Come cucinare Sushi Rice o Nozioni di base

03/06/2019

Dove è andato il sushi?

Oggigiorno, i piatti giapponesi stanno guadagnando un'immensa popolarità in Russia. Forse la più grande fama nel nostro paese sono sushi e panini. Il Giappone è tradizionalmente considerato il luogo di nascita di questo esotico, ma non è proprio così. Il fatto è che gli antenati del moderno sushi sono molti paesi dell'Asia meridionale. Inizialmente, hanno preparato un piatto del genere: il pesce è stato tenuto sotto pressione per lungo tempo, durante il quale si è decomposto e ha acquisito un aroma e un sapore molto specifici.

come cucinare il riso per il sushi

Come inventare un piatto

Il sushi di geroglifico significa letteralmente "pesce in salamoia". Nei tempi antichi, il pesce veniva conservato in barili di riso e sale. Pertanto, potrebbero essere conservati per un anno o più. Alla fine del periodo di conservazione, il riso è stato semplicemente gettato via e ne è stato preso uno nuovo. I poveri non potrebbero essere così sprecati di prodotti. Vendettero il pesce e il riso fu mangiato. Nel corso del tempo, questa pratica si è rafforzata. Poi hanno iniziato ad aggiungere pezzi di pesce, verdure, funghi e altri prodotti al riso per arricchire il gusto.

Come cucinare il riso per il sushi

Per comodità, dividiamo il processo in più fasi:

  • Selezione di riso quanto cucinare riso per sushi Questa è probabilmente una delle fasi più importanti. Normale a grana lunga riso per pilaf, porridge o insalata non è adatto per il sushi. Inoltre, non comprare a vapore, marrone o gelsomino. Avete bisogno di varietà rotonde che contengano maggiori quantità di amido. Dopo la cottura, tale riso diventa appiccicoso e mantiene bene la sua forma durante la cottura. Si noti che la groppa è opaca e non divisa.
  • Il prossimo passo importante è come cucinare il riso per sushi, lavaggio. È necessario lavare a fondo il riso con acqua almeno 5 volte, è necessario assicurarsi che non diventi fangoso.
  • Lasciare il riso in acqua fredda pulita per 55-70 minuti. Quindi aggiungere il riso nella padella e iniziare la cottura. Dopo che l'acqua bolle, è necessario attendere circa 4 minuti e quindi chiudere il coperchio e ridurre il calore. Molte persone hanno una domanda: "Quanto costa il riso per il sushi? "Nessuno ti dirà l'ora esatta: è necessario far bollire fino a quando tutta l'acqua non sarà assorbita nella grana, e questo dipende dalla varietà e quantità di riso, dalla temperatura del fuoco e persino dalla forma dei piatti in cui cucini.
  • Successivamente, è necessario preparare una miscela speciale da aggiungere ai cereali cotti. Per questo è necessario prendere zucchero, sale e aceto di riso. Due cucchiaini di zucchero, un cucchiaino di sale e circa 25 mg di aceto di riso vengono diluiti in un bicchiere e poi versati uniformemente su una miscela di riso.
  • Lascia raffreddare il riso a temperatura ambiente. Non metterlo nel frigo. Lì il riso si raffredderà in modo non uniforme o completamente ghiacciato.

Ora che lo sai come cucinare il riso per sushi, considera come evitare i passi falsi culinari.

cuocere il riso sushi correttamente

Errori comuni

  • Molti principianti credono che lavare il riso sia una fase non importante e, dopo aver sciacquato il cereale 1-2 volte, procedere alla fase successiva. Non essere pigro, sciacqualo accuratamente.
  • Un altro motivo tipico per il fallimento è come cucinare il riso per il sushi non è abbastanza tempo per raffreddare il riso. Non è consigliabile cuocere dal freddo all'esterno e riscaldare all'interno del cereale, poiché tale riso si incolla male.
  • Assicurarsi che lo zucchero e il sale non lasciano residui quando si dissolvono nell'aceto. È possibile aggiungere acqua calda o addirittura calda per accelerare il processo.

Adesso sai come cucinare il riso per sushi. Buona cucina!