Come cucinare Sushi Rice o Nozioni di base

Dove è andato il sushi?

Oggigiorno, i piatti giapponesi stanno guadagnando un'immensa popolarità in Russia. Forse la più grande fama nel nostro paese sono sushi e panini. Il Giappone è tradizionalmente considerato il luogo di nascita di questo esotico, ma non è proprio così. Il fatto è che gli antenati del moderno sushi sono molti paesi dell'Asia meridionale. Inizialmente, hanno preparato un piatto del genere: il pesce è stato tenuto sotto pressione per lungo tempo, durante il quale si è decomposto e ha acquisito un aroma e un sapore molto specifici.

Come inventare un piatto

Il sushi di geroglifico significa letteralmente "pesce in salamoia". Nei tempi antichi, il pesce veniva conservato in barili di riso e sale. Pertanto, potrebbero essere conservati per un anno o più. Alla fine del periodo di conservazione, il riso è stato semplicemente gettato via e ne è stato preso uno nuovo. I poveri non potrebbero essere così sprecati di prodotti. Vendettero il pesce e il riso fu mangiato. Nel corso del tempo, questa pratica si è rafforzata. Poi hanno iniziato ad aggiungere pezzi di pesce, verdure, funghi e altri prodotti al riso per arricchire il gusto.

Come cucinare il riso per il sushi

Per comodità, dividiamo il processo in più fasi:

• Selezione di riso Questa è probabilmente una delle fasi più importanti. Normale a grana lunga riso per pilaf, porridge o insalata non è adatto per il sushi. Inoltre, non comprare a vapore, marrone o gelsomino. Avete bisogno di varietà rotonde che contengano maggiori quantità di amido. Dopo la cottura, tale riso diventa appiccicoso e mantiene bene la sua forma durante la cottura. Si noti che la groppa è opaca e non divisa.
• Il prossimo passo importante è come cucinare il riso per sushi, lavaggio. È necessario lavare a fondo il riso con acqua almeno 5 volte, è necessario assicurarsi che non diventi fangoso.
• Lasciare il riso in acqua fredda pulita per 55-70 minuti. Quindi aggiungere il riso nella padella e iniziare la cottura. Dopo che l'acqua bolle, è necessario attendere circa 4 minuti e quindi chiudere il coperchio e ridurre il calore. Molte persone hanno una domanda: "Quanto costa il riso per il sushi? "Nessuno ti dirà l'ora esatta: è necessario far bollire fino a quando tutta l'acqua non sarà assorbita nella grana, e questo dipende dalla varietà e quantità di riso, dalla temperatura del fuoco e persino dalla forma dei piatti in cui cucini.
• Successivamente, è necessario preparare una miscela speciale da aggiungere ai cereali cotti. Per questo è necessario prendere zucchero, sale e aceto di riso. Due cucchiaini di zucchero, un cucchiaino di sale e circa 25 mg di aceto di riso vengono diluiti in un bicchiere e poi versati uniformemente su una miscela di riso.
• Lascia raffreddare il riso a temperatura ambiente. Non metterlo nel frigo. Lì il riso si raffredderà in modo non uniforme o completamente ghiacciato.

Ora che lo sai come cucinare il riso per sushi, considera come evitare i passi falsi culinari.

Errori comuni

• Molti principianti credono che lavare il riso sia una fase non importante e, dopo aver sciacquato il cereale 1-2 volte, procedere alla fase successiva. Non essere pigro, sciacqualo accuratamente.
• Un altro motivo tipico per il fallimento è come cucinare il riso per il sushi non è abbastanza tempo per raffreddare il riso. Non è consigliabile cuocere dal freddo all'esterno e riscaldare all'interno del cereale, poiché tale riso si incolla male.
• Assicurarsi che lo zucchero e il sale non lasciano residui quando si dissolvono nell'aceto. È possibile aggiungere acqua calda o addirittura calda per accelerare il processo.

Adesso sai come cucinare il riso per sushi. Buona cucina!