come ogni altro, i piatti a base di patate richiedono sottigliezze e sfumature, solo così si riveleranno estremamente gustosi e salutari.

Come cucinare le patate nel piatto vero?

Se vuoi cucinare purè di patate o semplicemente patate bollite, i seguenti consigli potrebbero essere utili.

Selezionare tuberi delle stesse dimensioni, che consentiranno di bollire tutte le patate contemporaneamente. Se sono di un calibro diverso, le patate piccole si scioglieranno e quelle grandi rimarranno umide. Se non puoi scegliere gli stessi tuberi, taglia semplicemente quelli più grandi in più pezzi.

Quindi, lavare le verdure e iniziare a pulirle. Quindi, le patate in padella. È necessario riempirlo con acqua per completare la copertura e aggiungere sale a piacere. Sotto il coperchio chiuso, le patate dovrebbero essere portate ad ebollizione e quindi ridurre il calore. Check in 20-25 minuti. Se i tuberi sono preparati più a lungo di questo tempo, c'è il rischio che si disgregino e si trasformino in una purea acquosa. Pertanto, dopo 20 minuti è necessario controllare la disponibilità delle patate con una forchetta. Quando la forchetta diventa facile da inserire nel tubero più grande, la padella può essere rimossa dalla stufa.

Appena le patate sono pronte, scolare immediatamente l'acqua. Se è purè, quindi procedere alla sua preparazione secondo la ricetta, se si desidera solo patate bollite, quindi metterlo su un piatto, versare con burro fuso, cospargere di verdure e si può iniziare a mangiare.

Scelta di patate novelle

Se sai come cucinare patate giovani quindi considera di possedere una vera ricetta reale. Quindi, prima di iniziare a cucinare patate novelle, devi sceglierlo correttamente.

L'opzione migliore, ovviamente, sarebbero i tuberi coltivati ​​nella tua casetta estiva o nel tuo giardino. Ma non tutti hanno una così grande opportunità, quindi andremo al mercato.

È preferibile acquistare sul mercato le patate novelle, dal momento che è possibile acquistare un vero prodotto fatto in casa.

Scegli dei giovani tuberi di taglia media, poiché dovrai far bollire le patate in padella. Assicurati di ispezionare le patate per i punti verdi. Se sono disponibili, significa che i tuberi in crescita erano scarsamente coperti di terra e inadatti al cibo.

Il processo di cottura delle patate giovani

Descriviamo in dettaglio come bollire le patate novelle. Prima di tutto, rimuovi la pelle dai tuberi. Tagliarlo con un coltello non è necessario, basta graffiarlo leggermente. Dopo che tutti i tuberi sono stati puliti, devono essere lavati, piegati in una casseruola e aggiungere acqua. A questo punto ci possono essere due opzioni: versare le patate con acqua fredda o acqua bollente. Molti cuochi credono che mentre l'acqua nella padella viene riscaldata, il vegetale assumerà il liquido in eccesso e diventerà insipido.

Nell'acqua, dove le patate giovani bolliranno, è necessario versare un po 'di sale. Metti la pentola sul fuoco per circa 25 minuti. Affinché il prodotto non si riduca, è possibile verificare attentamente la sua disponibilità con uno stuzzicadenti. Non dovresti farlo con un coltello, questo non farà che rovinare l'aspetto e il sapore delle patate novelle.

Quindi, le patate sono pronte. Scolare, aggiungere cipolle verdi, prezzemolo, aneto e burro ai tuberi. Mescolare con cura tutto, chiudere il coperchio e avvolgere la padella con una sciarpa calda. Lasciare la capacità per un quarto d'ora. Questo permetterà alle giovani patate di infondere, oltre a nutrirsi dell'aroma di erbe e olio.

I segreti di una giovane patata

Hai imparato a bollire le patate novelle, ma ci sono alcuni piccoli segreti che renderanno questo piatto semplice semplicemente meraviglioso.

- Se servite cetrioli leggermente salati alle patate o pesce rosso leggermente salato, considerate di aver creato un capolavoro.

- Se dopo l'ebollizione le patate novelle soffriggono su tutti i lati in olio vegetale, acquisiranno un colore dorato e un'incredibile crosta.

- Se non hai tempo per cucinare di più (tranne le patate), allora panna acida e aglio ti aiuteranno. Basta fare una salsa di loro, e il sapore del piatto sarà indimenticabile.

Patate sbucciate

Le patate cotte nella loro buccia, o come si dice in un modo diverso - in uniforme, sono considerate molto utili, perché grazie alla pelle, le vitamine rimangono nei tuberi e non vengono digerite. Inoltre, le patate bollite non pelate hanno un aroma e un'elasticità speciali. Impariamo a cucinare correttamente le patate con la buccia.

Raccogli le patate delle stesse dimensioni, lavale con un pennello, mettile in una casseruola e copri con acqua. Le patate devono essere salate. Se la quantità di piatti in cui è bollita, è 2-3 litri, allora il sale avrà bisogno di 1 cucchiaino. Il sale non solo darà il miglior gusto alle patate, ma non permetterà nemmeno di incrinarsi. Successivamente, al massimo calore portare le patate a ebollizione e ridurre immediatamente il calore. Cuocere le verdure per 25-30 minuti. Una volta che i tuberi sono pronti, togliere la padella dal fuoco e scaricare l'acqua.

Cuocere le patate per l'insalata

Molte giovani casalinghe si stanno chiedendo come cucinare le patate per l'insalata, in modo che rimanga forte. Se le patate risultano morbide e friabili, non sarà possibile tagliarle in cubetti pari e uguali, il che è assolutamente inaccettabile per un'insalata ben cotta. I tuberi rotti sono adatti solo per la preparazione di purè di patate.

Quindi, per far bollire le patate per l'insalata, deve essere bollito nella buccia. E solo nel suo complesso! Sappiamo già come far bollire le patate in una casseruola e il fatto che la scorza aiuti a preservare l'elasticità dei tuberi, così ci fermeremo su quali verdure scegliere per l'insalata, in modo che cucinino nel miglior modo possibile.

Le patate non si spezzano durante la cottura, se i tuberi selezionati vengono forati con una forchetta da tutti i lati e l'acqua in una casseruola viene salata. Il tempo di cottura dipenderà da varietà di patate Se hai bisogno di un prodotto specifico per l'insalata, allora compra le patate, che hanno un basso contenuto di amido.

Subito dopo l'ebollizione, versare acqua fredda sui tuberi, in modo da staccarli facilmente. E, naturalmente, una regola importante: non puoi lasciare le patate bollite nell'acqua. Da questo, acquisisce un odore sgradevole, un sapore sgradevole e si spezzerà una volta affettato.

Patate a fette

Se hai bisogno di cucinare qualcosa molto velocemente, ti diremo come cucinare le patate a fette. Per prima cosa, determina come triti le verdure: segmenti grandi, cubi, quarti o metà. Ricorda che più piccoli sono i pezzi, più velocemente cucineranno. Dopo che le patate sono pronte, assicurati di scolare l'acqua. Carne, pesce o verdure fresche sono ideali per un piatto come contorno.

È possibile cucinare patate nel microonde?

Come cucinare le patate in una casseruola, molte persone lo sanno, ma il fatto che tu possa cucinarle velocemente e gustoso nel microonde non è noto a tutti. E questo può essere fatto in modi diversi, che ora considereremo.

1. Selezionare tuberi di patata di medie dimensioni, sciacquarli bene e metterli in profondità piatti per il microonde. Aggiungere acqua, ma un po ', circa 3 mm, coprire i piatti con un coperchio, mettere nel forno a microonde. Effettuare la massima potenza e impostare il tempo su 10-12 minuti. Dopo 10 minuti, puoi controllare la fase di preparazione delle patate, e se le verdure sono dure, aggiungi solo qualche minuto in più.

2. Lavare le patate, fare piccoli tagli in ogni tubero e metterle su un piatto. L'acqua in questo caso non è necessaria. Pulire il piatto nel microonde, impostare la potenza massima e il tempo 6-7 minuti. Quindi controlla la prontezza della patata e aggiungi qualche minuto in più se non è cotto.

3. Prendi un sacchetto di cottura, patate e sale. Lavare le verdure, sbucciare e tagliare a fette le patate. Salare e riempirli con un pacchetto. Mettilo nel forno a microonde, imposta 15-20 minuti di tempo e la massima potenza. Dopo il segnale di cottura, rimuovere la busta e con attenzione, in modo da non bruciarsi con il vapore, tagliarla e posizionare le patate sul piatto.

Buon appetito!