Come cucinare il cavolo ripieno al forno in salsa di panna acida?

I rotoli di cavolo sono un piatto autosufficiente che non ha bisogno di un contorno. È anche molto gustoso, soddisfacente e abbastanza facile da preparare. E soprattutto se è il cavolo a rotolare salsa di pomodoro e panna acida. Come cucinare questo piatto, imparerai leggendo l'articolo fino alla fine.

Cottura del cavolo ripieno al forno

Così, come cucinare il cavolo ripieno in panna acida e salsa di pomodoro? Sono tradizionalmente preparati usando fresco cavolo bianco e un appetitoso ripieno di pomodoro acido. Questa ricetta per involtini di cavolo in salsa di pomodoro e panna acida è la più popolare tra cuochi esperti e principianti. È considerato di base.

ingredienti

Per cuocere gli involtini di cavolo nel forno in salsa di panna acida, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Testa di cavolo (bianco) - 1 pz.
2. Carote - 1 pz.
3. Riso - 50 g.
4. Cipolla - 1 pz.
5. Maiale tritato (può essere sostituito con pollo o manzo) - 300 g
6. Passata di pomodoro - 80 g
7. Panna acida - 40 g
8. Olio di semi di girasole, alloro, pepe, sale - a piacere.
9. Denti d'aglio - 1-2 pezzi (opzionale).

Processo di cottura

Inizia a cucinare il cavolo ripieno nel forno con salsa di panna acida. Il primo passo è preparare le foglie di cavolo. Per fare questo, devono essere accuratamente staccati dalla testa di cavolo e immersi in un contenitore con acqua appena bollita per almeno 5 minuti. Di conseguenza, le fibre rigide diventeranno più elastiche.

Lavare il riso. Versare in una casseruola e coprire con acqua. Quindi deve essere bollito in modo che sia pronto per metà. Scolare e sciacquare i cereali con acqua fredda per una maggiore freschezza.

Pulire e lavare a fondo le verdure fresche. Tagliare a dadini la cipolla e tritare la carota su una grattugia grossa. L'aglio dovrebbe essere tritato, tagliato in piatti.

Nella padella arroventata con cipolle vsypte, e dopo un minuto basta inviare le stesse carote, i denti d'aglio e le verdure fresche. Riduce il calore a medio.

Mescolare la carne macinata con cereali e spezie preparati e aggiungere le verdure arrostite.

Si possono tagliare strisce spesse di foglie di cavolo. Nel foglio in forma di riempimento. Quindi è piegato in una busta.

Il cavolo ripieno va ripiegato nel piatto, nel quale saranno cotti. Cospargere con l'aglio, aggiungere foglia di alloro pepe e verdure.

In un bicchiere e mezzo di acqua appena bollita è necessario aggiungere panna acida, passata di pomodoro e sale. Versare la miscela di involtini di cavolo. Dall'alto, la forma deve essere coperta con un coperchio (lamina o pergamena).

Posizionare il contenitore in un forno riscaldato a 180 gradi. Cuocere il cavolo ripieno nel forno in una salsa di panna acida per 1 ora. Cospargere il piatto finito con erbe fresche. Servire con panna acida.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

È possibile e nella pentola a cottura lenta cuocere involtini di cavolo in salsa di panna e pomodoro. La ricetta è molto semplice. La padrona di casa novizio può cucinare un piatto così delizioso. Il cavolo ripieno cucinato secondo questa ricetta si distingue per il fatto che sono incredibilmente teneri e molto gustosi. E questo piatto è preparato in modo relativamente rapido e semplice.

Ingredienti per il cibo nel fornello lento

Per cucinare il cavolo ripieno in una pentola a cottura lenta con una salsa di panna acida, abbiamo bisogno di:

1. Grande testa di cavolo - 1 pz.
2. Semole di riso - 100 g
3. Carote - 1 pz.
4. Pollo macinato (può manzo o maiale) - 650 g
5. Cipolla - 1 pz.
6. Passata di pomodoro - da 2 a 3 cucchiai.
7. Denti all'aglio - 2 pezzi
8. Panna acida - da 100 a 150 g.
9. Acqua - ¾ tazza.
10. Zucchero granulato - 1 cucchiaino.
11. Pepe, sale, paprika, alloro, spezie - a piacere.
12. Olio di semi di girasole - 2-3 cucchiai.

preparazione

Le cipolle sbucciate e lavate devono macinare con un tritacarne o una grattugia fine. La massa risultante dovrebbe essere mescolata con carne macinata.

La granella di riso lavata deve essere versata con acqua e fatta bollire fino a quando non è pronta. Scolare e attendere il completo raffreddamento. Versare i cereali in una ciotola di carne macinata e aggiungere pepe, sale e spezie. Mescola tutto bene.

Cavolo è meglio scegliere giovane. Metti la testa di cavolo in una pentola di acqua bollente, dopo aver tagliato l'ispessimento delle foglie. Quindi gradualmente strappare e rimuovere le foglie di cavolo dall'acqua, che dovrebbe diventare più morbida. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione. Per piastre fogliari raffreddate, è necessario tagliare accuratamente l'ispessimento.

Per ogni foglia di cavolo preparata dovrebbe essere messo su 2 cucchiai di carne macinata. Rotoli le foglie Dovresti avere qualcosa come le buste.

Versare l'olio nel contenitore multicooker, quindi posizionare le buste risultanti in esso, questo dovrebbe risultare in 1 o 2 livelli.

Pelare le carote, lavarle e tagliarle con una grattugia. Dovrebbe essere disposto sopra il cavolo. E su tutti cospargere di paprika (fiocchi).

In una tazza separata devi cucinare versando. Per fare questo, è disposto il concentrato di pomodoro, panna acida e zucchero semolato e sale. Tutto si mescola completamente.

Spicchi d'aglio sbucciati devono essere schiacciati, e poi metterli sopra le buste. Quindi versare nella ciotola del multicooker.

Sciogliere una piccola quantità di sale e pepe macinato in acqua. Aggiungere al cavolo ripieno, mettere anche un paio di foglie di alloro.

Chiudere il coperchio e impostare il programma di spegnimento per mezz'ora. Trascorso il tempo, impostare la modalità di cottura su un terzo di un'ora. Il cavolo ripieno pronto deve essere servito caldo.

delizioso involtini di cavolo pigri in salsa di pomodoro e panna acida

Involtini di cavolo pigri - piatto non meno appetitoso e gustoso. In questa ricetta, sono cotti nel forno e sono teneri e incredibilmente succosi.

Ingredienti per involtini di cavolo pigro

1. Carne macinata - 600 g.
2. Carote grandi - 1 pz.
3. Cavolo fresco (cavolo bianco) - 200 g
4. Cipolla - 2 pezzi
5. Farine di riso - 60 g
6. Burro - 30 g.
7. Passata di pomodoro - 2 cucchiai.
8. Panna acida - 200 g
9. Farina di frumento - 1 cucchiaio.
10. Zucchero granulato - 1 cucchiaino.
11. Paprica macinata e aglio secco - mezzo cucchiaino.
12. Acqua (per fare la salsa) - ¼ di tazza.
13. Sale, pepe macinato, spezie, olio di girasole - a piacere.

cucina

Lavare il cavolo e tritarlo con un tritacarne. Mescolare la carne macinata.

Lavare bene il chicco di riso e coprire con acqua. Dopo che l'acqua bolle, ridurre il calore e attendere 3 minuti. Scolare e risciacquare bene il riso con acqua fredda.

Sbuccia e lava le verdure. 1 cipolla deve essere schiacciata con un coltello, tagliata a cubetti. Le mezze carote devono macinare con una grattugia.

Aggiungere l'olio di semi di girasole nella padella e aggiungere le verdure tritate. Saltare in padella mescolando continuamente fino a renderla morbida. Lascia raffreddare.

In un contenitore con carne macinata è necessario mettere cereali di riso, verdure preparate, spezie e sale. Mescola tutto bene.

Il burro dal frigorifero deve essere rimosso in anticipo, in quanto dovrebbe essere morbido. Mettilo nel ripieno e mescola di nuovo tutto bene e poi batti.

Inumidisci le mani con acqua. Forma le costolette. La loro forma può essere sia rotonda che oblunga.

Versare l'acqua nella padella e attendere fino a quando non inizia a bollire. Quindi prendi uno speciale schiumatoio e mettici sopra uno schiaffo. Immergerlo in acqua bollente per mezzo minuto. Fai lo stesso con le altre costolette. Di conseguenza, non si disgregheranno durante l'incendio e saranno molto succosi.

Piegare gli involtini di cavolo in una pirofila, è meglio se è fatto di ceramica.

Tagliare la cipolla rimanente a cubetti e grattugiare l'altra metà della carota. Versare le verdure in una padella calda con il burro. Arrostili con mescolatura occasionale fino a che non si ammorbidisca. Versare la quantità necessaria di farina di frumento, mescolare bene e togliere la padella dal fuoco. Le verdure preparate dovrebbero essere messe sopra il cavolo.

In un contenitore separato è necessario preparare il riempimento. Per fare questo, mescolare pasta di pomodoro, panna acida, sale, pepe nero macinato, paprika, zucchero semolato e aglio secco. Quindi versare la quantità d'acqua necessaria nella pentola e mescolare bene. Versalo nella forma con involtini di cavolo.

Coprire la parte superiore dovrebbe essere coperto con un foglio e metterlo in un forno a 180 gradi riscaldato per mezz'ora. Dopo di ciò, la pellicola dovrebbe essere rimossa e i rotoli di cavolo inforneranno per un altro quarto d'ora.

Come guarnizione, puoi servire puré di patate, cereali di riso, pasta o verdure ai panini pigri fatti in casa.

Involtini di cavolo ripieni in salsa di pomodoro crema acida

Questo piatto incredibilmente delizioso è cucinato abbastanza rapidamente. Per la sua preparazione si consiglia di utilizzare cavolo fresco, poiché le sue foglie sono molto più morbide e cuociono più velocemente.

Prodotti richiesti

1. Grande testa di cavolo - 1 pz.
2. Carne tritata mista (maiale e manzo) - 0,5 kg.
3. Cipolla - 1 pz.
4. Spicchio d'aglio - 1 pz.
5. Bollito fino a metà riso cotto cereali - 1 tazza.
6. Carote - 1 pz.
7. Panna acida (contenuto di grassi del 15 percento) - 2 cucchiai.
8. Passata di pomodoro - 2 cucchiai.
9. Maionese - 2 cucchiai
10. Acqua - 1 litro.
11. Olio di girasole - 1 cucchiaio.
12. Sale, pepe nero, verdure, alloro - a piacere.

processo

Per iniziare, prepara le foglie di cavolo. Per fare questo, rimuovere con attenzione il gambo dalla testa (avrete bisogno di un coltello affilato). Allo stesso tempo, cerca di non ferire le foglie. Prendi un tegame e mettici dentro il cavolo con il gambo tagliato. Versare l'acqua. Dopo che l'acqua bolle, è necessario abbassare la fiamma e attendere da 10 a 15 minuti. Una testa scavata e raffreddata deve essere smontata in piastre frondose, mentre gli ispessimenti esistenti dovrebbero essere tagliati.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Versalo in una padella calda, nella quale è necessario versare l'olio di girasole. Cuocere mescolando di tanto in tanto fino a metà cottura. Dopodiché, nella padella devi versare la carne macinata, macinare pepe nero e sale. Dopo un paio di minuti, togliere la padella dal fuoco. Nel ripieno è necessario versare i cereali di riso e gli spicchi d'aglio tritati. Mescolare tutto accuratamente

Nella foglia di cavolo è piccola, è necessario stendere da 1,5 a 2 cucchiai di carne macinata. Avvolgilo per fare una busta. È posto su un grande foglio di lamiera e ripiegato con una busta.

Nella parte inferiore di una pentola larga (carne di pollo) è necessario deporre i resti delle foglie di cavolo. Sopra di loro è necessario inserire buste a strati. Mettere la carota grattugiata e i verdi tritati sopra di loro, aggiungere la foglia di alloro.

In una ciotola profonda è necessario combinare panna acida, maionese e concentrato di pomodoro. Aggiungi sale e un litro d'acqua. Mescolare bene Versare la salsa nella casseruola e coprirla con un coperchio. Lo stufato di cavoli ripieni durerà dai 45 ai 60 minuti. Il loro bisogno caldo di stendere i piatti e versare panna acida.