Come cucinare l'impasto tradizionale per la manti

In ogni libro, in particolare nella sezione "Cucina", la manti viene sempre presentata come un piatto tradizionale del popolo tataro. Tuttavia, questo è solo in parte vero, dal momento che la ricetta per una base di farina riempita con carne macinata e patate è arrivata nel nostro paese dall'Asia centrale. Vale anche la pena notare che l'impasto per la manti era sempre preparato secondo la stessa ricetta. Questa costanza è spiegata dal fatto che questo piatto viene lavorato esclusivamente con vapore, e quindi la sua base deve diventare estremamente veloce da mangiare.

Impasto per mantelli: gli ingredienti necessari

Avremo bisogno di:

• acqua potabile - mezza tazza;
• uova di gallina - due medie;
• sale - ¾ cucchiaio da dessert;
• erbe fresche (aneto, prezzemolo) - metà della trave.

Come "dare alla luce" impasto per manti: processo di cottura

Per rendere il piatto orientale saporito e succoso, è molto importante impastare correttamente l'impasto. Per fare questo, è necessario rompere due uova di gallina in una ciotola ampia, e quindi batterle con cura con una forchetta o una normale frusta. Accanto all'uovo omogeneo, aggiungere mezzo bicchiere di acqua potabile e un po 'di sale. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati, versandoli verdi tritati e farina setacciata. Vale la pena notare che l'impasto per la manta deve essere impastato molto spesso, perché nel processo di lavorazione dei prodotti con vapore, possono cadere a pezzi nella doppia caldaia.

Ingredienti necessari per il ripieno

Avremo bisogno di:

• carne macinata pronta - cinquecento grammi;
• sale, pepe e altre spezie fragranti - a volontà e sapore;
• patate - sei pezzi grandi.

Processo di cottura

Affinché un piatto del genere non risulti asciutto, si consiglia di utilizzare una carne macinata grassa (a base di agnello o maiale) come ripieno. Successivamente, è necessario eliminare le sei patate grandi dalla buccia e tagliarle a cubetti. Dopo di che, le verdure tritate devono essere mescolate con carne macinata e aggiungere a loro eventuali spezie a piacere. Dopo che il riempimento diventa omogeneo, è necessario iniziare a riempire la base.

L'impasto per cappotti di carne macinata e patate: la formazione di piatti

La base ripida mista per il piatto orientale dovrebbe essere divisa in tre parti, una delle quali dovrebbe essere srotolata con un mattarello (lo spessore non deve superare i due o i tre millimetri). Quindi l'impasto è necessario tagliare a fette, usando un coltello speciale o normali piatti di cristallo con un diametro da otto a nove centimetri. Dopodiché, nel mezzo di ogni kruglyasha risultante, si dovrebbero mettere due cucchiai da dessert di ripieno e zaschipnut in modo tradizionale. Allo stesso modo, è necessario elaborare tutta la pasta rimanente.

Trattamento termico Mante

Manty può essere lavorato sia a gas, utilizzando piatti speciali, sia a doppia caldaia. Di regola, la prontezza di un piatto del genere arriva dopo quaranta o cinquanta minuti.

Servire in modo corretto

Il manty viene servito caldo a cena con panna acida, maionese e qualsiasi salsa. Si consiglia inoltre di aromatizzare il piatto con burro fuso e cospargere con prezzemolo tritato e aneto.