Come cucinare l'impasto sul siero per le torte?

Ogni casalinga ha la sua ricetta di cucina pasta sfoglia torte e altri dolci Ma ci sono sempre alcuni ingredienti, senza i quali l'impasto non funzionerà. Questa farina e latte fermentato o prodotto lattiero-caseario. Puoi cucinare con o senza lievito: una questione di gusti e tempo. Oggi forniremo diverse ricette per preparare la pasta per il siero di latte. Se ti piace coccolare la tua famiglia con dolci fatti in casa, allora questo articolo è per te!

Prima ricetta

Sicuramente tutti avevano una situazione in cui gli ospiti venivano improvvisamente, o per preparare qualcosa di fretta per il tè era necessario per un altro motivo. Sorprendi tutti - cuocia deliziose torte in appena mezz'ora. Il riempimento può essere assolutamente qualsiasi, il compito principale - per cucinare l'ingrediente principale - l'impasto Impasto Il siero per torte, che offriamo, è preparato in pochi minuti ed è adatto a cucinare qualcosa in fretta. Quindi, avrai bisogno di:

• mezzo litro di siero;
• sei (senza diapositive) bicchieri di farina;
• due cucchiai (tabella) di olio vegetale;
• un cucchiaino di soda, la stessa quantità di zucchero semolato e sale.

Come hai notato, questi prodotti sono quasi sempre disponibili in cucina, quindi anche il negozio non dovrà correre. Quindi, passiamo al prossimo passo.

preparazione

Questa ricetta di pasta di siero di latte è molto semplice, così che anche chi non si è mai avvicinato al forno sarà in grado di affrontare la preparazione.

Se il siero era nel frigorifero, dovrebbe essere riscaldato a temperatura ambiente sul fornello. Se si rivela un po 'caldo, va bene, lascia riposare per cinque minuti, fresco, e durante questo tempo mescoli tutti gli ingredienti secchi del nostro test. Si può preparare il siero e pasticcini dolci, in questo caso è possibile aumentare la quantità di zucchero aggiunto a tre cucchiai.

Aggiungere l'olio vegetale al siero di latte (se avete il seme di lino - sarà semplicemente meraviglioso, i dolci si presenteranno con un sapore unico), mescolare e, mescolando continuamente, in modo da non formare grumi, versare gli ingredienti secchi.

Impastare la pasta, mettere in una busta di plastica e lasciarla per alcuni minuti mentre si cuoce il ripieno. L'impasto fatto con siero di latte non deve essere rimosso in frigorifero. Ti abbiamo specificamente suggerito di riscaldarti latticini, così che l'impasto si "riposasse" rapidamente. È possibile procedere con l'ulteriore procedura - la formazione di torte o torte e la loro cottura.

Siero di pasta di siero di latte

Se hai abbastanza tempo e non hai fretta di prepararti, ti suggeriamo di usare il lievito ad alta velocità per preparare la pasta. Questo tipo di cottura è sempre lussureggiante, estremamente tenero. Cosa serve per cucinare? L'elenco dei prodotti è il seguente:

• chilogrammo di farina setacciata;
• mezzo litro di buon siero;
• tre cucchiai di zucchero semolato;
• mezzo cucchiaino di sale, lievito secco;
• cento grammi di burro dolce;
• mezzo bicchiere di olio vegetale

Metodo di cottura

Il primo passo è riscaldare un po 'il siero, quindi il lievito agirà più velocemente. Per non sporcare un sacco di piatti e non sciogliere il burro separatamente, tagliarlo a pezzetti e metterlo nel siero e solo dopo procedere al riscaldamento. Mantenere la miscela a fuoco basso fino a quando l'olio è completamente miscelato con il liquido.

Il prossimo passo è mescolare lo zucchero e il sale fino a quando non si sarà sciolto. Mettere due tazze di farina in una ciotola separata, mescolare con lievito secco, quindi aggiungere al siero, mescolare bene. Inserisci la farina rimanente gradualmente fino a quando la forchetta (è con questo strumento che ti consigliamo di impastare la pasta) non cessa di "obbedirti". Versare la farina su un tavolo pulito, mettere la pasta e massaggiare fino a quando non si blocca sulle mani.

Continuiamo a preparare la nostra pasta sul siero di latte. Un pezzo viene spalmato su tutti i lati con olio vegetale, posto in un piatto fondo, coperto con un coperchio e pulito per quaranta minuti in calore. Dopo venti minuti dovrebbe essere controllato. Se ti sei alzato, rimescola il culo. L'impasto sarà completamente pronto per il terzo sollevamento, cioè dovrà essere abbassato due volte mediante giunzione. Ora puoi iniziare a cuocere.

Impasto di siero di lievito: ricetta n. 2

Questo metodo di cottura è amato dalla maggior parte delle hostess. Il segreto è che tale pasta sul siero di latte è universale, e sia la marmellata di carne e frutta può diventare un ripieno senza aumentare o diminuire la quantità di zucchero. Un'altra straordinaria caratteristica di questa meravigliosa pasticceria risiede nel fatto che anche dopo un paio di giorni dopo la cottura, i dolci saranno ancora freschi, morbidi e gustosi. La ricetta è ancora semplice e l'hostess esperta e novizia può gestirla. Quindi quali prodotti saranno necessari? La lista è la seguente:

• lievito fresco - 25-30 grammi;
• sette bicchieri di farina di grano setacciata;
• mezzo litro di siero;
• cento grammi di burro dolce;
• tre cucchiai di zucchero, mezzo tè - sale;
• due grandi uova di gallina, se piccole - tre.

Impastare

La prima cosa di cui hai bisogno per scaldare un po 'di siero, sciogliere lo zucchero con il lievito. Lasciare la miscela per quindici minuti, e in questo momento, sciogliere il burro in una ciotola separata e mettere un po 'a raffreddare. Mescolare bene il liquido in modo che non rimanga un solo pezzo di lievito, per questo motivo, una frusta si adatterà perfettamente. Se sulla superficie si formano piccole bolle, significa che il lievito si è sciolto ed è ora di aggiungere uova e burro fuso. Mescola di nuovo il composto con una frusta, ma non frusta. Inserisci lentamente la farina setacciata, impastando costantemente l'impasto. Di conseguenza dovrebbe risultare morbido, elastico, non appiccicoso alle mani.

Ora hai bisogno dell'impasto (sul siero è preparato o sul latte - non importa, la tecnologia è quasi la stessa) da mettere in un contenitore asciutto e profondo, dopo essere stato intonacato con olio vegetale. Questa procedura viene eseguita in modo che non si attacchi alle pareti del piatto, quindi sarà molto più facile per te rimuoverlo e quindi lavare il contenitore. Coprire con un coperchio. Se non ci sono dimensioni adeguate, una lavagna o un asciugamano si adatteranno. Mettere l'impasto in un luogo caldo e non dimenticare di controllarlo. Dopo la terza salita, l'impasto su siero di latte sarà pronto per ulteriori lavori. Nel forno da un tale prodotto, le polpette sono incredibili. Ma non meno gustoso, si ottengono nella padella, quando si arrostisce in olio vegetale.

Torta dalla pastella

Abbiamo presentato diverse ricette per preparare la pasta frolla. Nel forno senza troppi problemi puoi cucinare una torta grande. Un simile intruglio non richiede molto tempo e sforzi, specialmente se produci pasticcini dalla pastella. Questa ricetta sta diventando sempre più popolare, perché non devi impastare, aspettare che l'impasto salga. La torta, cucinata secondo la nostra ricetta, sarà deliziosa. Offriremo una variante del ripieno, con il quale la cottura sarà incredibile, ma è possibile utilizzare il ripieno preferito. Dovrai testare:

• 0,5 litri di siero;
• 400 grammi di farina setacciata;
• un quarto di tazza di olio vegetale;
• 100 grammi di maionese o grasso di panna acida;
• uovo di gallina + un altro tuorlo per la lubrificazione;
• un quarto di un cucchiaino di zucchero, la stessa quantità di soda, mezzo cucchiaio di sale.

Per il riempimento:

• Qualsiasi ripieno, il migliore è una miscela di maiale e manzo - 0,7 kg;
• un grosso peperone;
• bulbo medio;
• timo, pepe nero, sale qb

Se non sei un fan del pepe bulgaro, puoi usare i funghi.

Torta di cottura

Mescolare con sale di siero, zucchero e soda, quindi aggiungere la maionese (panna acida) e l'uovo. Sbatti tutto bene con una frusta. L'olio vegetale deve essere scaldato a 30 gradi e versare nella miscela, ancora un po '.

Assicurati di setacciare la farina, dopo tale procedura, viene alimentato con ossigeno, e l'impasto sarà più rigoglioso, e non ci saranno quasi grumi, quindi non dovrai liberartene. Mentre l'impasto è "a riposo", preparare il ripieno.

Nella padella, inizialmente soffriggere il pepe e la cipolla tagliati a metà. Quando tutta l'umidità è evaporata, aggiungi la carne macinata e portala alla massima prontezza.

Il vassoio da forno può fare carta da forno se c'è una possibilità di bruciare. Versare metà dell'impasto (la consistenza dovrebbe essere simile all'impasto dei pancake), distribuire uniformemente sul ripieno, aggiungere la pastella residua.

Cuocere a temperatura nel forno 180 gradi. Quando l'impasto diventa arrossato, spennella con un tuorlo d'uovo, farà una bella crosta. Controlla la prontezza della torta con uno stuzzicadenti.

Piccoli trucchi

Se decidi di fare le torte fatte in casa ogni giorno, puoi fare un impasto con siero di latte per uso futuro. Per tenerlo per tre o quattro giorni in frigorifero, aggiungi un cucchiaino di soda. Mantiene la tua pasta fresca e non devi lavorarla ogni volta. Fai un bel tea party!