Come cucinare la zuppa di telapia e gamberetti?

Conosci la vecchia espressione dell'orecchio di un gallo? Una strana affermazione, non è vero? Probabilmente pensi che la combinazione di questo pesce con un uccello sia impossibile. Ti sbagli! Si scopre che nei tempi antichi tutti i primi piatti venivano chiamati così: zuppe, borscht, stufati, ecc. Ed era del tutto irrilevante che come cucinare la zuppa e da quali prodotti. A tempo debito tutti i brodi di carne, grazie alla cucina francese, iniziarono ad essere chiamati brodi. E per le zuppe di pesce si è appiccicato il nome "orecchio". Ora questo piatto è principalmente associato al riposo sulla riva del fiume con una canna da pesca in mano e odori aromatici di cibo cotto sul fuoco. Naturalmente, nulla può essere paragonato alla vera zuppa di pesca "con fumo" nel piatto. Peccato che uscire in un pic-nic e banchettare con piatti letteralmente imbevuti di "freschezza della natura" non avvenga molto spesso. Pertanto, la zuppa di pesce profumata deve fare in una casseruola ordinaria sul fornello. È possibile, e sì come cucinare la zuppa a casa? Ti offriamo una ricetta di tilapia fresca e luminosa in combinazione con gamberetti. L'aggiunta di pomodori come ingrediente principale conferisce all'orecchio un colore corallo speciale. Questo è il modo di cucinare zuppa di pesce nelle regioni meridionali della Russia e altro Paesi europei. Seguendo le fasi del lavoro, imparerai come rendere la zuppa saporita, fragrante e ricca grazie a una varietà di condimenti. Opzionalmente, puoi sostituire il tipo di pesce indicato nella ricetta con qualsiasi altro pesce che abbia una polpa oleosa senza piccole ossa. Utilizzare, ad esempio, fienaroli, luccioperca o persico. L'orecchio più delizioso si ottiene combinando diverse specie.

Come cucinare la zuppa? Prodotti richiesti:

- filetto di pesce - 1 kg;

- duecento grammi di gamberetti;

- patate novelle - 0,5 kg;

- una carota;

- Una cipolla media;

- Un peperone rosso;

- Tre spicchi d'aglio;

- pomodori maturi - 500-700 g;

- un peperone amaro fresco;

- due tavoli. cucchiai di olio vegetale;

- un mazzetto di prezzemolo;

- Mezzo mento. cucchiai di origano;

- due foglie di alloro;

- mezzo bicchiere di vino secco;

- sale

Come cucinare la zuppa? Fasi di lavoro:

1. Tagliare a cubetti la cipolla, il peperone dolce e la carota. Tritare finemente l'aglio.
2. Scalda l'olio in una casseruola e friggi le verdure per sette-otto minuti.
3. Aggiungere origano, pepe amaro finemente tritato, prezzemolo tritato e vino. Lascia che la massa si estingua per due o tre minuti a fuoco basso.
4. Pomodori per ottenere una passata di pomodoro densa, torcere con un tritacarne insieme alla buccia e ai semi. Versare il composto nella padella e lasciare cuocere per cinque-sette minuti fino a quando denso. Non dimenticare di mescolare per evitare di attaccare il sugo.
5. Patate tagliate a cubetti e aggiunte al peso totale. C'è anche bisogno di versare da mezzo a due litri d'acqua.
6. Dopo l'ebollizione, far bollire per circa venti minuti fino a quando le patate saranno pronte.
7. Tagliare il filetto di pesce in pezzi medi e metterlo nella zuppa bollente. Il tempo di cottura è di cinque minuti.
8. Sale l'orecchio, metti la foglia di alloro.
9. Metti i gamberi nella padella. Dopo l'ebollizione, fai bollire per due o tre minuti. Pronto per l'orecchio!

Come cucinare la zuppa? Servire sul tavolo

Versare nei piatti e servire caldo. Per un gusto fresco di ognuno, metti una fetta di limone.