Come cucinare il famoso manzo alla Stroganoff dal fegato?

La storia tace su chi di sicuro si è inventato e prima ha cucinato il manzo alla Stroganoff, ma da allora è diventato uno dei piatti più famosi della cucina russa. E i buongustai sono così affezionati a questo piatto, che hanno iniziato a prepararlo non solo con la carne, come nella ricetta originale, ma anche con altri tipi di carne e sottoprodotti. Riguarda quest'ultimo e sarà discusso in questo articolo. Più in particolare, come rendere il manzo alla Stroganoff dal fegato. Fai scorta di cibo e inizia a creare!

Manzo alla Stroganoff dal fegato

Questa ricetta può essere chiamata base. Incredibilmente tenero, gustoso, piatto pieno, può essere opzionalmente integrato con le vostre spezie e additivi preferiti.

ingredienti

• 500 grammi di fegato di manzo;
• 100 grammi di panna acida;
• 100 ml di acqua;
• 1 tavolo logge. burro;
• 1 pezzo bulbo di cipolla;
• ½ tavolo. logge. farina;
• pepe macinato;
• sale.

preparazione

1. Risciacquare accuratamente il fegato, rimuovere i dotti biliari e le pellicole, sciacquare di nuovo e asciugare con i tovaglioli. Tagliare il sottoprodotto preparato in bastoncini ordinati di 1 cm di larghezza e 5 cm di lunghezza.E 'il modo di tagliare la carne che distingue un piatto come il manzo alla Stroganoff (dal fegato non fa eccezione).
2. In una padella calda, sciogliere il burro e, abbassando il calore del bruciatore, friggere i pezzi di fegato per 5 minuti.
3. Aggiungere le cipolle tritate e, cercando di mescolare meno spesso, cuocere a fuoco lento per 7-9 minuti.
4. Versare la farina con acqua fredda, mescolare bene per rompere tutti i grumi. Metti la pentola a fuoco basso. Portare a ebollizione la miscela, mescolando continuamente, aggiungere la panna acida e, non appena bolle, togliere la salsa dal fuoco.
5. Aggiungere la panna acida al fegato fritto, aggiungere pepe, sale e, con il coperchio, cuocere per circa 15 minuti.

Filetto alla Stroganoff con champignon

E questo è solo un piatto basato su una ricetta base, ma con l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi. Champignons darà al piatto raffinato un gusto raffinato e un aroma indimenticabile, quindi prendi nota della ricetta per il manzo alla Stroganoff al fegato con i funghi.

ingredienti

• 500 grammi di fegato di manzo;
• 150 grammi di champignon;
• 1 pezzo bulbo di cipolla;
• 100 grammi di panna acida;
• 100 ml di acqua;
• 1 cucchiaio. logge. farina;
• 1 cucchiaio. logge. passata di pomodoro
• 2 cucchiai. logge. oli vegetali;
• pepe, sale

preparazione

1. Lavato accuratamente, pulito di dotti biliari e film e fegato essiccato tagliato a cubetti. Dopo aver aggiunto l'olio vegetale, soffriggere il fegato alla Stroganoff per 7-9 minuti.
2. Sbucciare le cipolle, tagliarle a cannucce lunghe e sottili e spasserovat in olio di girasole a trasparenza dorata.
3. I funghi tagliati in piatti e friggere fino a quando sono teneri. Unire il fegato, le cipolle e i funghi nella padella e lasciare per un po '.
4. Preparare la pentola mescolando la farina, la panna acida e la passata di pomodoro. Aggiungere la salsa alla padella al fegato. Coprire con acqua, pepe, sale e fate sobbollire con il coperchio chiuso a fuoco basso per circa 15 minuti.

È tempo per il tavolo!

Il miglior contorno per il piatto cucinato sarà purè di patate, pasta o friabile. porridge di grano saraceno. Il manzo alla Stroganoff può essere completato con anelli in salamoia. cipolle, che ha dato il giusto sapore al fegato.